Эмансипация в питании сдерживает производство хлебобулочных изделий и, соответственно, сокращает их потребление населением. Об этом корреспонденту “НГ” сообщила начальник отдела хлебопекарной и макаронной промышленности департамента по хлебопродуктам Минсельхозпрода Марина Кашко.
По данным специалиста, только за семь месяцев текущего года в сравнении с соответствующим прошлогодним периодом производство хлебобулочных изделий на хлебозаводах департамента сократилось на 6,7 процента. Из-за невостребованности продукции хлебозаводы загружены менее чем наполовину. Примерно такое же положение, по данным статотчетности сохраняется и на хлебных заводах “Белкоопсоюза” и “Минскхлебпрома”. Причину падения спроса на традиционный продукт хлебопеки видят в массовом увлечении населения различными диетами, направленными прежде всего на похудение. Сами же хлебопеки, напротив, выступают за достаточно свободное потребление хлеба, который вместе с другими нехитрыми народными закусками исстари давал силы нашим предкам.
