Пожалуй, альтернативы среди овощей ему не найти, а вот среди трав... Бораго, или огуречная трава, вполне может поспорить, кто лучше. Это пряноароматное растение неприхотливо, засухоустойчиво, хладостойко и практически не нуждается в уходе. Высевать можно с ранней весны до поздней осени, через каждые 2—3 недели.
При посадке семена заделывают на глубину 1,5—2 см. Ширина междурядий 40—50 см и между растениями 15—20 см. Бораго — самосев. Посадив один раз, им можно пользоваться долгие годы. Огуречная трава — отличный уплотнитель для медленно растущих культур в широкорядных посевах.
Бораго еще и целебное растение, содержит аскорбиновую, яблочную, лимонную кислоты, каротин, калий, эфирное масло. Огуречная трава благотворно влияет на обмен веществ, повышает тонус организма. Настой из бораго — прекрасное противовоспалительное, мочегонное и потогонное средство, помогает при функциональном расстройстве нервной системы, неврозах сердца, подагре.
Михаил ГАЕВСКИЙ, Барановичи
Полезный совет
Перед приготовлением салатов листья бораго промойте, просушите, затем разомните руками. Они станут более нежными, сочными и ароматными.
Конечно, листочки бораго не заменят огурцов, но эта кладезь витаминов и полезных веществ всегда пригодится.
Это интересно
Древние римляне говорили: “Сад без бораго — сердце без мужества”. В рацион воинов обязательно включали огуречную траву. Считалось, что она добавляет храбрости, избавляет от цинги. Рыцари в Средние века перед поединком выпивали чашу напитка из бораго. А врачеватели прописывали огуречную траву для поднятия настроения, избавления от меланхолии. От нее становится легче на душе, исчезают заботы.
Запах бораго совсем как у огурцов. Эту витаминную зелень можно добавлять в щи, окрошку, винегреты.
Очень вкусен салат из бораго и сыра. Взять поровну бораго и листовой салат, добавить натертый сыр, вареное яйцо, заправить сметаной.
