Картофель поможет при воспалении горла, облегчит головную боль и снизит уровень холестерина в крови
Любая хозяйка, не задумываясь, назовет несколько десятков блюд, которые можно приготовить из картофеля. Но не все знают о его разнообразных лечебных свойствах. Обычная “бульба”, оказывается, может исцелять. Нужно лишь употреблять ее в меру.
— Картофель — источник клетчатки и минеральных веществ, которые в основном представлены солями калия и фосфора, — рассказала врач-терапевт Людмила Матвеева. — В клубнях содержатся магний, натрий, кальций, железо и сера. Эти компоненты находятся в легкоусвояемой форме и способствуют поддержанию правильного щелочного баланса в крови. В картофеле имеются также пектины и аминокислоты, в том числе незаменимые. Народные лекари рекомендуют свежий сок корнеплодов для полоскания полости рта при фарингитах, ларингитах, воспалениях миндалин. Избавиться от головных болей поможет содержащийся в этом продукте ацетилхолин. Обладая легким мочегонным эффектом, благодаря большому содержанию калия, картофель помогает избавиться от отеков. Кроме того, он снижает уровень холестерина в крови, оказывает антисклеротическое действие.
Норма картофеля в рационе здорового человека — 250—300 граммов в день. К слову, такое количество “второго хлеба” способно полностью обеспечить наш организм углеводами. Витаминами картошка не так богата, как другие ее овощные “собратья”. Со временем при хранении количество витамина С в клубнях значительно уменьшается, к весне его остается только треть.
На заметку
При приготовлении картофеля соблюдайте несложные правила, которые помогут сохранить полезные вещества, содержащиеся в нем. Чистить клубни следует непосредственно перед варкой. Если оставить их надолго в воде, значительная часть полезных микроэлементов и витаминов подвергнется разрушению. Необходимо помнить, что употребление позеленевшего, старого и проросшего картофеля может навредить здоровью.
С осторожностью следует употреблять картошку тем, у кого уровень сахара в крови превышает норму.
