Покупатели спрашивают в магазинах квас и шарахаются от витрин с «живым» йогуртом.
Спрос рождает предложение? Как показала практика нынешнего знойного лета – не всегда. Например, с наступлением жары резко поменялись покупательские пристрастия жителей нашей страны. Однако некоторым продавцам до жаркой моды дела нет. «Почему на витрине киснут десятки сортов творога и плавится покрытое глазурью печенье, а за единственным видом мороженого приходится стоять в очереди?» – под этим вопросом нашей читательницы из Минска сегодня могут подписаться многие белорусы. «НГ» выяснила, что пропало с прилавков в жару?
Вентиляторов нет и не будет
Продавцы магазинов бытовой техники и сами не могли предположить, что обычно не столь популярные у белорусов кондиционеры chiller и вентиляторы этим летом окажутся товаром №1. Уже к третьей неделе постоянной жары во многих торговых точках появились таблички с предупредительными надписями: “Вентиляторов и кондиционеров в продаже нет”. Интернет-магазины бытовой техники “украсились” аналогичными вывесками.
— Чем жарче регион, тем больше спрашивают про кондиционеры, — попробовал опередить самых активных покупателей охлаждающих приборов консультант одного из белорусских онлайн-магазинов. — О цене даже иногда не спрашивают, будь то минчане или жители регионов.
Но, пожалуй, острее всего вопрос о более активном кондиционировании помещений, где мы живем и работаем, аномальная жара нынешнего лета поставила в Гомельской области, которая оказалась на самом солнцепеке. Там таблички об отсутствии кондиционеров снабжали еще и малоутешительной припиской “на перспективу”: “Извините, кондиционеров и вентиляторов не предвидится”.
На резонный вопрос, почему не предусмотрели дефицит, продавцы только пожимают плечами: мол, все складские запасы ушли, а новые поставки — дело времени, а там, может, и жара спадет. Что тогда с ненужными приборами делать?
— По линии Министерства торговли жалоб от населения на дефицит товаров, в том числе и вентиляторов, не поступало, — в пресс-службе Минторга временное отсутствие на прилавках некоторых “сезонных” товаров не рассматривают пока как тенденцию. — Да, единичные случаи нехватки были, но назвать это масштабной проблемой нельзя.
Кефир выпей сам, а творог отдай врагу
Холодильное оборудование многих торговых предприятий, специализирующихся на реализации продовольственных товаров, тоже показало свою несостоятельность по обеспечению сохранности продуктов. Чем меньше населенный пункт и соответственно продуктовая торговая точка, тем таких проблем больше.
Например, в одном из сельских магазинов в Червенском районе мы наблюдали типичную картину: в торговом зале — духотища, на полках плавится печенье в шоколаде, а единственная на весь магазин витрина-холодильник хоть и работала на всю мощность, но поддержать товарный вид содержимого не могла. В результате на обмякшие сыр и масло покупатели даже не смотрели.
Продавцы все понимают, но сделать ничего не могут. Поэтому единственным решением на время жары для многих не приспособленных к работе в такую погоду торговых точек стало уменьшение количества быстропортящихся продуктов. Из продажи кое-где убрали глазированные сырки, “живые” йогурты, полуфабрикаты.
— Ассортиментный перечень обязательных продуктов установлен, и сокращать его магазины не имеют права, — предупредили в Минторге. — Они могут лишь корректировать количество видов того или иного товара.
В Минторге признали, что определенный урок нынешняя жара нашим торговым предприятиям преподнесла, выявив изъяны в работе. Однако делать какие-то глобальные выводы и строить планы на будущее специалисты пока не рискуют.
Продавцы же в силу возможностей корректируют работу прямо на месте: меняют видовое разнообразие продуктов, ориентируясь и на погоду, и на покупательский спрос. Сейчас люди не рискуют покупать творог, а также мясо впрок, поэтому на время их количество на прилавках урезают. Оставляют самое популярное. По традиции в жару из “молочки” хорошо идут лишь кефир и мороженое. Да и то не всегда.
— У нас восемь наименований мороженого, однако особой прибыли на нем не получаем, — прокомментировала продавец одного из продовольственных магазинов в Осиповичах. — Всегда в наличии сладкая газировка, соки, нектары, квас, минеральная вода. Есть комнатной температуры, есть из холодильника.
Прохладительная монополия
Два самых ходовых товара сейчас — квас и пиво. В этом оказались солидарны продавцы в разных регионах. Например, в Осиповичах припомнили даже постоянного клиента, который за пенной поллитровкой заходит и по пути на работу, и возвращаясь домой.
Продавцы разливного кваса на улицах признали, что им на руку очень здорово сыграла не только аномальная жара, но и недавно появившийся закон о запрете распития спиртных напитков в общественных местах. Раньше у них была конкуренция в виде продавцов пива на розлив, теперь же квас на улице — монополист. Отсюда и резко возросшая цена на напиток: где в начале лета за 200-граммовый стаканчик брали по 300 рублей, теперь не стесняются просить по 1000—1200. Спрос от этого не меньше.
Те, кто такую питьевую роскошь позволить себе не может, спасаются домашними заготовками.
— Жара не помеха даже долгим прогулкам, если взять с собой воду и правильно одеться, — уточнила молодая мама из Осиповичей Оксана Смирнова и в подтверждение своих слов показала бутылочку с водой. — Питьем лучше запастись дома, в магазине детей привлекают только сладкие газировки, конфеты и чипсы, словом, то, от чего в тридцатиградусную жару лучше отказаться.
Из дома практичная осиповчанка берет охлажденный чай, компот, очищенную воду, в которую женщина советует добавить кашицу ягод черники, смородины. Но лучше всего в жару помогают свежие огурцы, они не только утоляют жажду, но и выручают при первых признаках солнечного ожога.
Синоптики обещают, что ко второй декаде августа жара спадет. Что ж, в холодке будет легче подсчитать неожиданный дефицит, с которым столкнуло нас нынешнее аномальное лето. А подсчитать придется. Как и подготовиться к следующему лету. Ведь специалисты полагают, что плюс 10оС к нашим обычным летним температурам отныне станет нормой. Значит, надо учиться жить, а не существовать при +30 и выше.
