При хранении более двух недель они должны находиться в холодильнике.
- Квашеные, соленые овощи следует хранить в бочках при температуре не выше 10°С. Плоды и зелень любят прохладные места и температуру не выше 12°С.
- Мясной фарш должен храниться не более 6 часов при температуре от +2°С до +4оС, вареные колбасы — не выше 6оC, сырокопченые и сыровяленые — не выше 15°С в течение четырех месяцев.
- Молочные продукты хранят при +4 (±2)°С. Такая же температура нужна салатам, винегретам, которые следует хранить в незаправленном виде не более 6 часов. Заправлять их нужно непосредственно перед едой.
- Картофель и корнеплоды хранят в сухом темном помещении.
