Чтобы оправдать свою страсть к сладкому, некоторые приводят аргумент, что мозгу нужна глюкоза. Однако в любом случае это не повод налегать на конфеты и пирожные. Нашему организму безразлично, откуда брать глюкозу, говорит известный ученый, доктор медицинских наук, профессор Татьяна Мохорт. Он может извлечь ее даже из сала.
А если хочется сладкого, можно сделать небольшой бутерброд с сыром, и острое желание подсластить жизнь исчезнет.
На какие только ухищрения и жертвы не идут худеющие женщины! Но лишние килограммы теряются с большим трудом. Мужчинам в этом плане несколько проще. Подобная несправедливость заложена в строении тела обоих полов. Природа распорядилась так, чтобы у мужчин было меньше жира и больше мышц, которые ускоряют сжигание калорий. У женщин мышц меньше, поэтому и вес “тает” медленнее. А “сладкие” привычки быстрее, чем у мужчин, превращают талию в каскад жировых отложений. Так что в сторону лакомств с сахаром лучше смотреть реже.
Ученые, долго изучавшие этот вопрос, настаивают: сахар — одна из основных причин современной эпидемии ожирения. Участвуя в обмене веществ, он способствует вымыванию кальция и магния, что приводит к хрупкости костей. А чтобы усвоить этот продукт, организму нужно потрудиться — расходовать много витамина В1, или тиамина, который является участником углеводного обмена, необходим для хорошей памяти, поддерживает нервную систему и защищает от преждевременного старения. Кажется, что радуешь себя сладеньким, а на деле подрываешь здоровье.
Экспериментально доказано, что сахар питает раковые опухоли и вызывает их рост, поэтому для онкологических больных он нежелателен. Более того, его употребление ослабляет иммунитет. Не случайно герпес, возникающий на фоне ослабленного иммунитета, чаще “расцветает” на губах сладкоежек. А вот под натиском цитрусовых, в частности лимонов, ведет себя смирно, поскольку абсолютно не переносит кислых продуктов.
Кстати, атеросклероз и связанные с ним инфаркты и инсульты тоже “на совести” сахара, что подтверждено многими исследованиями, в которые были вовлечены тысячи людей. Ученые полагают, что сахар даже вреднее, чем жиры и холестерин.
Но есть ли от этой сладости хоть какая-то польза нашему организму? Увы. Когда съешь приличную горсть конфет, кажется, что заметно полегчало. Однако это заблуждение! Поступающий в организм сахар быстро усваивается, вызывая повышение уровня глюкозы в крови.
И если организм не справляется с ее переработкой, а такое бывает, когда человек мало двигается и весь день проводит за компьютером, лишнюю глюкозу организм отправляет в “жировое депо”, что, естественно, негативно сказывается на работе поджелудочной железы. Нагрузка на нее растет, поскольку приходится вырабатывать больше инсулина для стабилизации уровня сахара в крови. Поэтому неуемная любовь к сладостям чревата не только лишним весом, но и сахарным диабетом. К тому же кратковременный прилив радости и энергии после употребления конфет и пирожных у многих формирует зависимость от сладкого.
Однако избавление от “сладкой жизни” все-таки есть. Многие завязавшие с этой привычкой начинали с того, что переставали пить чай и кофе с сахаром, внимательнее изучали этикетки на продуктах. К сожалению, сахар сегодня содержится в большинстве из них, причем в немалых количествах. Его без труда можно обнаружить в сладких газировках, нектарах, соках, морсах. А еще в печенье, мороженом, йогуртах, десертах с наполнителями, соусах, кетчупах, колбасах, сосисках, ветчине, корейке и так далее. Если вы каждое утро начинаете с чашки кукурузных хлопьев с молоком, имейте в виду, что в них тоже немало сахара.
Серьезно проанализировав информацию о составе продуктов, можно прийти к неутешительному выводу: сахар стал неотъемлемой частью нашего ежедневного рациона.
— Чтобы отучить себя от сладкого, его не стоит приносить домой, — советует врач-гастроэнтеролог Татьяна Малая. — С глаз долой — из сердца вон? Увы, отказаться от лакомств очень трудно. Но сделать это можно и нужно.
Доктор подсказывает, как пройти этот путь безболезненно. В частности, нужно заменить сахар на полезные сладости. Достойная альтернатива — свежие фрукты. Многим известно, что ананас и папайя расщепляют жиры и выводят их из организма. Помощниками здесь могут стать также мандарины и киви.
С бананами следует быть осторожнее — это калорийный продукт.
Любителям свежей выпечки вместо муки можно использовать овсяные хлопья, в которые добавлены кусочки сухофруктов. А печенье получается не хуже, чем из белой муки с сахаром и маслом.
Не стоит также забывать о горьком шоколаде (темный, молочный и белый вообще не в счет). Несколько небольших кусочков существенно не повлияют на вес, но удовольствие доставят. Однако подойдет шоколад, в котором не менее 70% какао.
Если без сладостей ну совсем никак, можно заменить их мармеладом или зефиром, потому что они наименее калорийны.
Иногда можно побаловать себя парой ложечек домашнего варенья или джема. Сахара в них много, но если употреблять такие продукты изредка с чаем или делать морс, это не отразится на объеме талии.
Путь к жизни без сахара, конечно, непрост, но все-таки возможен.
БУДЬ В КУРСЕ
В 100 г кураги содержится 215 ккал, изюма — 264, чернослива — 253, инжира — 257, фиников — 274, грецких орехов — 654, фундука — 704, миндаля — 645, кешью — 643.infong@sb.by
