Минздрав: высокое содержание сахара и жира в кондитерских изделиях более опасно, чем пищевые добавки

«Не надо добавки» — под таким названием в номере «СБ» за 2 марта опубликована статья А.Сюльжиной, в которой шла речь о пищевых добавках, подменяющих натуральные ингредиенты. В частности, приведена в пример рецептура торта, состоящего преимущественно из воды, пальмового масла с 35 добавками Е. Заместитель министра здравоохранения — главный государственный санитарный врач Наталья Жукова согласилась с позицией редакции в том, что применение пищевых добавок не должно увеличивать степень риска возможного неблагоприятного влияния продуктов на здоровье потребителя, а также уменьшать их пищевую ценность. В то же время, отметила Н.Жукова, пальмовое масло не входит в перечень сырья, запрещенного при производстве продуктов для детей, в том числе раннего возраста. При производстве адаптированных смесей для малышей первого года жизни для достижения необходимого баланса жирных кислот, приближенного к женскому молоку, используются сочетания различных растительных масел, в том числе олеиновая фракция пальмового масла. Его содержат детские смеси, изготавливаемые в Германии, Голландии, Испании и других странах. А что касается опасности лецитина как аллергена, о которой тоже говорилось в статье, то главный государственный санитарный врач страны придерживается такого мнения:

— Аллергенами являются многие используемые в тортах компоненты: молоко, яйца, содержащие глютен злаки (в частности, пшеница), арахис и другие продукты, которые по техническому регламенту Таможенного союза должны обязательно указываться на маркировке... Кондитерские изделия — торты, пирожные, конфеты, печенье — имеют высокое содержание сахара и жира, что более значимо по негативному влиянию на организм, чем имеющиеся в них пищевые добавки.


Минздрав еще раз напоминает о необходимости ограничить потребление продуктов, обладающих повышенным содержанием насыщенных жиров, сахара и соли. Ведь эти компоненты относятся к факторам риска развития неинфекционных заболеваний, в том числе ожирения, сахарного диабета и болезней системы кровообращения.