Глубокая переработка, современный технологический подход, богатый производственный портфель… Предприятие, где придерживаются таких принципов, заслуженно вызывает уважение. Слуцкий сыродельный комбинат находится в уникальной нише: это промышленный масштаб без потери качества.
Золотая классика предприятия — его твердые и полутвердые сыры. Эдам, голландский, тильзитский и другие десятилетиями остаются рабочими лошадками гастрономии. Востребованной внутренним и внешними рынками продукцией остаются вкуснейшее молоко, мороженое, сливочное масло, сметана, глазированные сырки... Комбинат с завидным постоянством представляет свои новинки.
Заместитель генерального директора по производству Виталий Злобин.
— Большие объемы производства — это не просто цифры, а стратегия. Сегодня ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» — лидер по выпуску молочной продукции в Минской области. В сутки на предприятии перерабатывают более 3,5 тысячи тонн молока, — делится сведениями заместитель генерального директора по производству Виталий Злобин. — Масштабы впечатляют. В месяц комбинат со всеми филиалами и производственными участками производит порядка 3 тысяч тонн сливочного масла, около 2,5 тысячи тонн сыров и до 5 тысяч тонн сухих молочных продуктов. Ассортиментный перечень превышает 1200 товарных позиций.
Отмечу, что такая продукция проходит специальный процесс ферментации, после чего в ней не остается «молочного сахара» — углевода лактозы, который может вызывать нежелательные реакции в работе желудочно-кишечного тракта у людей с ее непереносимостью.
Спрос на линейку таких продуктов стабильно растет на 10 — 15 процентов в год. Но поскольку сейчас многие производители запустили аналогичные продовольственные товары, оценить динамику именно со стороны нашего комбината сложнее. Однако тренд очевиден: рост есть и его поддерживают.
Особый акцент предприятия — производство сыров. В этом году здесь планируют представить рынку минимум десять новых сортов.
Фокус внимания 2026‑го — творожные сыры с нежной консистенцией, которая по-особенному воспринимается вкусовыми рецепторами, а также греческие йогурты и творожные намазки со специями и добавками. Все это совсем скоро начнут производить в филиале комбината «Здравушка-Милк», как только тут завершится строительство цеха и монтаж итальянского оборудования. К слову, выбору техники для нового производства уделили особое внимание: до закупки специалисты комбината посетили производства на зарубежных предприятиях, чтобы оценить все плюсы и минусы технологических линий. В итоге выбрали итальянское оборудование, которое доказало свою надежность.
— Что касается обозначенного перечня продукции, востребованность ее продолжает расти, — поясняют на комбинате. — Согласно маркетинговым исследованиям, не только в нашей стране, но и в мире рост спроса на эту категорию молочки составляет около 5 — 7 процентов в год. И когда новый цех в Борисове будет запущен, мы планируем создавать здесь до 15 новых торговых позиций.
Сейчас технологи и руководство утверждают рецептуры, которые, как подчеркивают, будут иметь отличительные особенности по сравнению с тем, что уже представлено на рынке.
Оператор линии Иван Римжа. Мороженое от ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» — это буквально всеобъемлющая любовь. Казалось бы, этим десертом довольно сложно удивить, но у технологов предприятия другое видение.
Так, настоящий ажиотаж в прошлом году у любителей прохладной сладости вызвало появление новинки под брендом «Ясь Белоус» — сырное мороженое. И правда, вкус его особенный, мягкий, нежно-сливочный. В общем, гурманы и любители оценили. Креативное решение!
Вот и сейчас на международной специализированной выставке «Белагро-2026» Слуцкий сыродельный комбинат приготовил сразу несколько новинок с дегустацией, и некоторые из них — с настоящей интригой.
— Сырное мороженое стало хитом 2025 года, который распробовали покупатели. На этом останавливаться мы не планируем, — комментирует Виталий Геннадьевич. — Из четырех новинок, которые представим на выставке, две будут созданы на основе уже полюбившегося сырного мороженого, но со своими вкусовыми акцентами. А две другие «сладкие новости» — совершенно отдельная линейка, которой раньше не создавали.
Рекомендуем гостям и партнерам «Белагро-2026» попробовать на дегустации все то, что предлагает наш комбинат. Поскольку учитываем мнение не только профессионалов, но и потребителей. Обратная связь от них очень важна. Люди дают интересные и важные советы по вкусовым свойствам, стилю и удобству упаковки. И технологи дорабатывают продукты с учетом полученных мнений. Это здорово, когда производитель и покупатель искренне дружат.Сегодня Слуцкий сыродельный комбинат остается одним из крупнейших экспортеров молочной продукции в стране.
|
|
Оператор линии Алексей БОЙКО.Появилась и новая ниша сотрудничества с Китаем: мы поставили в страну сливочное масло. Пока это один контейнер, ждем по результатам обратную связь, чтобы в дальнейшем наращивать объемы.
Еще два новых направления бизнес-партнерства — Мексика и Суринам, куда отправляются сухая сыворотка и сухое цельное молоко. Местные производители восстанавливают их и производят свои молочные продукты. Так что география экспорта становится все более разнообразной.
Укладчик-упаковщик Виктория Михайлова. 
УНП 600119098
