Совсем не привереда
Родом «капустная репа» из Сирии и Ирана. В Европе она «прижилась» с XV века. Эта культура добилась широкого признания в странах Западной Европы, а также в Турции, Китае, Средней Азии и Закавказье. Но больше всего ее выращивают в Индии. А вот белорусские овощеводы-любители высаживают на участках кольраби нечасто, хотя этот вид капустной культуры не привередливее белокочанной.Белые или фиолетовые?
Важно правильно выбрать сорт. Выделяют две группы: белые (более скороспелые) и фиолетовые (растут медленнее, стеблеплоды не так быстро перерастают, поэтому рекомендуются для летне-осеннего возделывания).Фиолетовые сорта предпочтительнее белых. Они более устойчивы к перепадам температуры, засухам: никогда не прекращают роста, меньше поражаются вредителями, их вкусовые качества выше. А белые сорта более требовательны к теплу, чаще гниют в процессе хранения и быстрее деревенеют.
Два урожая за сезон
Это самое рано созревающее растение из капустной группы. Есть сорта, которые после всходов готовы через два с половиной месяца. Поэтому за сезон можно получить два урожая: если высадить кольраби как уплотнитель поздней капусты и томатов и как предшественницу или повторную культуру после редиса и лука.Кольраби дает урожай только на удобренных и обеспеченных влагой почвах, но переувлажнение и свежий навоз не переносит. Чтобы не было болезней, ее возвращают на прежнее место через 2—4 года.
Перегной в лунку
Семена на рассаду высеваем в конце марта в ящички с рыхлой плодородной почвой в бороздки глубиной 2 см через 5 см друг от друга. До появления всходов температура должна быть +18—20 °С. Когда раскроются семядольные листочки, самые крепкие сеянцы пикируем в горшочки. В зависимости от сорта рассада готова через 20—35 дней: должно быть 6—8 листьев и хорошо заметно сантиметровое утолщение — маленький стеблеплод.Весной участок перекапываем на половину штыка лопаты, в лунку вносим горсть перегноя, 1 ч. л. суперфосфата и 1 ст. л. золы. Рассаду размещаем с густотой посадки 4—7 растений на кв. м.
Обойдется без пары
Частая причина неудач при выращивании кольраби — неправильная посадка. Важно заглублять растения вплоть до семядольных листьев, но не глубже, иначе будет задерживаться образование плода. У правильно посаженного растения корни у самой поверхности и лишь слегка присыпаны землей. Чтобы быстро получить большой урожай кольраби, каждому растению нужно «жизненное пространство». Не высаживайте их в одну лунку в паре.Не окучивать, а рыхлить
Через 20 дней после посадки проводим первую подкормку: на ведро воды 1 ст. л. полного удобрения, 1 ч. л. мочевины либо двухдневный настой коровяка (1:5) или птичьего помета (1:20). Через 10 дней подкармливаем растения раствором комплексного удобрения (5 г на 1 л воды).В конце мая кольраби можно посеять сразу на постоянное место: 50 x 30 см, расход семян — 2 г на 10 кв. м.
Прореживаем кольраби при появлении первого настоящего листа. В это же время подкармливаем свою капустку аммиачной селитрой (100 г/ кв. м) и калийной солью (200 г/кв. м). При первом прореживании между растениями оставляем 10—15 см, при втором — 30—50 см. В отличие от других видов капуст кольраби не окучивают, а регулярно рыхлят почву.
Стеблеплоды будут сочными и нежными только при регулярном поливе. Кольраби поливаем часто и понемногу.
Пирамида в погребе
В конце сентября — середине октября капусту выдергиваем, срезаем листья и нижнюю часть стебля. Для длительного хранения пригодны только поздние сорта. В погребе лучше уложить их пирамидой и присыпать влажным песком или держать в ящиках, прикрыв полиэтиленовой пленкой.Друг для нервов
Кольраби вкусна и полезна, особенно для детей. Нежные и сочные стеблеплоды богаты белками, глюкозой и фруктозой, которые легко усваиваются, а также соединениями серы и солями калия. По содержанию витаминов В₁, В₂ РР эта капуста превосходит белокочанную, а по уровню аскорбиновой кислоты — даже лимоны (90 мг витамина С в 100 г плода), недаром ее и прозвали «северным лимоном».Кольраби благотворно влияет на нервную систему, нормализует обмен веществ, функции кишечника, печени и желчного пузыря, улучшает аппетит, регулирует уровень холестерина, выводит жидкость из организма, а благодаря тартроновой кислоте предотвращает ожирение.
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Салат из кольраби
Вам потребуется: 2—4 кольраби, 2 яблока, 4 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. сметаны, соль, сахар, петрушка.
Кольраби и яблоки нашинковать, все перемешать и сразу подавать.
ИМЕЙТЕ В ВИДУ
• В листьях кольраби полезных веществ в 2—3 раза больше, чем в стеблеплоде, поэтому употребляйте молодую кольраби с листьями.
• В кольраби много кальция. Давайте ее грызть вашим детям для укрепления зубов.
infong@sb.by
