Большинство из нас хоть раз сидели на диете – кто-то более успешно, кто-то менее. Какие же диеты сегодня самые популярные и каковы их плюсы и минусы?
Низкокалорийная диета
Принцип: уменьшение дневного рациона до 1200-1500 ккал в первую очередь за счет животных жиров с белками (мясных и молочных продуктов) и простых углеводов (хлеба, сладостей и пр.). Самый новомодный вариант – маложирная низкокалорийная диета, во время которой контролируется потребление жиров: они должны составлять не более 20% от общей калорийности дневного рациона, то есть 30-40 г. Это, например, две столовые ложки растительного масла или 60 г орехов, 100 г сыра или 100 г свинины, 200 г творога средней жирности или около 400 г нежирной говядины. На низкокалорийной диете быстро худеют: за неделю можно потерять до 3 кг и до 7 кг – за две недели. Дальше, увы, процесс прекращается.
Однако у этой диеты немало поклонников среди диетологов, особенно геронтологов: в последние годы появилось много данных о том, что снижение калорийности дневного рациона уменьшает окислительные процессы в организме и таким образом замедляет старение. Правда, питание должно быть еще и сбалансированным, то есть в рационе обязательно должны присутствовать белки (постное мясо или рыба, маложирный сыр или творог, кисломолочные продукты), свежие овощи и фрукты, зелень, цельнозерновые крупы.
Минусы
Долго придерживаться диеты достаточно сложно. А после отказа от длительной низкокалорийной диеты вес набирается очень быстро – и уже через месяц-другой становится значительно больше, чем был до. Скудность рациона чревата нехваткой витаминов и полезных микроэлементов в организме. А ограничивая употребление жиров, мы часто забываем о том, в их числе, помимо вредных, есть и полезные. Например, присутствующие в растительных маслах, орехах и рыбе полиненасыщенные жирные кислоты просто необходимы для хорошего состояния кожи, волос и ногтей. Кроме того, по статистике, именно приверженцы низкокалорийной диеты особенно часто страдают депрессией и подвержены синдрому хронической усталости – и виноваты в этом ограничения в еде.
Диета Монтиньяка
Принцип: раздельное питание (жиры отдельно от углеводов), ограничение в рационе углеводистых продуктов с высоким гликемическим индексом (то есть тех, которые вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови). Все дело в том, что в ответ на их употребление поджелудочная железа выбрасывает повышенное количество инсулина – гормона, способствующего переработке углеводов в жир. Вот вам и лишние килограммы! Диета делится на две фазы: снижение веса и закрепление результата. В первой фазе, когда происходит снижение веса, категорически запрещены все продукты с гликемическим индексом выше 50 – придется отказаться от хлебобулочных и макаронных изделий, сладостей, консервов, большинства круп, некоторых овощей и фруктов (в частности, кукурузы, картофеля, моркови, арбузов, тыквы, бананов, дыни, свеклы). Во второй фазе они допускаются, но в очень ограниченном количестве. Идеальная основа для диеты – различные виды капусты: брокколи, белокочанная, брюссельская (индекс около 15), несладкие овощи и фрукты, проростки, орехи и цельнозерновые продукты (индекс не более 35).
Исследования показывают, что преобладание в рационе продуктов с низким гликемическим индексом значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Минусы
Диета имеет большое количество противопоказаний. Например, она категорически противопоказана при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях почек. Также важно контролировать уровень сахара в крови.
Диета по группе крови
Принцип: по мнению американского врача Питера Д’Адамо, проблема лишнего веса возникает тогда, когда организм не может справиться с избытком лектинов – белковых молекул, «склеивающихся» с углеводами. Существует множество разновидностей лектинов. Одни организм в состоянии обезвредить сам, другие – нет. И наша задача – обезопасить его от последних. А какие именно лектины для нас чужеродные – определяется генами. Питаться надо так, как питались наши предки. Например, «охотникам», людям имеющим самую древнюю – I группу крови (О), надо есть много мяса и рыбы, почти не есть овощей и фруктов, наиболее вредные продукты для них – молоко, картофель, бобовые, злаки и крупы. Представителям II группы крови (А) – «земледельцам» – рекомендуется вегетарианская пища, для них вредны мясо, молочные продукты, животные жиры. «Кочевникам» с III группой крови (В) противопоказаны птица, морепродукты, гречка, кукуруза, зато подходят все молочные продукты и многие овощи, рыба, баранина, крольчатина. «Новые люди» – обладатели IV группы (АВ) – должны в умеренном количестве употреблять кисломолочные обезжиренные продукты, мясо, овощи и фрукты, под запретом кофеин и алкоголь.
Минусы
Если диета для III и IV групп крови довольно сбалансированная, то «земледельцы» и особенно «охотники» могут получить нарушения обмена веществ, а многолетняя диета «охотника» подорвет его здоровье. И хотя многие поклонники этой диеты уверяют, что она очень хорошо работает, нет никаких статистически достоверных данных о влиянии группы крови на усвоение продуктов, а сама теория Д’Адамо не признана наукой.
Кремлевская диета
Принцип: каждому продукту присваивается определенное количество очков, соответствующих количеству углеводов на 100 г продукта. И если лишить организм привычного способа извлекать энергию из углеводов, он начнет сжигать жиры. Соответственно, чем меньше очков «съедаешь» за день, тем больше худеешь. Например 100 г белого хлеба – это 50 очков, черного – 34 очка, 100 г какой-либо крупы – от 50 до 80 очков, мясо имеет нулевой индекс, колбасы – от 1 до 2 очков.
Приверженцы этой диеты считают, что если набирать от 40 до 60 очков, вес остается прежним, после 60 очков – увеличивается. Диета дает очень быстрые результаты: до 10-15 кг за месяц.
Минусы
Обилие белков в рационе может привести к нарушениям в работе почек, повышению уровня холестерина, дефициту кальция и остеопорозу. Вот почему долго сидеть на этой диете не рекомендуется. Кроме того, из-за нехватки углеводов сгорающие жиры образуют кетоны – токсичные вещества, отравляющие организм. А некоторые продукты, имеющие нулевой балл по углеводам (например, сало), высококалорийны – и похудательный эффект от них сомнителен.
Ирина ПЕТРОВА, ООО «Теленеделя», Москва (специально для «ЗН»), фото PhotoXPress
