Как вырастить киви в домашних условиях и на даче

Закарпатское чудо

До недавнего времени я думала, что киви (тот самый, настоящий — болотно–зеленый и лохматый) растет исключительно в странах с субтропическим климатом, где никогда не бывает даже заморозков. Каково же было мое удивление, когда я узнала, что этот экзотический фрукт с успехом выращивают и в наших широтах!

Киви — древовидная лиана, родина которой — Китай. А уже из Поднебесной она 100 лет назад попала в Новую Зеландию. Некий садовод–любитель Эллисон в начале прошлого века получил подарок — семена обезьяньего персика, привезенные из Китая. В течение трех десятилетий он настойчиво экспериментировал с экзотическим растением, пока не вырастил куст с плодами весом около 100 г, которые мы сегодня и называем киви. В честь птички киви из Новой Зеландии: опушение плода очень похоже на ее перышки. Вкус же фрукта — нечто среднее между крыжовником и клубникой. Называют его еще и «китайский крыжовник», поскольку прибыл из Китая и был весом около 30 г.

По содержанию витаминов и микроэлементов киви можно по праву назвать одной из самых полезных ягод. Так считает и Генрих Стратон, селекционер из Закарпатья, чей сорт «Киви Карпат Стратона Валентайн» прекрасно растет не только в России, Венгрии, Чехии, Прибалтике, Польше, США, но и в Беларуси. И ничего удивительного в этом нет: климатические условия во многом схожи. Наши многие садоводы уже съездили к Стратону за саженцами. А чтобы узнать об этом удивительном растении, как говорится, из первых уст, с ним связалась и я. Генрих Валентинович ничуть не удивился звонку и с удовольствием поделился опытом. Сорт успешно прошел все процедуры в Украинском институте экспертизы сортов растений и внесен в госреестр.

А началась эта история более 25 лет назад. Идея выращивать киви не в горшках на подоконнике, а в саду пришла в голову Генриху Стратону, когда он был студентом первого курса биологического факультета Ужгородского университета. И, как признается, ничего необычного в этой идее не было. Ведь историческая родина актинидии — Дальний Восток, где совсем не жарко. Поэтому молодой биолог и поставил себе задачу–максимум: заставить фрукт вспомнить о своей морозостойкости. В 1992 году вместе с отцом (также селекционером–любителем Валентином Николаевичем Бучацким–Стратоном) они и начали селекционные работы по выведению сорта киви, который можно бы было успешно выращивать в условиях открытого грунта. Экспериментальной площадкой стал собственный участок. Покупали в магазине плоды, выбирали семена, стимулировали в них природный мутогенез и высевали в открытый грунт. Причем ничем не утепляя на зиму. Из сотни тысяч семян разных сортов киви отбирали самые стойкие. Сначала это было несколько десятков саженцев, потом все меньше и меньше. И к концу 1990–х остались считаные растения, которые спокойно переживали 30–градусные морозы: больших просто не было. А затем кустики заплодоносили, порадовав селекционеров за многолетний труд вкусными плодами массой 90 — 110 г.

Растение получилось самоопыляемым, то есть в каждом содержатся и мужские, и женские качества. И сорт–опылитель уже не нужен. Даже растущее в одиночестве, оно всегда будет с урожаем. А чтобы он был гарантированно высоким, привлекает к опылению пчел и шмелей. Тем более что в цветках киви очень много нектара и пыльцы, кстати, чисто белого цвета.

Но на этом селекционные исследования не закончились. Генрих продолжает скрещивать уже свой сорт «Киви Карпат Стратона Валентайн» с сортом «Голд киви», чтобы получить фрукты не с зеленой, а желтой мякотью. Также пробует получить крупные и гладкие плоды, соединяя свой сорт с немецкими сортами мелкоплодного и неопушенного киви. Думает, что лет через 5 — 7 и с этой задачей справится.

