Нам понадобятся:
для бисквита – яйца (12 шт.), сахар (440 г), мука (380 г);
для крема – творожный сыр (680 г), сливочное масло (230 г), сахарная пудра (200 г), ванильный экстракт (2 ч. л.)
1 Отделяем от желтков белки и взбиваем их миксером на минимальной скорости до получения белой пены. Затем добавляем половину сахара и включаем миксер еще раз, причем скорость можно сделать побольше. Имейте в виду: если плохо взобьете, бисквит будет плоским.
2 Желтки соединяем с оставшимся сахаром. К тому, что получилось, добавляем 1/3 белков из пункта 1 и тщательно перемешиваем. Муку просеиваем и высыпаем сюда же – должна получиться однородная масса без комков. Выкладываем оставшиеся белки и перемешиваем снова.
3 Берем небольшую разъемную форму для выпечки и выливаем тесто. В процессе выпечки бисквит заметно подрастет, поэтому форма должна быть заполнена не больше чем на 2/3. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. Чтобы понять, готов бисквит или нет, проткните его в центре зубочисткой. Если она осталась сухой – значит, можно вынимать.
4 Делаем крем. Для этого нужно сложить все ингредиенты в одну миску и взбить миксером до однородной массы.
5 А теперь собираем торт. Аккуратно разрезаем бисквит на три коржа и пропитываем их кремом. Затем отправляем наш шедевр на полчаса в холодильник, чтобы крем застыл.
6 И самая приятная часть – украшение. Тут уже все зависит от вашей фантазии. Мы с Василисой украсили торт черным шоколадом, кремом и печеньем.
Дарья ГОТОВКО, ученица 11-го класса гимназии №14 Минска
Фото автора
