Раньше черемуха встречалась в наших садах чаще. Ее выращивали как декоративную, пищевую и лекарственную культуру. Во многих европейских странах она и сегодня на почетном месте в саду. А мы чем не Европа? Впрочем, в наших лесах и во дворах она не перевелась — весной ее аромат пьянит всю округу…
Высаживать растения можно и весной, и осенью. Хорошо бы сразу парочку — для лучшего опыления.
Посадочная яма должна быть глубиной не менее полуметра. В нее вносят 50—70 г «Двойного суперфосфата», 45—65 г «Сульфата калия», 8—10 кг перегноя или компоста. Посередине ямы насыпают холмик и на него, аккуратно расправив корешки, ставят саженец. Почву вокруг корней тщательно утаптывают, поливают и сразу же мульчируют.
Неприхотлива черемуха и в питании: достаточно подкормить ее дважды за сезон. Весной под каждое растение вносят по 15—20 г «Мочевины», а после сбора урожая — по 30—40 г «Нитрофоски» или другого комплексного удобрения. В засушливые годы надо помогать черемухе утолять жажду, выливая по 30—40 л воды под дерево. А осенью, перед уходом растений в зиму, приствольный круг мульчируют 10-сантиметровым слоем полуперепревшего навоза.
Особенность виргинской черемухи в том, что она активно образует корневую поросль. Для правильной формировки оставьте 2—3 сильных побега, а остальные вырежьте. Отпрыски формируйте точно так же, как и центральный проводник. Самое главное — не дать кусту расти в высоту.
Понравившиеся сорта черемухи чаще всего размножают зелеными черенками. Если же решите порослью, то выберите самый урожайный куст со средним приростом. Не копайте «крупномеры»: они могут так и не оправиться от стресса после пересадки. Лучший саженец — 1—2-летняя поросль. Если ее нет, то сделайте по весне отводок: пригните к земле нижний длинный прошлогодний побег, пришпилите его и засыпьте почвой, выведя наверх макушку. К осени саженец будет готов.
Неплохо размножается черемуха и семенами. Ягоды вначале высушите, а осенью высейте на глубину 5 см. Весной появятся всходы. Однако такой способ не лучший: урожая придется ждать как минимум лет 5, да и сеянцы не повторяют материнские свойства.
Там, где растет эта красавица, воздух всегда чистый и здоровый. Однако в доме черемуховые букеты надо ставить с осторожностью: избыток фитонцидов может вызвать головокружение, а иногда и потерю сознания.
Есть еще одна народная примета: если черемуха обильно цветет — лето выдастся дождливое. Проверим?
СПРАВКА «НГ»
♦ Черемуха обыкновенная — дерево или крупный кустарник высотой 0,6—10 м, крона удлиненная, густая. Цветки белые (реже розоватые), собраны в длинные густые поникающие кисти длиной 8—12 см, с сильным запахом, на цветоножках. Плод — шаровидная черная костянка диаметром 8—10 мм, сладкая, сильно вяжущая. Косточка округло-яйцевидная. Мякоть зрелых плодов зеленая, на воздухе приобретает темно-фиолетовый цвет.
♦ Черемуха виргинская — дерево с широкой и развесистой кроной. В условиях культуры вырастает до 5—7 м в высоту. Цветки белого цвета, собраны в соцветия по 15—30 штук. Появляются поздней весной после листьев. Плод — круглая костянка диаметром 1 см с вяжущим кислым вкусом. Цвет плодов — от темно-красного до почти черного. Плоды крупнее, чем у черемухи обыкновенной. Косточки и листья ядовиты.
♦ Черемуха поздняя, или американская вишня, — дерево с правильной овальной густой кроной, быстрорастущее. Ствол длинный, прямой. Ветки свисающие, тонкие, красновато-коричневые, имеют отчетливый горький запах и вкус миндаля. Цветки белые, ароматные, собраны в кисть 6—15 см длиной. Плод — багрянисто-красная круглая костянка около 1 см в диаметре, в зрелом виде почти черная с горьковато-сладким и вяжущим вкусом, созревает в конце лета, съедобная.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
В косточках черемухи содержатся амигдалин и пруназин. В больших количествах они могут быть опасны, так как при расщеплении в организме высвобождают ядовитый для человека цианид. Поэтому не рекомендуется употреблять плоды черемухи, а также заваривать сушеные ягоды, если из них не извлечена косточка. Сделать это можно, проварив ягоды 10 минут в кипящей воде или измельчив их блендером на маленькой скорости (так, чтобы косточки не раскололись). После этого ягоды протрите через сито.
