Даров полей и садов хватит и для себя, и для продажи

Дары полей и садов пополняют стабилизационные фонды. Продовольственная безопасность страны обеспечена, достаточно сельхозпродукции выращено и для экспортных поставок

В современных условиях сельскохозяйственный рынок динамично развивается и осваивает новые технологии производства, переработки и хранения продукции. Какой урожай выращен, где он складируется и что будет на прилавках в межсезонье? 




«Обеспечивать качественной продукцией своего потребителя можем и в межсезонье», — убежден глава фермерского хозяйства «Новый сад» Михаил Середич.

Микроклимат под надежной крышей 

В нынешнем году, по расчетам специалистов, только в Брестской области сельхозпредприятия и крупные фермерские хозяйства произведут около 120 тысяч тонн плодово-ягодной продукции. Завершается уборка овощей. Их отдача почти в два раза выше прошлогодней и позволяет рассчитывать на солидный урожай, которого хватит для потребностей внутреннего рынка и поставок на экспорт. 

Правда, современные хранилища с микроклиматом, откуда витаминную продукцию можно долгое время в свежем виде поставлять покупателю, есть далеко не у всех производителей. Общая вместимость этих сооружений позволяет хранить большую часть собранного урожая. Однако их распределенность по регионам неравномерная. Если логистика небольшая, свободные площади удобно арендовать. Но такая возможность есть не везде. 

В фермерском хозяйстве «Новый сад» Пинского района современное хранилище возводят уже несколько лет. Огромный металлический каркас под крышей возвышается над ровными рядами яблонь, плоды с которых уже собраны. 

— Урожай получили неплохой, — подводит итоги сезона глава фермерского хозяйства Михаил Середич. — Более 200 тонн отборных яблок поставили в торговые сети. На хранение заложили 560 тонн плодов, в том числе 360 тонн — в стабфонд. Так что обеспечивать качественной продукцией своего потребителя можем и в межсезонье. 

Своих помещений для хранения продукции у опытного фермера пока нет, он арендует площади у коллег. Когда мы приехали в ф/х «Новый сад», здесь как раз шла загрузка 22-тонной фуры, которую отправляли в Ляховичский район. Дорога туда неблизкая, однако вариант самый оптимальный. Уже на следующий сезон в фермерском хозяйстве намерены ввести в строй собственные мощности, где будет все, начиная от сортировки плодов и заканчивая специальными камерами для их закладки. 

Хранилище будет рассчитано на полторы тысячи тонн урожая. Сейчас под садом интенсивного типа занято 17 гектаров, в ближайшей перспективе площади планируют расширить до 20 гектаров. Приобрели оборудование для капельного полива, в том числе и отечественного производства. Дело теперь за его монтажом. 

Пользоваться арендованными помещениями для хранения плодово-ягодной и овощной продукции вынуждены и другие ее производители. Генеральный директор Ассоциации по садоводству и питомниководству «Белсадпитомник» заслуженный работник сельского хозяйства Анатолий Коренько отмечает, что современных хранилищ с микроклиматом для закладки плодов и ягод в сельхозпредприятиях и крупных фермерских хозяйствах построено на 92 тысячи тонн: 

— 19 таких организаций необходимой базы для хранения произведенной продукции пока не имеют. Однако строительство постепенно идет. В прошлом году валовой сбор плодов и ягод в республике превысил 228 тысяч тонн. Практически на такие же объемы отечественные садоводы ориентируются в этом сезоне. Часть урожая реализуют осенью и на межсезонье закладывают с запасом. Фермеры поставляют отечественным потребителям около 70 % фруктов, активно осваивают выращивание интродуцированных сортов яблонь, особенно в Брестской области, где садоводство развивается бурными темпами.

В стабфонды страны плодоовощной продукции будет заложено 122,8 тысячи тонн, в том числе 24,3 тысячи тонн яблок, 47,6 тысячи тонн картофеля, 50,9 тысячи тонн других овощей.

Рекорды начинаются с технологий

Результаты по отдельным культурам в этом году значительно выше, чем в 2022-м. В сельскохозяйственных организациях и крестьянских фермерских хозяйствах планируется получить более миллиона тонн картофеля, а также более 610 тысяч тонн овощей открытого и защищенного грунта, отмечает заместитель начальника управления картофелеводства, плодоовощеводства, агрохимии и защиты растений Министерства сельского хозяйства и продовольствия Татьяна Гуменюк. Кроме того, планируется собрать 228 тысяч тонн плодов и ягод, из них 207 тысяч тонн — яблок различного срока созревания. Наращивание производства яблок осуществляется в рамках госпрограммы, в соответствии с которой ежегодно закладывается не менее 500 гектаров садов, в том числе интенсивного типа. Причем сортам зимнего и позднезимнего срока потребления уделяется особое внимание.


Урожайность по картофелю выросла по сравнению с прошлогодней на 48 центнеров с гектара, а по овощам — на 49 центнеров с гектара. Производимые объемы продукции позволяют стране в полной мере осуществить засыпку семенного фонда, закладку в хранилища сельхозорганизаций и стабилизационные фонды, а также активно поставлять продукцию для реализации на рынках и ярмарках. Кроме того, удовлетворяются потребности и промышленной переработки. 