Выращивание киви Стратон сравнивает с возделыванием винограда, но признается: работ и забот меньше. По его словам, новозеландский экзот будет отлично расти там, где плодоносит и виноградная лоза. По зимостойкости же киви ее намного превосходит. Селекционер уверен, что его киви приживется не только на дачных участках, но и в больших хозяйствах — были бы полив и шпалера. Высаживать киви можно с начала весны до поздней осени. Но посаженные в начале сезона растения успевают развить корневую систему и входят в зиму более стойкими.

Киви предпочитает слабокислую или нейтральную почву, поэтому золу и известь под него вносить категорически нельзя. Тяжелую почву разрыхляют песком, лиственным перегноем и опилками хвойных пород. Саженцы высаживают в широкие лунки, в которые добавляют перепревший навоз, торф и хорошо перемешивают с почвой. Поскольку основная масса корней находится в поверхностном слое на глубине 40 — 50 см, чтобы уменьшить испарение влаги и утеплить корни, почву вокруг растений Генрих мульчирует древесными опилками. И в будущем землю вокруг растений не перекапывает, поскольку поверхностные, нитевидные корни киви легко повредить.

Обязательно надо защищать растения от домашних животных. Дело в том, что в корнях киви (как и актинидии) есть вещества, привлекающие котов. Вот и разгребают они посадки, ища эти корешки. Самое простое — вбить три колышка и, отступив 20 — 25 см от стволика, натянуть по периметру белое агроволокно высотой до 1 м. Такое легкое притенение пойдет на пользу и самому саженцу: прямые солнечные лучи не будут обжигать его листья.

У киви невероятная скорость роста: в первый же год из 15 — 25–сантиметрового саженца он вырастает до 2,5 — 3 м.

Высаживают растения на расстоянии 3 — 4 м друг от друга: все же киви — лиана. Способы выращивания и формировки куста во многом схожи с теми, что применяются в виноградарстве. Поэтому без опоры не обойтись. Чтобы растение чувствовало себя комфортно и свободно, ему надо минимум 6 кв. м шпалер, как вертикальных, так и Т–образных. На промышленных плантациях, как правило, используют шпалеры так называемого туннельного типа с переводом лоз в горизонталь на высоте 2 м. Киви прекрасно оплетает беседки и перголы.

Формировкой (обрезка, прищипывание, выламывание и т.д.) куста можно заниматься с момента появления первых листьев и до осени. В начале вегетации обязательно удаляют начинающие развиваться почки на побегах первого и второго порядка. Дело в том, что киви плодоносит на прошлогодних побегах не ниже четвертого–пятого порядка. Поэтому часть лоз, отплодоносивших в прошлом году, вырезается. В первые 2 — 3 года после посадки селекционер дает растению возможность максимально развиться, чтобы получить как можно больше побегов.

Знаете ли вы, зачем при пикировке рассады баклажанов нужна ложка?

Первую обрезку уже плодоносящих растений проводит во время бутонизации, в мае–июне, когда хорошо видно, на каких побегах будет цветение. На плодоношение оставляет самые сильные лозы текущего сезона максимально дальних порядков и не моложе 3 — 4 лет. Слабые и тонкие побеги удаляет.

У себя на участке Генрих вообще не использует никаких удобрений. Растению достаточно питательной мульчи из опавшей листвы, компоста и опилок, которую он каждую осень обновляет.

Плюс закарпатского киви еще и в том, что у него пока нет естественных вредителей. Ничем растение и не болеет. Соответственно не требуется обработка химикатами. Поэтому и урожай получается экологически чистый.

Размножает Стратон киви вегетативно: зелеными или одревесневшими черенками. Чтобы при пересадке в грунт лишний раз не травмировать корневую систему, сразу высаживает их в торфяные или пластмассовые горшочки.