В Беларуси черемуху как пищевое растение используют редко, в отличие, например, от Сибири, жители которой испокон веков собирают ее ягоды и используют их для разнообразной выпечки, изготовления вин, наливок, кваса, киселя, компота. Зрелые плоды едят свежими, перетертыми с сахаром.
Плоды черемухи использовались человеком еще в каменном веке, о чем свидетельствуют результаты археологических раскопок.
sad@sb.by
Лучше не одну, а парочку
В принципе, вырастить черемуху довольно просто, ведь она может прижиться на любом месте, не предъявляя повышенных требований к почве. Сгодится и полутень, но на солнце эта культура лучше цветет и плодоносит.Высаживать растения можно и весной, и осенью. Хорошо бы сразу парочку — для лучшего опыления.
Посадочная яма должна быть глубиной не менее полуметра. В нее вносят 50—70 г «Двойного суперфосфата», 45—65 г «Сульфата калия», 8—10 кг перегноя или компоста. Посередине ямы насыпают холмик и на него, аккуратно расправив корешки, ставят саженец. Почву вокруг корней тщательно утаптывают, поливают и сразу же мульчируют.
Неприхотлива черемуха и в питании: достаточно подкормить ее дважды за сезон. Весной под каждое растение вносят по 15—20 г «Мочевины», а после сбора урожая — по 30—40 г «Нитрофоски» или другого комплексного удобрения. В засушливые годы надо помогать черемухе утолять жажду, выливая по 30—40 л воды под дерево. А осенью, перед уходом растений в зиму, приствольный круг мульчируют 10-сантиметровым слоем полуперепревшего навоза.
Поддерживаем форму
Чаще всего черемуху формируют деревцем (так она смотрится эффектнее). Поэтому сразу после посадки, чтобы заложить основу низкой кроны, однолетний саженец обрезают на высоте 70 см. На второй год из образовавшихся боковых побегов оставляют 3—4 самых сильных, равномерно расположенных вокруг ствола и отходящих от него под углом 60 градусов. Три следующих года центральный проводник укорачивают до 50 см, чтобы образовывались новые ярусы. Каждый год укорачивают и однолетние приросты.Особенность виргинской черемухи в том, что она активно образует корневую поросль. Для правильной формировки оставьте 2—3 сильных побега, а остальные вырежьте. Отпрыски формируйте точно так же, как и центральный проводник. Самое главное — не дать кусту расти в высоту.
Какой способ лучше?
Неплохо размножается черемуха и семенами. Ягоды вначале высушите, а осенью высейте на глубину 5 см. Весной появятся всходы. Однако такой способ не лучший: урожая придется ждать как минимум лет 5, да и сеянцы не повторяют материнские свойства.
Сугубо на свежем воздухе
Не все садоводы знают, что черемуха обладает бактерицидными свойствами. Исходящие от растения фитонциды и эфирные масла убивают вредную микрофлору, отпугивают мух, слепней и других вредителей сада. Попробуйте отваром из коры опрыснуть малину, смородину, крыжовник — и насекомые улетят.Там, где растет эта красавица, воздух всегда чистый и здоровый. Однако в доме черемуховые букеты надо ставить с осторожностью: избыток фитонцидов может вызвать головокружение, а иногда и потерю сознания.
