Крупнейшая 29-я Международная специализированная оптовая выставка-ярмарка «Продэкспо-2023» проходит в Минске. Как и заявлялось, масштаб события поражает, равно как и обилие участников, продуктовых новинок. Которые, к слову, настоятельно предлагают дегустировать. Участники подчеркивают: форум рассматривают как возможность заключить деловые договоренности о поставках продукции, расширить географию экспорта. В выставке принимают участие 126 экспонентов из пяти стран.
Россияне привезли кедрокофе и лесные дары.— Продукция белорусских предприятий поставляется более чем в 100 стран мира, она узнаваема и желанна, — отметил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Владимир Гракун. — В России и других странах она пользуется большим спросом. В выставке участвуют десять регионов России, а также представители Вьетнама, Узбекистана, Азербайджана, Туркменистана и других государств.
В разговоре с журналистами он подчеркнул: перечень торговых связей пополняется. Россия остается основным партнером, кроме того, активно экспортируем в страны СНГ. На сегодня самыми удаленными в географии поставок являются африканские государства.
— Ассортимент продукции для реализации на экспорт большой, — акцентировал замминистра. — В этом году только рост производства молока составляет 106 процентов.
Владимир ГРАКУН.В свою очередь концерн «Белгоспищепром» за девять месяцев этого года выпустил импортозамещающей продукции на 425 миллионов долларов, рассказал председатель концерна Олег Жидков.
— В основном это кондитерские изделия, а также консервированные продукты, в том числе для детей, — добавил он. — Порядка 65 процентов нашей продукции, то есть основной объем, остается в республике.
Эксперт акцентировал внимание на том, что «даже там, где не очень ждут», белорусам удается пробиваться на рынок. В частности, предприятия концерна сегодня закрывают потребности в соли четверти российского рынка. Кроме того, в этом году планируется поставить в эту страну 170 тысяч тонн сахара, что в четыре раза больше объемов прошлого года.
Экспоненты подчеркивали: важно удивить потребителя, поэтому на выставку везли самые последние новинки пищепрома.
На стенде НПЦ НАН Беларуси по животноводству предлагали продегустировать молоко. Оно трех видов: от белорусских голштинов, красной датской породы и помеси обеих, которая выведена недавно. Последний вид молока, к слову, подходит людям с непереносимостью молочного белка. Его уже производит на промышленной основе одно из предприятий.
Научный сотрудник НПЦ НАН по животноводству Елена ПЕТРУШКО.Пинский мясокомбинат также сумел удивить: добавили в новый сыровяленый продукт помимо свинины и говядины твердый сыр. Множество новинок — на стенде смотра-конкурса хлебобулочных изделий «Смаката-2023». Инженер-технолог ГП «Белтехнохлеб» Снежана Горошнякова обращает наше внимание на пирожные-трайфлы от Солигорского хлебозавода в оригинальной прозрачной упаковке. Хлеб «Маладзечанскі падарунак» выглядит как огромный каравай — ведь весит он 2,4 килограмма! На Оршанском хлебозаводе придумали добавлять в черный хлеб кунжут, а в Давид-Городке — консервированное пророщенное зерно пшеницы. Разрушили стереотипы о сложности изготовления хлеба в ОАО «Барановичхлебопродукт»: их каравай можно испечь прямо на сковороде. Около 40 минут тесто расстаивается на плите, а затем примерно столько же занимает финальное приготовление. На вкус мало отличим от обычного. Кстати, в рамках выставки проходит также Международный симпозиум хлебопеков.
Немало уникальных продуктов привезли в Минск представители других стран. К примеру, на стенде «Сделано на Ямале» — уникальные для нашей страны консервы: тушеная оленина, шпроты из арктических рыб — ряпушки и корюшки. Представители еще одной российской компании «Ароматы тайги» презентуют лесные дары с Алтая и Дальнего Востока.
На выставке проходят конкурсы кондитеров и кулинаров.
На выставке проходят конкурсы кондитеров и кулинаров.
Самые экзотические продукты — кедрокофе, сушеная ягода «Амурский бархат», которую собирают на Дальнем Востоке.— Пока наша продукция в Беларусь не поставляется, зато белорусские продукты есть на полках у нас, — отмечает собеседница.
На выставке проходят и международные конкурсы профессионального мастерства среди кондитеров, поваров, а мастеров упаковки. Поразительные работы — на состязании «Высокая мода в кондитерском искусстве». Это платья, а также торты либо арт-композиции в похожем стиле. Кроме того, для дегустации мастера подготовили пирожные птифуры. Кондитер «Витебскхлебпрома» Елена Дедовец выбрала для вдохновения платье в китайском стиле. Ее работа называется «Легенды Поднебесной».
Участница конкурса «Высокая мода...» Наталья КРУПИЦА.В конкурсах принимает участие много молодежи, будущих поваров и кондитеров. Так, третьекурсник Иван Бурдыко из Борисовского государственного колледжа представил блюда молекулярной кухни — праздничное меню в честь дня стихий. Он предлагает попробовать… обжаренный лишайник с красной икрой. А вот то, что выглядит как бутерброд с черной икрой, на самом деле шоколадный торт!
Во время выставки на фестивале «Кухни народов мира» свои традиции представили Пакистан, Индия, Узбекистан, Армения и Вьетнам.
29-я Международная специализированная оптовая выставка-ярмарка «Продэкспо-2023» продолжит свою работу до 17 ноября.
yasko@sb.by