В Беларуси широко представлена линейка зеленных сортов в защищенном грунте: выращиваются кинза, различные виды салатов, укроп, зеленый лук. Также практически круглый год производятся томаты и огурцы. Потребность в последних будет обеспечена — это стало возможным за счет смещения технологических сроков выращивания. В ноябре их планируется произвести около 1,5 тысячи тонн, что на 58 % больше, чем в прошлом году. Наращивается производство и томатов, а необходимых объемов планируется достичь за счет модернизации имеющихся производств, подчеркивает Татьяна Гуменюк.

В 1993—1994 годах общий вал зерна в стране составлял всего около 3,5 миллиона тонн. В этом году намолочено около 9,5 миллиона тонн, в том числе около миллиона тонн рапса. По этой культуре мы поставили для себя рекорд, отмечает член Постоянной комиссии по аграрной политике Палаты представителей Сергей Кравцов. Во время рабочей поездки в Могилевскую область в июне прошлого года Александр Лукашенко отмечал, что рапс — это деньги для крестьян, так как даже в период санкций Европа просит его, поэтому надо выходить на миллион тонн. Вот и вышли благодаря хозяйскому подходу и совершенствованию технологий. 

Рекордный результат и по кукурузе — около 2,5 миллиона тонн. И это несмотря на все опасения, вызванные засухой в мае и июне: дождя не было 45 дней, а в некоторых районах — 60. Полностью обеспечив потребности внутреннего рынка, мы наращиваем и темпы экспорта сельскохозяйственной продукции — плюс 8 % к результатам прошлого года, который в финансовом отношении был рекордным (8,5 миллиарда долларов экспортной выручки). Сегодня в области сельского хозяйства мы работаем выше среднемировых темпов, говорит Сергей Кравцов.

Госпрограммы в действии

Большую роль в развитии агропромышленного комплекса играют государственные программы. Они направлены на устранение уязвимых мест в нашей экономике. Есть проблемы в обеспечении страны какой-либо продукцией — разрабатывается соответствующая программа, в осуществлении которой на конкурсной основе могут участвовать как государственные сельхозпроизводители, так и фермеры. Например, в этом году развернута комплексная программа по садоводству: страна обеспечивает себя в этом отношении уже на 90 % (около 250 тысяч тонн яблок при потребности 300 тысяч тонн). Поэтому государство сегодня помогает в закладке высокопродуктивных садов, обеспечивая производителя посадочным материалом, удобрениями, необходимой техникой и т.д. Но для того чтобы получить такую помощь, необходимо соответствовать определенным квалификационным требованиям в части производственной базы и опыта деятельности. 

Также работает программа, направленная на строительство и развитие молочно-товарных комплексов. Особенно это касается Витебского региона, где 40 % отрасли составляют молочно-товарные фермы, которые уже не могут в полной мере обеспечивать должное качество молока и условий труда, считает Сергей Кравцов. Работают кредитные и лизинговые программы, с помощью которых производители имеют возможность приобрести отечественную сельхозтехнику под 2 % годовых с выплатой сроком до 7 лет. 

Согласно программам по развитию плодоводства, овощеводства и картофелеводства, в стране построена и оборудована сеть специальных хранилищ для решения вопросов обеспечения населения плодоовощной продукцией в межсезонье. Речь идет в первую очередь о государственных стабилизационных фондах. В каждом районе построено и обустроено достаточное количество хранилищ для того, чтобы поддерживать эти фонды на необходимом уровне, отмечает Сергей Кравцов. Сегодня идет активная переборка и закладка плодоовощной продукции на хранение по государственным расценкам, и выполнение требования Президента обеспечить белорусов овощами в межсезонье по доступным ценам контролируется на самом высоком уровне. Поэтому в розничной торговле и любом учреждении образования, здравоохранения и других бюджетных организациях стоимость продуктов для общественного питания формируется в определенных государством пределах. 

Что представляют собой современные хранилища сегодня? Это помещения, построенные как в советские времена, так и совсем недавно. Образно говоря, это большие емкости для хранения овощей и фруктов. Но здесь важна и начинка, которая отвечает за соблюдение температурного режима, влажность, кондиционирование, поддержание специальной газовой среды и т.д. Каждой культуре соответствуют свои показатели. Большую роль для выполнения этих условий сегодня играет компьютерная техника и программное обеспечение, которое разрабатывается и внедряется белорусскими специалистами. 

Для закладки в стабилизационные фонды продукция подготавливается очень тщательно, чтобы ее качество не вызывало нареканий у потребителей. По информации Минсельхозпрода, емкость хранилищ в общей сложности составляет более миллиона тонн, из них почти 720 тысяч тонн приходится на картофель, 181 тысяча тонн — на овощи и 105 тысяч тонн — на плоды. При этом емкость хранилищ с регулируемой газовой средой находится на уровне 11 тысяч тонн. 

