Существует немало способов хранения лука — в сетках, чулках, картонных коробках. И все же потери происходят, особенно если это покупной лук. Чтобы овощ был в целости и сохранности, следует выполнять следующие правила:
- убирать лук не раньше, чем когда поляжет ботва, и шейка лука на ощупь будет пустая;
- лук обязательно просушивают на солнце, а затем в теплом помещении;
- перо отрезают, оставляя шейку 3—5 см у крупного лука и 1—2 см у севка;
- на длительное хранение оставляйте острые сорта лука, сладкие хранятся плохо. Севок храните в деревянных ящиках слоем до 10 см при температуре от плюс 18 до 200С и влажности 50—60 процентов.
Александр БОГДАНОВИЧ, Ивенец
