Картофель — 80 г, огурцы соленые — 40 г, рыба — 180 г, майонез — 60 г, яйца — 2 шт., молоко — 30 мл, масло — 2 г, соль.
Вареный картофель, соленые огурцы и отварную рыбу нарезают кубиками, смешивают и заправляют майонезом. Выпекают омлет толщиной 3—4 мм, охлаждают, кладут на него подготовленный салат и сворачивают конвертом. При подаче поливают майонезом и оформляют зеленым луком и зеленью петрушки.
