Необходимые для переваривания некоторых сложных углеводов ферменты есть только у бактерий толстого кишечника. Нередко бывает так: при систематическом употреблении продуктов, содержащих сложные углеводы, пациенты начинают жаловаться на частое выраженное вздутие живота (метеоризм). В таких случаях необходимо собрать подробный пищевой анамнез, чтобы определить, непереносимость каких углеводов присутствует, и существенно их ограничить или даже исключить из рациона.
— Я консультировала пациента (он был певцом), который не мог выполнять свою работу из-за сильнейшего метеоризма, — приводит пример кандидат медицинских наук, доцент 2-й кафедры внутренних болезней БГМУ Валентина Курченкова. — Первый вопрос, который я ему задала: употребляет ли он в пищу мед? В ответ услышала, что делает это регулярно, более того, даже завел пасеку в деревне. Пришлось ему отказаться от любимого продукта. Как только подкорректировали рацион питания, проблемы сошли на нет. Но для того, чтобы такой опыт был успешным, человек должен уметь прислушиваться к себе, знать, на что и как реагирует его желудочно-кишечный тракт, и при необходимости вести пищевой дневник, чтобы потом рассказать все детали врачу. Микрофлора каждого человека уникальна, как и отпечатки пальцев: у кого-то может быть неприятие меда, бобовых или молочных продуктов, у кого-то — сырых овощей или мучного, а кто-то может все это поглощать без проблем. Поэтому для каждого рецепт избавления от неприятных симптомов пищеварения будет свой.
