Квашеный виноград — это оригинальная и пикантная закуска, которая станет настоящим открытием для тех, кому приелись традиционные соленья. Десертный фрукт после естественной ферментации приобретает яркий вкус и отлично дополнит праздничный стол. Простым способом заготовки поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.
Иллюстративное фото Pexels
Ингредиенты (на трехлитровую банку):
• виноград (любого сорта);
• листья вишни и хрена;
• горчичный порошок — 2 ст. л.
Рассол (на 1 литр воды):
• холодная питьевая вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л. (без горки);
• сахар — 2 ст. л.
Виноград тщательно промойте. Чтобы грозди плотно улеглись в банку, разделите их на небольшие кисти. На дно чистой сухой банки положите лист хрена. Затем плотно заполните банку виноградом, перекладывая ягоды листьями вишни для аромата.
В холодной воде растворите соль и сахар до полного исчезновения кристаллов. Заполните банку рассолом, не доливая до самого верха примерно 1,5–2 см. Сверху накройте виноград слоем листьев вишни и хрена. Поверх листьев положите марлю, сложенную в 3–4 слоя, и густо насыпьте на нее сухой горчичный порошок — он предотвратит порчу продукта и появление налета.
Закройте банку плотной капроновой крышкой и сразу уберите в прохладное место. В холоде процесс ферментации идет медленно, поэтому пробовать закуску рекомендуется не раньше декабря. К новогодним праздникам виноград приобретет свой неповторимый вкус.
Безалкогольный чайный дижестив — что это и как приготовить, рассказала кофейный эксперт
Свекольная икра на зиму: универсальная заправка для супа и закуска. Кулинарный блогер поделилась рецептом
Банановый кофейный напиток — рецепт, который стоит попробовать
Нравится читать наши новости и материалы? Добавьте нас в «Google Рекомендации» по ссылке.