Научный подход
Русский и советский селекционер, автор многих сортов плодово-ягодных культур Иван Владимирович Мичурин обратил внимание на черемуху как на перспективную плодовую культуру. Ученый-биолог получил вишнево-черемуховые гибриды — церападусы (с латыни cerasus — «вишня», padus — «черемуха»). Сейчас не новинка уже и розовоцветковые формы этого растения. Всего же известно три основных вида черемухи: кистевая (обыкновенная), виргинская и поздняя (американская вишня). Мичурин вывел зимостойкие и урожайные сорта («мавра», «памяти Саламатова», «плотнокистная», «поздняя радость», «черный блеск» и другие) с урожаем до 17 кг с дерева и средней массой ягод 0,6—0,9 г.Еще и подлечит
В народной медицине используют почти все части растения. Отвары из коры — в качестве мочегонного и потогонного средства, при подагре и ревматизме. Водные настои цветков — при глазных болезнях, водные настои листьев — при заболеваниях легких, для полоскания полости рта. Отвары плодов — в качестве вяжущего средства при расстройствах желудка. Водные настои плодов — для освежения и дезинфекции полости рта. Богатый состав черемухи помогает укрепить стенки сосудов, снизить давление, вывести лишнюю жидкость и токсины.«Черемуховые» холода
Подмечено: зацветает черемуха — жди холодов! Как правило, «черемуховое» похолодание наблюдается каждый год. Но, конечно же, не само растение дирижирует атмосферными явлениями. Скорее все наоборот. Традиционно в конце апреля — середине мая атмосферные процессы еще по-весеннему нестабильны, теплые солнечные дни сменяет дыхание Арктики. В ходе эволюции черемуха приспособилась расцветать перед прохладной погодой, когда снижается активность насекомых-вредителей этого растения, — именно в такое время завязывается много ягод.Есть еще одна народная примета: если черемуха обильно цветет — лето выдастся дождливое. Проверим?
СПРАВКА «НГ»
♦ Черемуха обыкновенная — дерево или крупный кустарник высотой 0,6—10 м, крона удлиненная, густая. Цветки белые (реже розоватые), собраны в длинные густые поникающие кисти длиной 8—12 см, с сильным запахом, на цветоножках. Плод — шаровидная черная костянка диаметром 8—10 мм, сладкая, сильно вяжущая. Косточка округло-яйцевидная. Мякоть зрелых плодов зеленая, на воздухе приобретает темно-фиолетовый цвет.
♦ Черемуха виргинская — дерево с широкой и развесистой кроной. В условиях культуры вырастает до 5—7 м в высоту. Цветки белого цвета, собраны в соцветия по 15—30 штук. Появляются поздней весной после листьев. Плод — круглая костянка диаметром 1 см с вяжущим кислым вкусом. Цвет плодов — от темно-красного до почти черного. Плоды крупнее, чем у черемухи обыкновенной. Косточки и листья ядовиты.
♦ Черемуха поздняя, или американская вишня, — дерево с правильной овальной густой кроной, быстрорастущее. Ствол длинный, прямой. Ветки свисающие, тонкие, красновато-коричневые, имеют отчетливый горький запах и вкус миндаля. Цветки белые, ароматные, собраны в кисть 6—15 см длиной. Плод — багрянисто-красная круглая костянка около 1 см в диаметре, в зрелом виде почти черная с горьковато-сладким и вяжущим вкусом, созревает в конце лета, съедобная.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
В косточках черемухи содержатся амигдалин и пруназин. В больших количествах они могут быть опасны, так как при расщеплении в организме высвобождают ядовитый для человека цианид. Поэтому не рекомендуется употреблять плоды черемухи, а также заваривать сушеные ягоды, если из них не извлечена косточка. Сделать это можно, проварив ягоды 10 минут в кипящей воде или измельчив их блендером на маленькой скорости (так, чтобы косточки не раскололись). После этого ягоды протрите через сито.
Ах какие пироги!
Черемуха действительно привлекательна не только сладковато-терпким ароматом и белоснежной красотой своих цветков, но и съедобными кисло-сладкими ягодами. В них много полезных питательных веществ, органических кислот, пектина, витаминов.В Беларуси черемуху как пищевое растение используют редко, в отличие, например, от Сибири, жители которой испокон веков собирают ее ягоды и используют их для разнообразной выпечки, изготовления вин, наливок, кваса, киселя, компота. Зрелые плоды едят свежими, перетертыми с сахаром.
Плоды черемухи использовались человеком еще в каменном веке, о чем свидетельствуют результаты археологических раскопок.
sad@sb.by
