Картофель цветов радуги

В Южной Корее в последние годы популярен цветной картофель. Селекционеры из южнокорейского Национального университета города Кангвон создали целую коллекцию из 15 разнообразных сортов, отличающихся не только окраской кожуры клубней, но и цветом мякоти: от белой и желтой до фиолетовой и меланжевой. К тому же цветки у этих сортов декоративные настолько, что растения используют для украшения клумб. Помимо свойств, присущих традиционной культуре, цветной картофель, как утверждают авторы сортов, обладает рядом других достоинств. Его потребляют в сыром виде, а сок обладает антибактериальным свойством. Цветной картофель используют при некоторых заболеваниях желудка и кишечника и для приготовления мыла.