Ведущий МУЗ-ТВ представил на канале авторскую программу «Мир в одной тарелке», в которой зрителей ждут гастрономические туры по самым необычным и вкусным достопримечательностям мира. О своем новом шоу, самых экстремальных блюдах, которые доводилось пробовать, и страсти к путешествиям Андрей рассказал в интервью «Знаменке».
– Да потому что у каждой страны есть свой особенный и неповторимый вкус. И любое наше путешествие – это в том числе и гастрономическое приключение. Но когда по ряду причин приходится довольствоваться только тем, что нас окружает, и нет возможности испытать увлекательные, в том числе и вкусовые, ощущения, нам захотелось не только рассказать об этом опыте, но еще и устроить некий батл, в том числе с самими собой. На своем примере я показываю, трудно ли приготовить ту или иную кулинарную гордость определенной страны. Ну и заодно смотрю, насколько получится похоже, если использовать наши продукты. Все рецепты будут нехитрыми, поэтому у телезрителей есть шанс испытать себя на своих кухнях.
– В процессе съемок программы полюбили готовить?
– Откровенно говоря, было бы для кого! Со мной случалось при наличии вдохновения найти интересный рецептик и повторить его. Но сказать, что я делаю это постоянно, конечно, не могу. Максимум – ограничиваюсь за завтраком кашкой и омлетом. Вообще, раньше в холодильнике всегда были вкусные запасы, привезенные из путешествий, которые могли выручить в неожиданный момент, если вдруг нагрянут гости. Но сейчас появились проблемы с пополнением этих запасов, так как уже три месяца никуда не выезжаю.
– Какие навыки, полученные на съемках программы, можете применить в реальной жизни?
– Каждая программа – это в первую очередь открытие и эксперимент. И все блюда, что мы готовим со съемочной группой, так или иначе откладываются в моей памяти. Могу признаться, что у меня были большие проблемы с нарезанием помидоров. Съемочная группа тихонечко себе ржала надо мной, но в какой‑то момент все‑таки сжалилась и сказала: «А давай‑ка ты порежешь их вот так!» – указали мне правильное направление.
– Мой график поездок был распланирован до февраля 2021 года. И после объявления пандемии все мои планы и купленные билеты полетели в тартарары
– А сами покушать любите, какую кухню предпочитаете?
– В еде я довольно неприхотлив, могу и шаурму навернуть, но по настроению и в мишленовский ресторан с удовольствием схожу. Что касается любимой кухни, тут не буду оригинальничать – итальянская! Обожаю их блюда, пусть они и не самые диетические. Как и все нормальные люди, я люблю вкусно поесть и не отношусь к тем десяти процентам ненормальных с ускоренным обменом веществ, которые как были дрыщами в школьном возрасте, так и остаются ими по сей день. Надо признать, что карантин отнюдь не позитивно сказался на наших фигурах, и я не исключение. Обычно ем все, что хочется. Но вот сейчас, после карантина, организовал себе доставку правильной, здоровой еды, где все разложено по коробочкам, и за неделю уже вижу результат.
– Чем будут для вас ознаменованы месяцы, проведенные на карантине?
– В первую очередь я начал больше ценить живое общение. На второй месяц карантинной жизни у меня случилась самая настоящая ломка. Настроение сменялось волнами: то вроде все хорошо, улыбаешься и держишь позитивный настрой, то прямо‑таки накатывают отчаяние и безысходность. Причем я не сидел в четырех стенах, как многие. Проведывал маму на даче, привозил ей продукты. Ездил на работу, так как телевидение – это предприятие непрерывного функционирования, совсем остановить съемки невозможно. Было много работы на удаленке, так как по роду деятельности я не только ведущий, но и программный директор. Главная причина ломки – отсутствие возможности сесть в самолет и улететь хоть куда‑нибудь. По работе я стабильно пару раз в месяц летал в командировки и на выходные еще и отдохнуть. В какой‑то момент понял, что лучшие инвестиции – это инвестиции в свои собственные впечатления и эмоции, которые дают мне путешествия. То есть я не покупал себе новую машину – езжу на одной восемь лет и не вижу смысла менять, если и эта прекрасно ездит. Лучше я увижу еще одну новую страну, которых уже 78 в моем списке впечатлений, и впереди еще столько же!
