Жаркая погода не только идеальное время для отдыха, но и источник опасности. Аксиому подтверждает недавний случай в Борисове, когда дети пострадали из-за некачественного кисломолочного напитка. Врачи призывают сохранять бдительность и внимательно следить за тем, что попадает в наш рацион. Узнали, на что обратить внимание при выборе уличной еды и покупке продуктов домой, как вести себя при первых признаках отравления.
Случаев заражения кишечными инфекциями в теплое время года традиционно больше, чем зимой или осенью. Как уберечь от опасности себя и близких? Врач-эпидемиолог Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Влада Запольская перечислила правила, которые важно соблюдать взрослым и детям:
— Один из базовых принципов поддержания здоровья — чистота рук. Потенциальную угрозу несут и случаи, когда в жару человек покупает еду в ларьках или киосках. Но даже если продукт выбран в магазине, срок годности — то, что обязательно следует изучить перед приобретением. Не должны вызвать нареканий и внешний вид, запах, вкус пищи.
Эксперт призывает с осторожностью относиться к продуктам, произведенным не в заводских условиях. Наиболее опасны — сырое коровье или козье молоко. В топе сомнительных покупок также арбузы и дыни в разрезанном виде. Все из-за контаминации: возбудитель инфекции быстро накапливается в мякоти, что дает высокую вероятность отравления.
Многие белорусы стремятся погреться на солнышке у водоемов. Какую еду брать с собой, рассказала руководитель Минского городского центра здоровья Снежана Кавриго:
— Безопасные продукты для отдыха на пляже — свежие овощи и фрукты, предварительно тщательно вымытые дома, сухое печенье, хлебцы, орехи и сухофрукты, бутилированная вода и охлажденный чай.
Тем, кто решается захватить скоропортящиеся продукты (а именно мясо, молочку, бутерброды, готовые салаты), специалист рекомендует использовать термосумку. Необходимо помнить железное правило: любая готовая еда, оставленная при комнатной температуре или на жаре более чем на 1,5—2 часа, биологически опасна и подлежит утилизации.
Врачи рекомендуют отказаться от многокомпонентных блюд и еды, где быстро развиваются микроорганизмы. Молочка, мясные изделия типа фарша, паштетов, вареных колбас — идеальная питательная среда для микробов. Вызывают опасения и салаты, кондитерские изделия — торты, пирожные, а еще рыба и морепродукты. В стоп-листе для пикника и яйца, не прошедшие полную прожарку, например глазунья.
Дома лучше готовить еду на один прием, не хранить ее в холодильнике и не подогревать. После работы на разделочной доске — вымыть ее и только потом нарезать новый продукт. Фрукты и овощи подлежат тщательному мытью, ягоды и зелень нелишне обдать остывшей кипяченой водой. Эти несложные правила эксперты предлагают ввести в ежедневный обиход.
Кишечные инфекции дают выраженную симптоматику. Высокая температура, озноб, тошнота, рвота, диарея, иногда болевой синдром — то, что игнорировать невозможно. При выраженном ухудшении самочувствия лучше обратиться за медицинской помощью.
— Особенно остро кишечные инфекции протекают у детей, — отметила заведующая диагностическим отделением Городской клинической инфекционной больницы Минска Людмила Дымель. — У них очень быстро развиваются интоксикация и обезвоживание, справиться с которыми проще в условиях стационара. В зоне риска и пожилые пациенты. Если их состояние сопровождается лихорадкой, болями в животе, диарейным синдромом, без госпитализации не обойтись.
nev@sb.by
Случаев заражения кишечными инфекциями в теплое время года традиционно больше, чем зимой или осенью. Как уберечь от опасности себя и близких? Врач-эпидемиолог Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Влада Запольская перечислила правила, которые важно соблюдать взрослым и детям:
— Один из базовых принципов поддержания здоровья — чистота рук. Потенциальную угрозу несут и случаи, когда в жару человек покупает еду в ларьках или киосках. Но даже если продукт выбран в магазине, срок годности — то, что обязательно следует изучить перед приобретением. Не должны вызвать нареканий и внешний вид, запах, вкус пищи.
Эксперт призывает с осторожностью относиться к продуктам, произведенным не в заводских условиях. Наиболее опасны — сырое коровье или козье молоко. В топе сомнительных покупок также арбузы и дыни в разрезанном виде. Все из-за контаминации: возбудитель инфекции быстро накапливается в мякоти, что дает высокую вероятность отравления.
Многие белорусы стремятся погреться на солнышке у водоемов. Какую еду брать с собой, рассказала руководитель Минского городского центра здоровья Снежана Кавриго:
— Безопасные продукты для отдыха на пляже — свежие овощи и фрукты, предварительно тщательно вымытые дома, сухое печенье, хлебцы, орехи и сухофрукты, бутилированная вода и охлажденный чай.
Тем, кто решается захватить скоропортящиеся продукты (а именно мясо, молочку, бутерброды, готовые салаты), специалист рекомендует использовать термосумку. Необходимо помнить железное правило: любая готовая еда, оставленная при комнатной температуре или на жаре более чем на 1,5—2 часа, биологически опасна и подлежит утилизации.
Врачи рекомендуют отказаться от многокомпонентных блюд и еды, где быстро развиваются микроорганизмы. Молочка, мясные изделия типа фарша, паштетов, вареных колбас — идеальная питательная среда для микробов. Вызывают опасения и салаты, кондитерские изделия — торты, пирожные, а еще рыба и морепродукты. В стоп-листе для пикника и яйца, не прошедшие полную прожарку, например глазунья.
Дома лучше готовить еду на один прием, не хранить ее в холодильнике и не подогревать. После работы на разделочной доске — вымыть ее и только потом нарезать новый продукт. Фрукты и овощи подлежат тщательному мытью, ягоды и зелень нелишне обдать остывшей кипяченой водой. Эти несложные правила эксперты предлагают ввести в ежедневный обиход.
Кишечные инфекции дают выраженную симптоматику. Высокая температура, озноб, тошнота, рвота, диарея, иногда болевой синдром — то, что игнорировать невозможно. При выраженном ухудшении самочувствия лучше обратиться за медицинской помощью.
— Особенно остро кишечные инфекции протекают у детей, — отметила заведующая диагностическим отделением Городской клинической инфекционной больницы Минска Людмила Дымель. — У них очень быстро развиваются интоксикация и обезвоживание, справиться с которыми проще в условиях стационара. В зоне риска и пожилые пациенты. Если их состояние сопровождается лихорадкой, болями в животе, диарейным синдромом, без госпитализации не обойтись.
nev@sb.by