При благоприятных условиях зацветает киви в апреле–мае на 4–й год после посадки. Лианы покрываются бело–бежевыми большими (до 5 см в диаметре) и ароматными цветами. Длится цветение 7 — 10 дней. А затем появляется и зеленого цвета завязь, которая начинает очень быстро расти. Созревает закарпатский киви позже самых поздних сортов винограда — в начале сентября. Плоды зреют постепенно. Но и спелые не осыпаются, а крепко держатся на лиане. Главное, успеть собрать их до холодов. Хотя 1 — 2–градусные заморозки фрукты спокойно переносят.

Спелый киви источает аромат банана, земляники и лимона. Собранные же плоды отлично хранятся до весны в обычном погребе при температуре от 0 до плюс 6 градусов. Можно убирать киви и в состоянии технической зрелости, когда фрукты еще твердые на ощупь. Если же надо ускорить их созревание, то определите в «компанию» к бананам или яблокам.

Часть урожая Стратон оставляет до первых морозов — последние плоды, по его словам, самые вкусные и сладкие. С одного растения площадью не менее 6 кв. м можно собрать их 30 — 40 кг. К слову, в 2017 году Генрих со своих 7 соток получил около 1 тонны экзотического фрукта.

Киви недаром называют «витаминной бомбой». В его мякоти множество витаминов (группы А, В, С, D, есть и редкий витамин В9) и ферментов. Аскорбинки в 2 — 3 раза больше, чем в черной смородине и лимоне. Всего один фрукт покрывает суточную дозу витамина С. Последние исследования показали, что киви выводит радиацию из организма, положительно влияет на кровеносные сосуды и сосуды головного мозга, борется с атеросклерозом и возрастными болезнями глаз. Очень полезен для больных диабетом всех типов. Если съедать в день по 2 — 3 плода, то уже через 28 дней уменьшается риск образования тромбов и снижается в крови уровень вредных жирных кислот. Есть в киви и фермент актинидин, который расщепляет белки, нормализует свертывание крови, избавляет от тяжести в желудке и изжоги и улучшает работу желудочно–кишечного тракта. Киви очень хорошо влияет на иммунную систему, повышает стрессоустойчивость и улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови и помогает при лечении сердечно–сосудистых и онкологических заболеваний. А также выводит из организма соли, не позволяя тем самым образовываться камням в почках.

Популярен киви и в косметологии. Поэтому не спешите выбрасывать кожицу от плода. Лучше протрите ею лицо, зону декольте и шею. Уже доказали, что сок киви тонизирует, подтягивает и омолаживает кожу.

И в кулинарии у киви одно из почетнейших мест. Он прекрасно гармонирует с белым мясом, рыбой и другими морепродуктами. Сам же Генрих из киви готовит джем, желе, сок, сироп, наливку, смузи, шербет, компоты, варенье и даже мед, печет пирожные и кексики. Витамины, содержащиеся в киви, из–за высокой кислотности мякоти плода не разрушаются после термической обработки.

Справка «СБ»

Главные ошибки, приводящие к более позднему плодоношению киви:

• нерегулярный и недостаточный полив летом — погибает корневая система;

• при чрезмерном поливе, когда в лунках подолгу застаивается вода, загнивают корни;

• посадка на тяжелых почвах — киви предпочитает легкие грунты;

• внесение удобрений со щелочной реакцией (известь, зола и др.);

• обработка саженцев препаратами со щелочной реакцией («Бордоская смесь» и т.п.);

• перекапывание грунта вблизи куста, когда повреждаются поверхностные корни;

• обрезка растений ранней весной во время активного сокодвижения;

• повреждение молодых посадок домашними животными.

Рецепт от Генриха Стратона

Мясо с киви

1 кг свинины промойте, сделайте в мясе надрезы–кармашки, распределив их равномерно по всей поверхности. В каждый из них положите по дольке очищенного киви, немного соли и черного свежемолотого перца. Нафаршированный кусок обмажьте сверху мякотью киви и подержите 1 час (если дольше, то мясо очень быстро превращается в подобие фарша). Затем заверните в фольгу и запеките в духовке. Мясо, приготовленное подобным способом, отличается особой нежностью. Можно с киви замариновать и шашлык.

nvt–09@rambler.ru