Зачем лаборатория «рулит» на село?

Этим летом в деревнях, расположенных на территории колхоза (СПК) «Красный маяк» Гомельского района, налицо разногласия между сборщицей молока, хозяевами частных подворий и молокозаводом. Частники возмущаются, якобы молокосборщица занижает жирность молока и «снимает» литры в ведомостях. Та считает это нормальным, так как при сдаче на завод собранного молока почему-то всегда оказывается... меньше изначально привезенного на перерабатывающее предприятие. Молокозавод, разумеется, платит только за то молоко, которое привезено сборщиком. Пересчитывают, проверяют, а к разрешению спорного вопроса прийти никак не могут.

В Хойникском районе «погасили в зародыше» разногласия между сборщиками, сдатчиками и сырокомбинатом.

Этим летом в деревнях, расположенных на территории колхоза (СПК) «Красный маяк» Гомельского района, налицо разногласия между сборщицей молока, хозяевами частных подворий и молокозаводом. Частники возмущаются, якобы молокосборщица занижает жирность молока и «снимает» литры в ведомостях. Та считает это нормальным, так как при сдаче на завод собранного молока почему-то всегда оказывается... меньше изначально привезенного на перерабатывающее предприятие. Молокозавод, разумеется, платит только за то молоко, которое привезено сборщиком. Пересчитывают, проверяют, а к разрешению спорного вопроса прийти никак не могут.

А вот совсем другая ситуация сложилась в отношениях Хойникского сыродельного комбината «Молочные сыры» с хозяевами ЛПХ. В его сырьевой зоне налажена работа с подворьями так, что спорных ситуаций удается избегать. Конечно, к этому пришли не сразу. Когда сбором занимались непосредственно крупные хозяйства, в районе были точно такие же проблемы. Одни частные подворья сдавали молоко свежее и качественное, другие для увеличения объема добавляли в молоко воду, третьи, у кого по три коровы, пытались мешать свежее сырье с прокисшим... А все шло в общий котел — на выходе качество «обобщенного» молока оставляло желать лучшего. Хватало и претензий от молокосдатчиков, и отказов в приеме молокосборщиками. Да и на комбинате сырье зачастую браковалось.

Но вот с прошлого года в Хойникском районе сбором молока на частных подворьях стали заниматься индивидуальные предприниматели. Четыре человека оформили лицензии, приобрели специальные бочки. Предприятие помогло закупить им мини-лактаны для контроля качества молока. И проблемы отпали. Молокосборщик может прямо на месте проверить и плотность, и жирность, и свежесть молока. Сдатчики перестали «халтурить», понимая «прозрачность» ситуации. И ныне, во-первых, молоко идет гораздо лучшего качества, а во-вторых, ни у кого нет претензий. Хозяева частных подворий поняли: выгодно сдавать качественное молоко! Так как плюсуется базисная жирность, в оплате выигрывают. Если сдатчик попытается разбавить молоко водой, то лактан показывает жирность ниже базисной — 3,6, и продукт попросту не принимают. Молокосборщик тоже заинтересован в приеме качественного молока, а потому своей работой считает не просто «лишь бы собрать» сырье у частника, а обязательно провести более четкий и жесткий контроль!

Не остается в стороне и само перерабатывающее предприятие: 2—3 раза в месяц лаборатория сыродельного комбината выезжает на село, чтобы организовать плановую проверку и частников, и молокосборщиков, а также помочь решить, если потребуется, спорные вопросы.

 Кстати, оплату за молоко предприятие производит два раза в месяц, без задержек. Получается, выгодно всем: и сельчанам, имеющим возможность получать дополнительную прибыль, и индивидуальному предпринимателю, который нашел постоянную работу и стабильный доход, и молокозаводу, нуждающемуся в сырье.

У кого-то из покупателей возникают сомнения по поводу экологической «чистоты» молочной продукции из загрязненных после аварии на ЧАЭС районов, к числу которых относится и Хойникский. Новый председатель районного Совета депутатов Галина Бондарь, проработавшая, кстати, на предприятии «Молочные сыры» с самого открытия, из них почти 10 лет — директором комбината, поясняет «БН»:

— Молоко из Брагинского и Хойникского районов — как от частных подворий, так и от КСУПов — идет только на переработку масла! В жирной части, как известно, радионуклиды не накапливаются, а обезжиренная поступает на выработку технического казеина, который отправляется на экспорт. Для изготовления сыров на комбинат в Хойниках молоко поставляется из Речицкого района. Сырье же от населения на «Молочных сырах» перерабатывается на отдельной линии. Все продукция на предприятии проходит трехступенчатый контроль: при поступлении сырья на комбинат, по техпроцессу и  уже готового продукта. На предприятии имеется радиологическая лаборатория, аккредитованная на определение стронция-90. Уровень содержания радионуклидов под контролем не только предприятия, но и санслужбы. Регулярно посещают предприятие также ученые-радиологи.

  • КСТАТИ

В прошлом году Хойникский сыродельный комбинат «Молочные продукты» отметил 25-летний юбилей. Это — одно из последних предприятий, построенных в Советском Союзе и аккурат накануне аварии на ЧАЭС. Сегодня комбинат выпускает 3 вида твердых сыров, 6 видов масла, плавленые сыры и цельномолочную продукцию для своего района и не только. Предприятие участвует в международных выставках, привозит награды. На выставке «Агрорусь» в Санкт-Петербурге предприятие награждено золотыми медалями за сладкосливочное и крестьянское масло, а также серебряной медалью на форуме в Москве — за сыр «Эмилорд». Кстати, сладкосливочное масло принесло предприятию лауреатство в конкурсе «Лучший продукт года на белорусском и российском рынке».

А в эти дни Хойникский сыродельный комбинат «Молочные сыры» готовится к выставке и дегустации своей продукции на празднике белорусской письменности, который пройдет на Хойникщине 4 и 5 сентября.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Версия для печати
Заполните форму или Авторизуйтесь
 
*
 
 
 
*
 
Написать сообщение …Загрузить файлы?
Новости
Все новости