Экспорт идет в рост

Республика Беларусь является одним из ведущих мировых экспортеров продовольствия, занимая самые высокие места по поставкам отдельных его видов. В частности, в 2022 году седьмое место по экспорту масла сливочного, десятое место в мире по экспорту сухого обезжиренного молока, восьмое — сыров и творога, двенадцатое — сухого цельного молока. 

Рассматривая сегодня экспортную составляющую белорусской экономики, можно с уверенностью констатировать, что вопросы санкций уверенно отходят на второй план. Диверсификация рынков идет полным ходом, и благодаря этому ситуация стабилизировалась. Если экспорт сельхозпродукции и продовольствия в 2022 году составил около 8,5 миллиарда долларов, то этот год планируется завершить с еще более высокими показателями. 


Что примечательно, доля ЕС в этом объеме не уменьшается и остается на уровне 500 тысяч долларов. Несмотря на так называемые санкции, Евросоюз заинтересован в белорусском продовольствии и предпринимает все возможные попытки для его параллельного импорта в свои страны. А за конкурентоспособность нашей продукции краснеть не приходится: в отличие от многих зарубежных аналогов она наиболее выгодна соотношением «цена — качество».

Не зависеть от внешних факторов 

Национальная безопасность сегодня — это основа, на которой базируются и сохраняются все достижения белорусского государства за период независимости страны. А продовольственная безопасность является одной из важнейших составляющих этого основополагающего базиса, считает член Постоянной комиссии по аграрной политике Палаты представителей Сергей Кравцов. Еще в XVIII веке философ Жан-Жак Руссо отмечал, что даже то государство, которое обладает запасами всех видов природных богатств, сможет стать по-настоящему независимым только тогда, когда будет иметь собственное сельскохозяйственное производство и сможет обеспечить себя продуктами питания. В противном случае никаких ресурсов не хватит для суверенитета, что неизбежно приведет к фатальной зависимости от внешних факторов. 

Тренд и бренд

Мясо-молочная продукция — одна из визитных карточек нашей страны. Беларусь полностью обеспечивает свою продбезопасность в части животноводства и активно поставляет данную продукцию за рубеж. По информации Минсельхозпрода, в этом году в сельскохозяйственных организациях ожидается получить около 7,9 миллиона тонн молока, а обеспеченность сегодня населения составляет более чем 265 %. К концу года ожидается, что производство свинины прирастет на 6 % к уровню 2022-го и составит 425 тысяч тонн. Птицы планируется произвести 665 тысяч тонн, или на 1 % больше, чем в 2022-м. Обеспеченность населения мясом за 2022 год составила более 135 % — полностью обеспечивается не только внутренний рынок, но и производятся необходимые объемы для экспорта. Животноводство в экспорте продовольствия традиционно занимает 61 % от общего экспорта агропромышленного комплекса. Среди новых рынков — КНДР и Туркменистан. Молочной продукции только в прошлом году было реализовано на экспорт на сумму 3,45 миллиарда долларов в 50 стран мира, мяса — на 1,52 миллиарда долларов. 


Всего в Беларуси 3272 молочно-товарные фермы, в которых содержится около 1378 тысяч голов коров. Половина из этих ферм оснащена самым современным оборудованием, там размещено более 65 % дойного стада и производится более 70 % молока. Глава государства поставил задачу к 2030 году полностью уйти от старых технологий — планируется построить и реконструировать чуть более 570 объектов. В настоящее время в стране действует 104 свиноводческих комплекса, на которых содержится практически 90 % от всего поголовья. И здесь также стоит задача по новому строительству и закрытию старых помещений. До конца 2030-го необходимо построить 14 свиноводческих комплексов, чтобы полностью обеспечить страну свининой отечественного производства.

ДОСЛОВНО

Наталья Мельникова, начальник управления организации торговли и общественного питания Министерства антимонопольного регулирования и торговли:

— Правительство поручило закладывать продукцию только в хранилища, которые пройдут аттестацию. Они должны соответствовать всем требованиям, которые устанавливает Госстандарт, а также пройти проверку специалистов комитета. Туда должна быть заложена продукция товарного вида, которая будет храниться в таком помещении дольше и сохранять свой вид. Однако по итогам рабочих встреч представителей МАРТ в регионах стало понятно, что хранить продукцию стабфондов только в аттестационных хранилищах не всегда правильное решение. Есть хранилища очень высокого качества в каждом регионе, но они просто не прошли аттестацию. С Главой государства этот вопрос был согласован, Президент дал добро на то, чтобы при соблюдении всех основных требований хранилище можно было использовать. Мы в любом случае усилим работу за качеством хранения товаров.

Источник: БЕЛТА

КСТАТИ 

Сегодня розничные цены на плодоовощную продукцию значительно ниже, чем были в предыдущие годы. На картофель — от 50 копеек до 2 рублей, свеклу — до 1 рубля, капусту — около 1 рубля, лук репчатый — до 2,5 рубля. 

shamko@sb.by

kurets@sb.by