– Поделитесь памятной историей о том, как впервые попробовали какое‑то экзотическое блюдо – как со знаком плюс, так и со знаком минус?
– Первую удивительную историю я уже рассказал в выпуске нашей программы, зрители могут ее найти на YouTube и почерпнуть оттуда интересный рецепт настоящего салата «Цезарь». Недавно случайным образом узнал, где же появился на свет один из самых популярных в мире салатов. Путешествуя по Америке, мы оказались на границе с Мексикой, в городке Тихуане неподалеку от Сан-Диего. Проголодавшись, решили посетить местный ресторанчик. Набрели на какой‑то мексиканский ресторан и очень удивились, увидев, что в меню первым номером идет салат «Цезарь», а надпись гласит, что этот салат был изобретен именно в этом ресторане в далеком 1924 году. Разумеется, я посмеялся, подумав: «Ну, молодцы мексиканцы, придумали себе легенду!» Но почему‑то решил проверить информацию в интернете и с огромным изумлением узнал, что это правда. Из процесса приготовления салата устроено целое гастрономическое шоу. В зал выезжает тележка с продуктами, в огромный деревянный таз поочередно добавляются разные ингредиенты. Могу сказать, что там совершенно другая подача и другой вкус, этот салат не имеет ничего общего с тем «Цезарем», что подают даже в самых дорогих и уважающих себя ресторанах.
Ледяная лагуна в Исландии
– В чем особенность настоящего «Цезаря»?
– В нем нет ни курицы, ни креветок, ни перепелиных яиц и помидоров черри, никакого майонеза в соусе. Также вообще не разрезают листья салата, а кладут их целиком, обмакивая потом в соус, выкладывая на тарелку и посыпая пармезаном. А вся изюминка именно во вкуснейшем соусе, который при тебе и готовят. Вкус потрясающий! В общем, вот таким чудесным образом судьба привела меня в это заведение.
– Ну а второй пример, когда еда оказалась ужасной, был в вашей жизни?
– Был, и случилось это в Гонконге, который до того был для меня довольно «вкусным» городом, с большим разнообразием кухонь всего мира. Мне захотелось попробовать что‑нибудь из самых экзотических блюд, и это оказалось тухлое яйцо, именуемое «столетним». Оригинальный старинный рецепт этого блюда в том, что куриное яйцо закапывалось глубоко в землю, на которую перед этим писали юные мальчики. Это делалось для того, чтобы яйцо скорее достигло той самой, гурманской для китайцев, кондиции. Понятно, что сейчас рецепт приготовления, видимо, изменился, но результат получают тот же. Когда тебе приносят яйцо, от него идет невообразимо режущий глаза и нос запах сероводорода. Я решился попробовать, и на вкус яйцо вышло не таким страшным, как на запах, желеобразной консистенции, но я его все равно не доел.
– Больше подобных гастрономических экспериментов над организмом не устраивали?
– Однажды во Вьетнаме появилась возможность попробовать змею. Причем сначала эта змея извивалась под дудочку заклинателя, а потом прямо при мне ее разрезали и сцеживали кровь, смешивая с рисовой самогонкой. На вкус – жуткая гадость. Но самой большой гадостью оказалось тухлое мясо акулы – хаукарль, которым меня угощали в Исландии. Его также доводят до готовности, закапывая в землю. В свой первый приезд в эту страну я не решился попробовать это блюдо, а вот во второй раз пришлось. Откусил кусочек и почувствовал сильнейший привкус аммиака. И далее проглотить эту гадость не смог. Причем в Исландии это тухлое мясо – дорогущий праздничный деликатес, как у нас икра на Новый год.
– Есть известная мудрость «Найди себе дело по душе, и ты не будешь работать ни одного дня в своей жизни». Это про вас история?
– Да, на сто процентов, потому что занимаюсь тем, что доставляет мне удовольствие, и мне за это еще и деньги платят. С самого детства знал, что хочу работать на телевидении, это был мой жизненный ориентир. На праздниках в детском саду, школе, оздоровительных лагерях я был главным массовиком-затейником. Меня часто спрашивают, в том числе и в караоке: «Почему ты не поешь?» Всегда отвечаю, что я не пою, а объявляю. Так повелось с детства, когда начал объявлять номера еще в расческу на утренниках.
