Итальянским ученым удалось обнаружить еще одно свойство молока. Содержащийся в нем в большом количестве кальций помогает клеткам человеческого организма активно перерабатывать жиры.
Реабилитировать молоко, которое раньше слыло не самым полезным для фигуры продуктом, ученым помогли наблюдения за детьми. Одна группа ребят почти не пила молоко, а во второй каждый ребенок выпивал его по 1—2 стакана в день. Затем ученые исследовали кровь тех и других. Выяснилось, что у тех, кто пил молоко, жира в крови значительно меньше, чем у тех, кто не пил.
Любопытно, что к таким же выводам пришли и ученые из Гавайского университета. Правда, они изучали рацион питания свыше трех сотен молодых девушек. Выявилась закономерность: девушки, потреблявшие больше кальция, весили меньше остальных. А оптимальным источником кальция являются именно обезжиренные молочные продукты — молоко, кефир, творог.
Например, в основе кефирных диет лежат полезные свойства этого продукта при его низкой калорийности. Он очень легко усваивается организмом, снабжая его полезными и необходимыми веществами. Чаще всего кефирные дни устраивают после обильных застолий, чтобы дать возможность организму отдохнуть. В эти дни можно выпивать 1,5—2 литра кефира, а голод заедать только фруктами и овощами.
А еще можно чередовать кефирные дни и обычное питание. В обычные дни помните про правила здорового питания: минимум мучного и сладкого, последний прием пищи должен быть не позднее чем за четыре часа до сна. При таком питании организм сможет получать нужные для его нормальной работы вещества, а на следующий день — отдыхать.
Те, кому по душе больше молоко, могут заменить им кефир.1—1,5 литра молока нужно выпить в течение дня за шесть-восемь приемов.
Кстати, среди тех, кто пытается поддерживать стройность своей фигуры, сейчас очень популярен напиток молокочай. Как следует из названия, он состоит из молока и чая. Чай облегчает усвоение молока, поэтому его лучше переносят люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это еще и хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофиях, истощении центральной нервной системы.
Рецепт молокочая очень прост: в 1,5 литра горячего (около 70 градусов) кипяченого молока всыпать 3—4 чайные ложки зеленого чая. Настоять 15—20 минут, процедить и пить на протяжении дня. Говорят, что за один такой разгрузочный день уходит до одного килограмма веса.
Секрет в том, что молокочай имеет мочегонное, желчегонное и очищающее свойства. Поэтому советуют кроме молокочая в течение разгрузочного дня выпить около 2 литров простой или минеральной воды, чтоб восполнить недостаток жидкости в организме и очистить его. Только помните: на одном молокочае нельзя сидеть неделями, это напиток для разгрузочных дней.
Творог — не менее полезный для диеты молочный продукт. Он низкокалорийный, но в то же время богат белками. Поэтому, придерживаясь в течение нескольких дней творожной диеты, можно легко сбросить вес, но при этом организм будет получать достаточное количество белка. Надо четыре раза в день съесть по 500 граммов свежего обезжиренного творога.
Чтобы разнообразить свое повседневное меню, в творог можно добавлять пшеничные отруби. Он хорошо сочетается с медом, фруктами, ягодами и овощами. На завтрак и ужин можно выпить по стакану кефира (простокваши, ряженки) или отвара шиповника.
