Когда хочется настоящего сливочного пломбира, а времени на сложные десерты нет, этот рецепт будет очень кстати. В нем всё просто: понятные продукты и минимум усилий. Секретом приготовления идеального клубничного мороженого поделились авторы кулинарного канала.
Иллюстративное фото Pexels
Секрет этого клубничного пломбира — не в ингредиентах, а в технике. Долгое взбивание на низкой скорости позволяет добиться безупречной консистенции без специальной техники. В итоге — эталонный сливочный вкус с ароматом свежих ягод.
♦ Тщательно просушите вымытую клубнику бумажным полотенцем. Лишняя влага превратится в лед и испортит нежную текстуру пломбира.
Иллюстративное фото PexelsСекрет этого клубничного пломбира — не в ингредиентах, а в технике. Долгое взбивание на низкой скорости позволяет добиться безупречной консистенции без специальной техники. В итоге — эталонный сливочный вкус с ароматом свежих ягод.
Ингредиенты:
- сливки (33 %) — 500 мл;
- сгущенное молоко — 180 г;
- свежая клубника — 350 г.
Приготовление
- Взбиваем сливки в блендере до густоты и плотности. Высокие обороты помогут быстро получить нужную структуру. Переливаем массу в глубокую миску.
- Вливаем сгущенку к сливкам и перемешиваем венчиком до однородности.
- Теперь запускаем миксер на минимальную скорость на 10 минут. Именно долгое и деликатное смешивание делает мороженое однородным, без кристалликов льда.
- Клубнику режем мелкими кубиками (часть можно размять для цвета), добавляем в массу и аккуратно перемешиваем лопаткой.
- Выкладываем в форму, разравниваем и отправляем в морозильную камеру на 3 часа.
Хитрости для идеального результата
♦ Чтобы сливки взбились в плотную массу, а не расслоились на масло и сыворотку, они должны быть ледяными.♦ Тщательно просушите вымытую клубнику бумажным полотенцем. Лишняя влага превратится в лед и испортит нежную текстуру пломбира.