– В мире шоу-бизнеса, где вы работаете уже 20 лет, у вас много друзей?
– Нет, а зачем много друзей в каком бы то ни было определенном мире? Даже если ты работаешь на хлебозаводе или в таксопарке. Просто приятели и хорошие знакомые – весь шоу-бизнес, мы при встрече все друг другу улыбаемся, жмем руки и рассказываем веселые истории, но это не значит, что мы друзья. Настоящих друзей с большой буквы у меня всего несколько человек, и одна из них Лера Кудрявцева. Я даже не называю ее подругой, потому что она друг, так сложилось.
– Вы много путешествуете. Какие самые незабываемые встречи подарила судьба?
– И я снова назову Леру. Мы были коллегами, я работал на МУЗ-ТВ чуть дольше, когда она пришла. Мы изредка пересекались, она мне нравилась как девушка и как профессионал своего дела, но дальше «привет-пока» общение не складывалось. А однажды нас позвали вести одно мероприятие в Дубае. Мы как‑то зацепились языками, и возникла искорка, после которой нам захотелось узнавать друг друга в плане человеческих качеств и отношений. И так, шаг за шагом, день за днем мы с Лерой стали очень близкими друзьями. Настолько близкими, что сейчас я крестный отец ее доченьки Маши. Лера удивительный, очень ироничный и настоящий человечище. Я очень благодарен судьбе, что у меня есть такой друг.
Рисовые террасы на Бали
– А из западных артистов кто‑то вас восхитил – из тех, с кем доводилось встречаться по работе?
– Очень приятно поразил Уилл Смит своей открытостью, отсутствием звездности и абсолютно не наигранной, постоянно присутствующей на лице улыбкой. Он был как ребенок, и, возможно, этому стоит у него поучиться. Также восхитила Анджелина Джоли, помню, в тот момент меня безумно тронули ее тоненькие ручки.
– В какой точке земного шара вы бы хотели жить, иметь домик или квартиру? Или, может быть, уже приобрели?
– Сейчас все так зыбко на нашей планете, что планировать что‑то дальше, чем на неделю вперед, становится наказуемо. Мой график поездок был распланирован до февраля 2021 года. И после объявления пандемии все планы и купленные билеты полетели в тартарары. А что касается того, где бы я хотел жить… Отвечая на этот вопрос лет 15 назад, я иронично заявил, что хотел бы на старости лет оказаться где‑нибудь в Новой Зеландии, на берегу океана, иметь домик на отвесной скале, стадо гладковыбритых овец и свою сыроварню. «Этого мне бы хватило», – сказал тогда я, изучая мир по фотографиям и видеофильмам. Я очень благодарен судьбе, что осуществил свою мечту, долетел до Новой Зеландии и пропутешествовал по ней две недели. И решил, что, пожалуй, не хочу в этой стране встречать свою старость, хоть там и удивительно красивая природа и прекрасные люди. Пока я еще точно не сформировал видение своего будущего, но рассматривал в том числе Майями. Приобрести квартирку, как у большинства представителей нашего шоу-бизнеса, чтобы было где встретить счастливую старость – на берегу океана, в окружении детей и внуков. Много попутешествовав по миру, пришел к выводу, что там идеальное соотношение цены, качества жизни, сервиса, комфорта, погоды и всего, что необходимо для жизни. Но нужно еще тысячу раз все обдумать и взвесить, особенно в свете последних событий, когда люди оказались заложниками ситуации и на долгие месяцы застряли в разных уголках земного шара. К тому же я люблю свою страну, а как говорится, где родился, там и пригодился.
Андрей РАЗЫГРАЕВЛика БРАГИНА, ООО «ТН-Волгоград» (специально для «ЗН»), фото МУЗ-ТВ и из личного архива Андрея Разыграева.
Родился: 26 августа 1978 года в Москве
Образование: Российская академия образования (факультет журналистики)
Карьера: телеведущий, продюсер, шоумен, программный директор телеканала МУЗ-ТВ. Ведущий программ «Отпуск без путевки», «Очень важная персона», «Звездный допрос», «Мир в одной тарелке» на МУЗ-ТВ
Семья: не женат
