Инициатива «Смак традыцый: ад вясковай кухні да сучаснага стала» знакомит белорусов и гостей нашей страны с обрядовыми блюдами годового цикла.
Марина Лукиянец, заведующая методическим отделом Дятловского районного центра культуры и народного творчества, подчеркивает, что у каждого белорусского региона богатые и уникальные кулинарные традиции:
— Через фотографии блюд, их историю, рецепты мы знакомим белорусов и гостей нашей страны с различными блюдами, характерными для нашего региона. Красочные фото и описание направлены на развитие гастрономического туризма, знакомство со старинными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение.
Так, ужин в канун Рождества превращается в целое таинство. Основным блюдом в Рождественский сочельник становится кутья, делится подробностями специалист:
— На Дятловщине перед Рождеством, на «посную куццю» хозяйки ставят на стол перловую кашу с маком, селедку, грибной квас, ламанцы — постные, самодельные коржики, которые размачивают в горячей сладкой воде с маком. На «шчодрую куццю» — 13 января накануне старого Нового года — стол щедро заставляют разнообразными блюдами. Например, в деревне Погири готовят свиные ушки, в Охоново — грибной квас, в Даниловичах — пекут колбаску, а в Стреле — готовят верещаку с салом, мясом и луком. Особое место в нашей кулинарной традиции занимает и овсяный кисель. В народе говорили «Кісель на стале — бяды няма ў хаце». Не зря сегодня специалисты в поисках здорового питания советуют вернуться к собственным корням, отдавая предпочтение традиционным блюдам.
Фото предоставлены Дятловским районным центром культуры и народного творчества.
|
 |
— Через фотографии блюд, их историю, рецепты мы знакомим белорусов и гостей нашей страны с различными блюдами, характерными для нашего региона. Красочные фото и описание направлены на развитие гастрономического туризма, знакомство со старинными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение.
 |
|
— На Дятловщине перед Рождеством, на «посную куццю» хозяйки ставят на стол перловую кашу с маком, селедку, грибной квас, ламанцы — постные, самодельные коржики, которые размачивают в горячей сладкой воде с маком. На «шчодрую куццю» — 13 января накануне старого Нового года — стол щедро заставляют разнообразными блюдами. Например, в деревне Погири готовят свиные ушки, в Охоново — грибной квас, в Даниловичах — пекут колбаску, а в Стреле — готовят верещаку с салом, мясом и луком. Особое место в нашей кулинарной традиции занимает и овсяный кисель. В народе говорили «Кісель на стале — бяды няма ў хаце». Не зря сегодня специалисты в поисках здорового питания советуют вернуться к собственным корням, отдавая предпочтение традиционным блюдам.
Фото предоставлены Дятловским районным центром культуры и народного творчества.
