Выступая на II Всебелорусском народном собрании, Президент подчеркнул, что важнейшей заботой государства остается поддержка системы образования. В том числе социальный аспект: государственное участие в качественном питании школьников.
Недавно комбинат школьного питания Советского района, что на улице Кольцова, начал поставлять в буфет политехнической гимназии N 6 контейнеры с "пилотными завтраками" в одноразовой упаковке. С осени прошлого года в Партизанском районе на улице Менделеева открылось предприятие "Славянка" - специализированный цех по переработке мяса, который централизованно готовит полуфабрикаты для школ своего и частично Заводского района. Это хорошие новости, и они свидетельствуют о том, что в столице продолжается поиск оптимальной модели организации питания для 250 тысяч учащихся 232 средних школ.
"Пилотный завтрак", например, - московского образца, и он потому так и называется, что аналогичен тому, который дают в самолете: паек в пластмассовом поддончике, обернутый пищевой пленкой.
Однако минский бутерброд к завтраку остается государственным, тогда как московский отдан на откуп негосударственным структурам.
Опыт Центрального округа Москвы (который ездили изучать минчане и элементы которого теперь внедряют руководители и специалисты управления общепита Мингорисполкома с местными администрациями) показал, что при определенных условиях негосударственный сектор способен быть великодушным по отношению к нуждам обязательного среднего образования. Какие это условия?
Фирма "Алозань-Эдем" взяла на обслуживание 95 школ Центрального округа российской столицы. Школьное питание не является для фирмы основным видом деятельности, для нее это "довесок". У крупного предприятия есть мощные несущие "крылья": оно специализируется на обслуживании пассажиров самолетов аэропорта Внуково. Вот почему фирму, имеющую значительную валютную выручку, не вводит в штопор малодоходное школьное питание. В основе этой гармонии (почти что рая, учитывая значение слова "Эдем") лежит сочетание интересов правительства Москвы и собственника предприятия: частник выполняет социальный заказ города - город лоббирует его интересы по удержанию выгодного рынка услуг во Внуково.
У нас же и предприятие "Славянка", и комбинат школьного питания Советского района - это государственные структуры. Их возможности подрабатывать "на стороне" ограничиваются розничной продажей своей продукции местному населению через магазинчики кулинарии. В части экономического выживания комбинат по-прежнему уповает на помощь из бюджета города, а в лучшем случае - на шефство предприятий района или щедрость милосердных спонсоров.
Управление общепита Мингорисполкома сегодня отвечает за всю систему питания в средних школах, интернатах и ПТУ. В российской столице эта ответственность разделена. Департамент потребительского рынка и услуг правительства Москвы регулирует общие условия деятельности тех предприятий, которые кормят ребят. 60 процентов школьного стола там, условно говоря, накрывают негосударственные предприятия. При этом частные фирмы имеют ряд существенных налоговых и иных льгот, которые стимулируют инвестиции в эту важную отрасль московского хозяйства. Что же касается подробностей организации дела: чем, как и за сколько кормить, - все это забота той же фирмы "Алозань-Эдем". Если фирма халтурит, департамент откажется от ее услуг и заключит контракт с более добросовестной. Конкуренция на рынке услуг профилактирует хронические безобразия, которыми страдает минский школьный общепит.
Таким образом, если вдуматься, то минский "пилотный завтрак" - это прежнее содержание, хотя и в новой упаковке. Впрочем, это понимают в управлении общепита Мингорисполкома, а его руководитель Иван Андрончик в ходе семинара, проведенного в столице (с выездом на места, где участники изучали хорошие новости), говорил журналистам: "В порядке эксперимента необходимо, наверное, в одном из районов столицы школьное питание передавать негосударственным предприятиям, опираясь на положительный московский опыт".
Практика показывает, что заимствования даже очевидно разумных, эффективных, себя оправдывающих моделей - вещь далеко не простая. Есть еще проблема с различием традиций, психологии, менталитета, вкуса, наконец, коль скоро речь о еде.
В ходе городского семинара по проблемам школьного питания слышались возражения: это же всухомятку, перемороженное и разогретое, к тому же в пленке, пусть и пищевой. А нам хотелось бы кормить детей по-домашнему, свежеприготовленным, и так, как вообще белорусы привыкли: чтобы и картошечка, и овощей побольше. Им же не в самолете лететь, а каждый день долгими часами напряженно учиться! И не слишком ли роскошно закладывать в стоимость завтрака "Экспресс" (251 рубль, к примеру) для гимназистов-старшеклассников с улицы Некрасова цену его пластиковой упаковки в размере 19 рублей, не лучше ли лишний ломтик огурца добавить? И как школы будут складировать, паковать, утилизировать все эти поддончики и пленки - на это опять-таки потребуются дополнительные расходы, а где их возьмет народное образование? Не кончится ли тем, что захламимся отходами "пилотных завтраков", раз нет пока опережающего, на перспективу, решения этой побочной проблемы?
На снимке: на Минском комбинате школьного питания готовят экспресс-завтраки.
Школьный завтрак
Выступая на II Всебелорусском народном собрании, Президент подчеркнул, что важнейшей заботой государства остается поддержка системы образования.