Анализ результатов радиометрических исследований проб ягод и грибов от частных лиц показывает, что за последние несколько лет ежегодно выявляется от 7 до 10 процентов проб с превышением содержания радионуклидов цезия. Употребление в пищу ягод и грибов с повышенным содержанием радионуклидов создает риск внутреннего облучения организма. Поэтому необходимо проводить их обязательный радиометрический контроль.
Как сообщили в государственном учреждении радиационного контроля и радиационной безопасности “Беллесрад”, по интенсивности накопления цезия-137 в порядке увеличения дикорастущие ягоды можно расположить следующим образом: калина, рябина, земляника, ежевика, куманика, малина, брусника, голубика. Больше всего накапливают радионуклиды клюква и черника. При равных условиях произрастания черника накапливает цезия-137 в 2—3 раза больше, чем малина и земляника.
При плотности загрязнения территории цезием-137 меньше 1 Ки/км2 плоды голубики, малины, ежевики и земляники можно собирать, проводя выборочный радиометрический контроль. Плоды клюквы, черники и брусники следует в обязательном порядке проверять на содержание радионуклидов.
На территории леса с плотностью радиоактивного загрязнения по цезию-137 от 1 до 2 Ки/км2 можно собирать плоды всех ягодных культур, но с обязательным радиометрическим контролем.
Стоит учитывать также, что на территории радиоактивного загрязнения радиоцезий распределен неравномерно. Есть пятачки, где грибная и ягодная “охота” безопасна. В то же время на “чистой” территории с плотностью загрязнения почв до 1 Ки/км2 содержание цезия-137 в дарах леса может превысить допустимый уровень.
При одинаковой плотности загрязнения почв накопление цезия-137 в ягодах больше во влажных условиях произрастания, чем в сухих.
Не лишние меры
Собранные ягоды перед употреблением необходимо обязательно очистить от прилипших частиц лесной подстилки, мха, почвы и несколько раз промыть в проточной воде.
Приготовление варенья и компота из ягод не изменяют общего содержания цезия-137. Снижается только удельное содержание радиоцезия за счет увеличения объема при добавлении сахара и воды.
Однако если концентрация радионуклидов в собранных ягодах незначительно превышает допустимый уровень, их можно использовать для приготовления компотов с выбраковкой ягод. Ягоды кипятятся в сахарном сиропе, смесь процеживается, жидкость закатывается в банки, а ягоды отбрасываются. Не следует готовить джемы и варенье, а также употреблять в пищу лесные ягоды с концентрацией радионуклидов выше допустимых норм.
За оперативной информацией о местах, где можно собирать грибы и ягоды, обращайтесь в подразделения радиационного контроля лесхозов. Там же, а также в специально предназначенных для этого лабораториях можно проверить собранные дары леса на наличие в них радионуклидов.
Не покупайте ягоды и грибы на стихийных рынках, а в местах организованной торговли требуйте у продавцов документ, подтверждающий, что их товар прошел радиометрический контроль.
