«Набрала 100 баллов из 100». Какая диета признана лучшей в мире для снижения холестерина и защиты сосудов

Заболевания сердечно-сосудистой системы прочно удерживают лидерство среди причин смертности во всем мире, несмотря на колоссальный прогресс современной медицины. При этом большинство людей упускают из виду тот факт, что ключевым триггером этих патологий является наш ежедневный рацион. О том, как с помощью изменения пищевых привычек предотвратить до 80 % опасных нарушений и какая диета официально признана кардиологами самой эффективной для защиты сосудов, рассказал российский врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов.

Иллюстративное фото Unsplash

Главный враг сердца — образ жизни

— Болезни сердца остаются, несмотря на весь прогресс в медицине, главной причиной смертности в мире, — констатирует Сергей Вялов. — Однако медицинская статистика доказывает: трагедию в подавляющем большинстве случаев можно предотвратить.

Доктор отмечает: времена изменились. Раньше врачи боролись с масштабными эпидемиями, а сегодня спасают людей от последствий их собственных привычек.
Главная проблема в безумном количестве мифов о полезных продуктах. Из-за этих противоречий зайти в тупик может даже опытный кардиолог.

100 баллов из 100: выбор кардиологов

Чтобы прекратить споры о правильном питании, Американская кардиологическая ассоциация провела масштабный аудит. Эксперты оценили популярные диеты по их влиянию на кровеносную систему. Абсолютным победителем, набравшим максимальный балл, стала система DASH.

— Какая диета для сердца самая полезная? Ответ уже практически очевиден для врачей, потому что это DASH-диета. Она набрала 100 баллов из 100 возможных. Аббревиатура DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) расшифровывается как «диетический подход к лечению гипертонии». Ее главные принципы — жесткий контроль соли в тарелке и упор на продукты, которые укрепляют сердечную мышцу и стенки артерий.

Из чего состоит рацион?

DASH — это не жесткая краткосрочная диета, а сбалансированная система питания на всю жизнь. Сергей Вялов выделяет главные элементы этого подхода:

• Минимум соли. Ограничение натрия помогает быстро нормализовать давление и снизить нагрузку на сосуды.
• Много зелени. Базу ежедневного меню составляют свежие овощи, зелень и сезонные фрукты.
• Сложные углеводы. Цельные злаки обеспечивают организм энергией без резких скачков сахара.
• Легкий белок. Вместо жирного мяса упор делается на бобовые, орехи, рыбу и нежирные молочные продукты.

Этот рацион работает комплексно. По словам эксперта, правильное питание защищает не только сердце, но и другие органы — печень, желчный пузырь и поджелудочную железу.

Почему кето- и палеодиета оказались внизу рейтинга?

Пока сбалансированные рационы получают высшие оценки кардиологов, популярные в соцсетях тренды занимают последние строчки в медицинских обзорах. По мнению ученых, кето- и палеодиета создают скрытые риски для сердца и сосудов.

Сергей Вялов ссылается на исследование Кристофера Гарднера из Стэнфордского университета. Ученые подчеркивают: количество модных систем питания резко выросло, но объем дезинформации в интернете достиг критической точки. Именно поэтому медики рекомендуют опираться на доказательную науку, а не на советы из соцсетей.

Какие углеводы вредят сосудам?

Существует популярный миф, что любые углеводы разрушают кровеносную систему. Врач объясняет, что дело не столько в количестве сладкого и мучного на вашем столе, сколько в его качестве.

— Рафинированные углеводы, быстрые углеводы и чистый сахар — это действительно вредно. Они мгновенно превращаются в жир и уносятся плохим холестерином (ЛПНП) прямо в сосуды, где и откладываются. То же самое касается и избытка фруктозы.

Совсем иначе работают цельные зерна, крупы и овощи. За счет большого количества клетчатки они замедляют всасывание сахара и холестерина в кишечнике. Такие продукты мягко усваиваются, не перегружают сердце и приносят организму пользу.