И в зимние месяцы мы можем радоваться огородной зелени. Почему бы ей не занять достойное место на подоконнике? Будет не только красиво, но и полезно — витамины же! К тому же зелень, выращенная в квартире, по своим качествам ничем не уступает той, что растет на огородной грядке. И уж, конечно, лучше той, что продается в магазине или на рынке: еще неизвестно, чем ее «кормили».
— Если время выращивания урожая на дачном участке ограничено 4 — 5 месяцами, то огород в квартире может плодоносить все 12 месяцев в году, — делится опытом Анна Гордеева, доцент кафедры овощных культур Белорусской государственной сельскохозяйственной академии, кандидат сельскохозяйственных наук. — Овощи, зелень и пряные травы в домашних условиях можно выращивать несколькими способами. Все зависит от желания и возможностей. Самый удобный метод — выгонка. Он идеально подходит для растений, которые уходят на покой с большим запасом питательных веществ в своих подземных частях — луковицах, корнеплодах или клубнях. Обычно для выгонки используют луковицы различных луков и чеснока, а также корнеплоды петрушки и сельдерея.
Продленное выращивание (есть и такой способ) заключается в том, что поздней осенью, до наступления холодов, растения целиком или только часть корневища выкапывают вместе с комом земли, пересаживают в горшки и переносят в дом. Особенно удаются при таком «переселении» зеленные и пряно–ароматические культуры. Точно так же можно заставить давать повторный урожай эстрагон, мангольд, ревень, щавель или хрен.
Стоит в начале зимы заняться и выращиванием овощей через рассаду. Но, во–первых, ее в такую пору можно вообще не отыскать. А если и найдется, то будет очень дорогой. Поэтому намного проще вырастить ее самим, из семян. Этот метод традиционный, а поэтому в особых комментариях не нуждается. Из семян очень легко выращивать на подоконнике скороспелую зелень — кресс–салат, салат–латук, салатную горчицу, водяной кресс, базилик, кинзу и т.д.
Чтобы урожай трав в зимнем квартирном огороде был хорошим, придется научиться управлять водой, светом и температурой. Поскольку грядка у нас — это подоконник, то выбираем его с южной, юго–восточной или юго–западной стороны. Иначе придется продумать дополнительное искусственное освещение.
Обязательно помойте окна: стекла должны быть чистыми, чтобы обеспечить максимальное прохождение света. Некоторые городские огородники боковые откосы оконного проема обклеивают фольгой для улучшения освещения растений. Если ваша грядка будет многокомпонентной, то горшки или ящики (в зависимости от их высоты) располагайте на подоконнике по восходящей — самые низкие ближе к свету, потом более высокие и т.д. Это обеспечит их лучшую освещенность. Такую же рокировку затем надо провести и исходя из высоты самих растений.
ТАРА для выращивания зелени может быть самой разнообразной: керамические и пластиковые горшки, деревянные ящики. Подойдут даже молочные пакеты и жестяные банки. Внизу посадочных емкостей надо проделать пару отверстий для стока лишней воды. Горшки и ящики должны стоять на поддоне на ножках или брусках высотой 1 — 1,5 см, чтобы вода через отверстие в днище свободно вытекала и не застаивалась в почве.
Огородники со стажем оборачивают фольгой и сами горшки. Она отражает солнечные лучи и защищает растения от перегрева почвы, а заодно улучшает общую освещенность «угодий».
ПОЧВУ для домашнего огорода лучше готовить самим. Рецептов комнатно–огородных почвенных смесей много. Все они используются и при выращивании рассады. Это могут быть верховой торф и коровяк (9:1), перегной, дерновая земля и коровяк (7:2:1), 2 стакана древесной золы, компост, перегной, речной песок (1:2:1), дерновая земля, перегной (1:2) и 1 стакан золы на ведро грунта. Если нет возможности приготовить смесь самим, можно купить готовую в магазине.
Обязательно нужно позаботиться о дренаже емкости, в которой будут расти гости с огорода: насыпать на самое дно битых черепков или просто крупных камней, затем слой песка и только потом слой почвы.
ВОДА для полива должна быть только комнатной температуры и отстоянной не менее 12 часов, чтобы из нее ушел весь хлор. Еще лучше применять так называемую структурированную воду. То есть вначале замороженную, а потом оттаявшую. Кстати, талая вода и есть не что иное, как структурированная вода. Потому–то весной и растет все как на дрожжах! И факт благотворного влияния на развитие растений (и здоровье человека) такой воды учеными уже давно доказан.
Если СВЕТА будет маловато, придется дополнительно подсвечивать посевы. Для этого можно как купить специальные лампы, так и использовать обычные люминесцентные дневного или белого света. А вот лампы накаливания не подходят: и светят слабо, и тепла не дают, а электроэнергии расходуют много. Можно поступить намного проще (и экономнее!), вставив в емкости с землей фольгу. Она даже в сумерках будет концентрировать поток света на сеянцах.
Удобрения и подкормки, стимуляторы роста растений, предпосевная подготовка семян, борьба с болезнями и вредителями, рыхление почвы, защита от холода и перегрева... Все — как и на обычной огородной грядке.
На что еще обязательно надо обратить внимание, напоминает Анна Петровна, так непосредственно на грамотный выбор нужного сорта или гибрида понравившейся культуры.
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК — главный поставщик витаминов зимой. В его перьях аскорбиновой кислоты содержится в 3 — 4 раза больше, чем в луковицах. Для посадки лучше всего брать луковицы диаметром 3,5 — 4 см. Можно многозачатковые — будет больше зелени. Хорошо использовать и другие луки — ШАЛОТ, ШНИТТ, СЛИЗУН, БАТУН, а также крупные бульбочки многоярусного лука. Перед посадкой верхнюю часть шейки обрезают и луковицы опускают на несколько минут в горячую (плюс 40 — 50 градусов) воду. Это ускорит появление корней и повысит урожайность. Если луковицы успели прорасти до посадки, их не обрезают. Рассаживают луковицы на расстоянии 1 — 2 см друг от друга, оставив над землей обрезанную шейку.
При температуре воздуха плюс 22 — 24 градуса и поливе теплой (около плюс 30) водой первые листья можно срезать уже через две недели. При более низкой температуре лук растет медленнее, но зато перо крепкое, темно–зеленое. Если же температура в комнате повышенная, то перья вырастают бледно–зелеными и хилыми.
Чтобы зелень была насыщенного вкуса и цвета, лук желательно ежедневно по 2 часа досвечивать лампами дневного света. У крупных луковиц после срезки перья отрастают снова.
Луковицы можно не высаживать в грунт, а ставить в воду или питательный раствор. Главное, чтобы их донце едва касалось поверхности воды. В воде же должны находиться только корни. Поэтому лучше использовать баночки с горлышком по диаметру равным или чуть меньше луковицы. Из–под хрена или горчицы, к примеру. А если горлышко широкое, то на него надо положить фанерный или картонный кружочек, в центре которого вырезать отверстие по размеру луковицы.
Отлично себя чувствует зимой в квартире и ЩАВЕЛЬ. Для его выгонки поздней осенью выкапывают корни с двулетних растений, а в январе наклонно высаживают в богатый перегноем грунт. Первая срезка будет готова через 10 — 15 дней.
Зелень ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ, МОРКОВИ И СВЕКЛЫ можно получить из корнеплодов в любое время года. Лучше всего для выгонки брать плоды среднего размера: большие занимают много места, а маленькие дают мало зелени. Отобранные корнеплоды высаживают в ящички или цветочные горшочки с огородной землей, увлажненной теплой водой, на небольшом расстоянии друг от друга. Сажать нужно так, чтобы над землей оставалась небольшая часть корня (его головка), а ростовые почки не были засыпаны землей. Если корешок не умещается в горшке, его сажают наклонно или даже подрезают снизу, присыпав срез толченым углем. Это предохранит его от загнивания.
В первое время растения должны стоять в темном помещении, где температура плюс 12 — 15 градусов: так они быстрее отрастят корешки. Недели через две посадки можно будет переставить на свет, чтобы они уже начали «гнать» листовую зелень. Первый урожай с таких грядок поспеет через три недели. Зелень лучше не срезать, а отщипывать с нижних ярусов. Это активизирует рост новых листьев из средней части растений. Очень осторожно надо поливать такие культуры: при переизбытке влаги корнеплоды загнивают. И первым сигналом этого будет пожелтение и усыхание листьев.
Зелень петрушки, укропа или салата можно получить и с меньшими усилиями, высеяв семена. Приготовленную почвосмесь полейте горячей водой, проведите бороздки и выложите семена. А чтобы они быстрее взошли, подержите их перед севом, завернув в марлю, под теплой проточной водой 20 — 30 минут. Зерна присыпьте 1 см земли и поливайте каждый день. Идеально подходят для зимнего огорода базилик, кервель, душица, розмарин, эстрагон и тимьян.
Высаживать на подоконнике можно очень многие огородные культуры и даже аптекарские травы. При некотором старании на окне отлично растут огурцы, помидоры, пекинская капуста, перцы, кабачки, шпинат, чеснок, зеленый горошек. Некоторые любители зимой на подоконниках выращивают даже картофель, и уже в конце апреля получают к столу молодые клубни.
Главное требование ко всем культурам, которые будут расти на огороде в домашних условиях, — они должны быть суперранними, скороспелыми и низкорослыми.
Совет «СБ»
Срезать листья можно по–разному. Или с одного корнеплода сделать 2 — 3 полноценные срезки (а затем вынуть его из земли), или же постепенно ощипывать внешние листья одновременно с нескольких растений.
Кстати
Лучше всего освещается солнцем левая половина подоконника с восточной стороны и правая половина с западной.
Справка «СБ»
Самые неприхотливые культуры для выгонки зелени:
лук–выборок и лук много– и среднезачатковых сортов «арзамасский», «бессоновский» и «ростовский»;
лук–шалот «сибирский», «межсезонье»;
салат «балет», «дубочек»;
укроп «аврора», «грибовский»;
шпинат «исполинский»;
редис «тепличный», «грибовский», «заря»;
листовая горчица «волнушка», «муравушка».
Совет «СБ»
Чтобы иметь зелень всю зиму, высаживайте корнеплоды и высевайте семена не за один раз, а каждую неделю. И тогда витаминный конвейер будет работать беспрестанно.
(8-017) 287-19-31
Советская Белоруссия №236 (24373). Суббота, 14 декабря 2013 года.
