Минск
+5 oC
USD: 2.12
EUR: 2.35

Врачи рассказали, зачем нужно мыть куриные яйца перед готовкой

Вредные бактерии могут попасть в организм со следами помета, оставшегося на скорлупе, но есть и другая причина, сообщает РИА Новости.

Фото: pixabay.com

Куриные яйца следует мыть перед едой, чтобы устранить опасность сальмонеллеза.

Кроме этого, скорлупа может быть заражена из-за грязных рук работников производств. Именно поэтому следует ополаскивать яйца водой непосредственно перед их приготовлением.

— Ни в коем случае нельзя мыть яйца сразу после покупки в магазине и хранить их в мытом виде в холодильнике. Это нарушает целостность скорлупы, и те сальмонеллы, что остались, могут проникнуть внутрь яйца, — рассказал специалист центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев.

По его словам, самым безопасным способом приготовления яиц эксперты назвали обжаривание яиц с двух сторон или варку вкрутую.

— Сальмонелла достаточно термически устойчива в окружающей среде, поэтому яйцо должно вариться не менее 10-15 минут. То есть яичницы-глазуньи, омлеты, коктейли на яичном желтке, на яичном белке в этом плане достаточно опасны, — считают диетологи.

Соблюдать эти правила важно для здоровья, так как сальмонеллез представляет угрозу жизни человека. При том, что на начальной стадии эта болезнь напоминает обычную кишечную инфекцию.

— На первом этапе люди чувствуют разбитость, головную боль, боли в животе, ломоту, слабость, отсутствие аппетита. Затем обычно развиваются рвота, боли в животе, и только последним из симптомов появляется жидкий стул, — рассказала еще один врач Наталья Ивакина.

Впоследствии из-за тяжелой интоксикации и обезвоживания больных приходится госпитализировать.

 

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка...