Считаем калории, а толку - ни грамма

90 процентов людей в мире жаждут похудеть. Но при этом подавляющее большинство из них с каждым годом незаметно набирает еще килограмм-другой лишнего веса... А потом настает черед всевозможных диет и, разумеется, подсчета съеденных калорий. Особенно тщательной калькуляции они подвергаются зимой. "Калория" происходит от латинского "calor" - жара. Так что не удивляйтесь, отчего в это время года вас тянет на калорийную пищу - она нужна для "обогрева".

Идею считать калории еще в начале XX века подкинули американские ученые. Ну а все им быстренько поверили - все-таки они, считается, почти самая толстая на Земле нация. Даже британская супермодель Наоми Кэмпбелл собирается всякие фуршеты-банкеты посещать исключительно в сопровождении личного диетолога, тот будет учитывать каждую калорию, попадающую в организм красавицы. А кому не хочется иметь фигуру, как у известной всему миру топ-модели? Вот и бросились все худеющие свой завтрак, обед и ужин сверять с таблицами калорийности в полной уверенности, что нашли панацею от лишних килограммов.

Расчеты просты: 30 - 45-летняя женщина в день тратит примерно 2.200 калорий. Врач снижает эту норму раза в два, и ее нужно строго соблюдать. Но всю жизнь считать калории - почти нереально для человека, который работает, учится, ведь фактически нужно "обсчитывать" каждый съеденный кусок! Причем брать продукты по отдельности (картофель, хлеб, муку и т.д.), взвешивать, постоянно сверяться с таблицей калорийности на 100 граммов (вы бы ее видели - больше четырех страниц цифр и названий!) продукта и на калькуляторе высчитывать. "Просчитать" некоторые продукты очень сложно. Например, какова калорийность чебурека или тарелки щей со сметаной? Вопрос на засыпку даже для специалиста. Ведь чебуреки бывают большие и маленькие, мясо в них то пожирней, то более постное. В щи можно положить 10 граммов сметаны, а можно 20 (в 10 граммах этого продукта 25 калорий). С кашами и компотом все относительно ясно, но попробуйте высчитать калорийность котлеты, овощной икры и прочих повседневных блюд. А если человек ест, так сказать, все подряд, покупает полуфабрикаты... Это ж какое здоровье, терпение и желание похудеть нужно иметь!

Одна моя приятельница съедает шоколадный батончик, запивает его "Спрайтом" и тут же принимается считать, сколько потребила калорий. Ей безразлично, что треть из них пойдет на переваривание и обезвреживание всякой гадости, в батончике и напитке содержащейся, а две трети будут потрачены на то, чтобы вывести из организма "хлам", оставшийся от такой еды. И если вы думаете, что, съев, например, 4 столовые ложки кетчупа, 2 сосиски или один банан, вы непременно положили в свой организм 100 калорий, то глубоко заблуждаетесь. Да проглотите вы хоть 10 бананов (1.000 калорий), но если после этого сильно понервничаете, эти 1.000 калорий испарятся за считанные минуты!

Да, есть счастливые люди, которые могут позволить себе с утра до вечера есть пирожные и чипсы, и на их весе это никак не отражается. Медики говорят, что все дело в состоянии поджелудочной железы, вернее, в количестве инсулина, которое она выделяет. Если поджелудочная в идеальном состоянии, то помогает "сжечь" практически любое количество энергии. Но как только в ее работе случается сбой, жир начинает откладываться про запас. Иногда нарушения связаны с наследственностью, но чаще всего человек настолько "утомляет" поджелудочную железу, что та просто перестает справляться со своей работой. Сами понимаете: если держать организм в постоянной готовности, что у него вот-вот отнимут "топливо", он тут же станет откладывать образовавшиеся излишки "про запас", а стрелка на весах неуклонно поползет в сторону утяжеления. У женщин, которые с юных лет истязали себя низкокалорийными диетами, обмен веществ со временем приспосабливается к постоянным колебаниям количества калорий. В такой ситуации считай не считай калории, все равно уже не поможет.

Между тем наш организм (пока мы не сбили его с толку доморощенными диетами) сам знает, сколько ему нужно калорий. Мы почти никогда не переедаем белков и углеводов. Как же так, спросите вы, ведь именно от содержащихся в сладостях углеводов мы и полнеем?! А так: они могут "переплавиться" в лишние килограммы, только если за раз съесть ну разве что 500 граммов чистого сахара. Единственное, что человек способен быстро и легко накопить, - жиры: это тот случай, когда чувство сытости как главный регулятор питания не срабатывает или срабатывает плохо. Выходит, что считать следует именно их. Но лично мне больше по душе совет Майи Плисецкой: чтобы похудеть, нужно просто закрыть рот и больше двигаться.

Комментарий главного диетолога минского комбината питания "Витамин" Марины Поповой

: - Строгий подсчет калорий необходим только для тяжело больных людей, когда питание становится прежде всего лечебным фактором. Сахарный диабет, ожирение, почечная недостаточность... При таких заболеваниях не только можно, но необходимо вести учет каждой калории, белков, жиров и углеводов. А вот здоровым людям на этом зацикливаться не стоит. Ведь количество калорий, которые останутся в организме, зависит от обмена веществ, образа жизни, от того, наконец, что вы с чем едите: скажем, если мясо с хлебом - все калории ваши, а вот если мясо с овощами - в организме не осядет ничего лишнего. Если человек одну автобусную остановку предпочитает проехать, а не пройти пешком, никакие таблицы калорийности не помогут похудеть. С годами жировых клеток в организме больше не становится, они просто увеличиваются в размерах.

Женщинам среднего роста в возрасте от 18 до 29 лет ежедневно требуется около 2.200 калорий; от 30 до 59 лет - 2.100 калорий. После 60 лет - 1.800 калорий. Мужчинам нужно в среднем на 100 - 200 калорий больше.

Столько калорий в час мы тратим, если

работаем на компьютере - 140;

стоим - 105;

идем - 200;

быстро идем - 300;

бежим - 570;

плывем - 500;

поднимаемся по лестнице - 1.100.

Вес взят?

Английские врачи опасаются, что

в XXI веке ожирение станет самой распространенной болезнью в Великобритании. Опасения эти возникли не на пустом месте: каждый пятый англичанин страдает от ожирения и с каждым годом толстяков в туманном Альбионе все больше.

За 20 лет число людей, вес которых значительно превышает норму, увеличилось в 3 раза. Как ни странно, но наиболее остро в стране стоит проблема ожирения среди детей и подростков - ему подвержены более 15 процентов юных англичан. Основной причиной ожирения является возросшая за последние годы популярность фаст-фудов. Правительство Великобритании настолько обеспокоено этой проблемой, что намерено в ближайшее время рассмотреть вопрос о сокращении рекламы фаст-фудов с участием звезд шоу-бизнеса и спорта.