Ксения ПустоваяЛук является источником сильного антиоксидантного витамина С, помогающего бороться с формированием свободных радикалов. Фолат, найденный в луке, может помочь с депрессией, препятствуя тому, чтобы избыток гомоцистеина формировался в организме, который может препятствовать тому, чтобы кровь и другие питательные вещества достигли мозга. Избыточный гомоцистеин вмешивается в производство гормонов серотонина, допамина и артеренола (благодаря которым человек прекрасно себя чувствует), которые регулируют не только настроение, но также и сон и аппетит. Адекватное потребление витамина С необходимо для строительства и обслуживания коллагена, обеспечивающего структуру коже и волосам.
Лук - питательно-плотная еда. Он, хотя и низкокалорийный, но содержит много полезных питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Одна чашка нарезанного лука содержит приблизительно 64 калории, 15 г углеводов, 0 г жира, 0 г холестерина, 3 г волокна, 7 г сахара, 2 г белка и 10% или даже больше от дневного необходимого для потребления объема витамина С, витамин В-6 и марганец. Лук также содержит немного кальция, железа, фолата, марганца, фосфора и калия и антиоксидантного кверцетина и серы.
Рецепт от eda.sb.by
Закуска из маринованного лука к мясу
|
• Сладкий лук - 1 головка • Красный лук - 1 головка • Белый винный уксус - 1 стакан • Сахар - ½ стакана • Крупная соль - 1 столовая ложка • Зеленый лук - 1 пучок • Свежемолотый черный перец по вкусу |
1. Тонко нашинкуйте сладкий и красный лук. Переложите в миску и залейте ледяной водой. Закройте и оставьте на 30 минут, 1 раз за это время сменив воду.
2. Слейте лук и хорошо просушите. Переложите в чистую миску.
3. В сотейнике смешайте уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Залейте лук и оставьте остывать, иногда помешивая.
4. Когда лук с маринадом остыл, добавьте нарезанный небольшими кусочками зеленый лук, перемешайте и посыпьте черным перцем.
Приятного аппетита!
