Почему всем известная пословица «Летний день год кормит» не всегда актуальна для продавцов сезонного товара?
В конце весны и начале лета мы шли на рынок за первыми витаминами и готовы были платить немалые деньги, чтобы купить «на пробу» хотя бы немного ароматной клубники, пучок зелени или килограмм «заморского» молодого картофеля. Сегодня же, в разгар сезонных заготовок, ягоды, грибы и фрукты мы закупаем не килограммами, а корзинами и ведрами.
Продавцы, по логике, должны стремиться продать скоропортящуюся продукцию как можно быстрее, тем более что рыночные прилавки буквально ею завалены — наступает пик сбора нового урожая с садов, огородов и лесных полянок. Но, судя по всему, торгующие в большинстве своем цены снижать не торопятся. Они готовы целыми днями простаивать на обочинах дорог или платить за лишний день торговли на рынке, чтобы только продать товар по максимально высокой цене. А его качество теряется. Современный покупатель не только терпелив, но и разборчив. Он не позарится на привявшие огурцы, помятые и пустившие сок на жаре ягоды, если они будут предлагаться потом и по бросовой цене. Корреспондент “НГ” побывала в магазинах и на рынках и попыталась выяснить, где сегодня выгоднее покупать дары лесов, садов и огородов.
Кусачая “шпанка” и золотая голубика
На столичном Комаровском рынке многолюдно и в будние дни. У некоторых прилавков небольшие очереди.
— Покупайте вишню! Полюбуйтесь, она у меня крупнее черешни, сорт “шпанка”. Ягода сладкая, сочная, со своего сада, — нахваливает свой товар молодая женщина. — На рынке такой немного, а я сегодня уже второе ведро продаю.
— Но и “кусачая”, — скептически замечает пожилой мужчина, в руках у которого небольшое пластиковое ведерко. — Если к тридцати тысячам, как вы просите за килограмм вишни, прибавить стоимость сахара, то литр варенья обойдется почти в 40 тысяч рублей! Так ведь я по цене одного килограмма вашей “шпанки” могу купить два килограмма узбекского винограда или молдавских персиков...
— Вишня уже отходит, урожай ее в этом году выдался плохим, — не сдает своих позиций продавщица. — Поэтому и продаем ее подороже. Не хотите — отправляйтесь за персиками, желающие приобрести мой товар рано или поздно найдутся.
Окинув взглядом прилавки, невольно замечаю, что за последние две-три недели торгующих дарами белорусских лесов, садов и огородов заметно прибавилось. Наконец в продаже появились и отечественные витаминные деликатесы. Но и ценятся они едва ли не на вес золота. К примеру, килограмм садовой голубики сегодня предлагают за 80 тысяч рублей. Стоит ли удивляться, что к коробу с целебной ягодой покупатели явно не торопятся. Многие, глянув на ценник, проходят мимо и останавливают выбор на чернике, семилитровое ведро которой можно приобрести за 150—170 тысяч рублей. И это, конечно, не дешево. Причем если покупать на вес, черная ягода обойдется в 37—40 тысяч за килограмм, за литр просят 30 тысяч.
— Берите лисички, задаром отдаю, всего по 33 тысячи за литр, — демонстрирует свой “солнечный” товар, приподнимая доверху наполненное ведерко, молодой парень. — Не смотрите, что мелкие, зато ароматные.
За килограмм лисичек рядом просят 55 тысяч рублей. По такой же цене предлагается набор из пяти крепких боровиков и нескольких подосиновиков.
Цены на овощи в августе, наконец, “потеплели” и выгодно отличаются от цен на грибы и ягоды. Огурцы можно купить по цене от 3 до 10 тысяч рублей за килограмм, помидоры — от 8 до 18 тысяч, капусту — по 4—5 тысяч, черную рябину — по 20 тысяч за килограмм.
Время — деньги
У продавцов стихийных рынков на обочинах дорог свои расценки на собственноручно выращенный и собранный витаминный товар. Например, на автотрассе Минск — Мядель в минувшие выходные пятилитровое ведерко яблок белый налив можно было купить за 25 тысяч, за столько же продавали красную алычу. За литр черники просили такую же цену, как и на Комаровском рынке, лисичек — 27 тысяч. Но, как выяснилось, местные “тихие охотники” предпочитают не тратить впустую время, дожидаясь покупателя. Самые проворные успевают не раз обернуться между лесом и передвижным заготовительным пунктом потребкооператоров, который обычно “дислоцируется” в определенном месте в лесной придорожной зоне.
— Для меня время — деньги! Как только насобираю корзинку лисичек, сразу их на передвижной заготпункт, а потом обратно в лес, — поделился своим опытом грибник со стажем житель Мяделя Валерий Новик. — Тем более что закупочная цена на грибы достаточно высокая. Пусть за килограмм я выручу меньше, чем на рынке, зато у меня принимают товар оптом и за день могу сдать его вдвое, а то и втрое больше, чем продать, стоя на обочине.
— В урожайные дни у населения удается закупить до 70 килограммов черники и примерно столько же лисичек, — рассказал корреспонденту “НГ” внештатный заготовитель Мядельского райпо Олег Батурин. — Рассчитываемся с людьми здесь же, на месте, после взвешивания грибов и ягод. Закупочная цена на лисички и чернику — по 20 тысяч рублей за килограмм. Ягода пойдет на заморозку, а лисички на варку и переработку.
По признанию Олега Михайловича, вести заготовительную деятельность в последнее время стало проще. Дело в том, что ведомости на закупку дикорастущих ягод перестали быть бланками строгой отчетности. Раньше выдавалось разрешение на закупку даров леса в определенном населенном пункте — если это стационарный пункт, если передвижной — разрешение на маршрут движения. Теперь предприниматель или юрлицо могут работать на всей территории района.
От заготовителя магазина агрогородка Лужки Шарковщинского района Ирины Бегун мы узнали, что только их торговой точкой уже заготовлено около 2 тонн 400 кг черники. Также закуплено у населения — 500 кг голубики, 1 тонна 300 кг садовых ягод, 30 тонн яблок.
— Люди довольны — плата за собранные ягоды и излишки урожая их вполне устраивает, да и задержек с выдачей денег не случается. Такие взаимоотношения выгодны не только нам и сдатчикам, но и торговым точкам — отмечает Ирина Ивановна. — Многие, кто приносит ягоды, тут же отовариваются в магазине продуктами.
В этих словах как раз и содержится ответ на главный вопрос, которым мы озадачились при подготовке этого материала. Когда рынок диктует не только цены, но и формы работы с людьми, в выигрыше оказываются обе стороны — и покупатель, и продавец.
В тему
На начало этой недели организациями потребкооперации у населения закуплено 5,5 тысячи тонн огурцов, 6,8 тысячи тонн капусты (в 1,9 раза больше, чем в прошлом году), 2,1 тысячи тонн томатов (темп роста к прошлому году 144,9 процента), 1450 тонн смородины, из нее 874 тонны черной (темп роста к прошлому году 311,9 процента), 18,2 тысячи тонн яблок, 2,9 тонны черники, 36 тонн грибов.
На сегодняшний день установлены закупочные цены на овощи:
картофель — от 2500 до 4000 руб./кг;
свекла — 2000—5000 руб./кг;
морковь — 2500—5000 руб./кг;
лук — 3000—5000 руб./кг.
Организациями потребительской кооперации за январь — июль выплачено населению за сданную сельхозпродукцию и сырье 663,4 млрд рублей.
