Этот красочный праздник на границе зимы и весны радует и малышей, и взрослых. Игры, песни, танцы, веселый смех и шум – главные его приметы. Правда, в некоторых регионах Беларуси этот праздник называют по-другому – Сырница. Мы собрали для вас самые яркие эпизоды празднования из разных городов.
Тула. Самое красивое прощание устроили в Туле. Считается, что, сжигая чучело, в костер отправляют все неприятности.
Нижний Новгород. Самые ловкие башкиры получали подарки, забравшись на «ледяной столб».
Нижний Новгород. Увидел лакомство медведь и как начал реветь!
Ставрополь. Чтобы испечь трехметровый блин, потребовалось
20 литров молока, 5 килограммов муки и 40 яиц.
Ставрополь. Все девицы были «красны», пригожи и веселы.
Уфа. – Откуда взял угощение? – Накопал!
Уфа. Не все коту Масленица, будет и пост.
Барнаул. Главным героем ярмарочных забав был Петрушка.
Минская область. У сябров есть древняя забава: с котелком на голове надо пройти через подвешенные чугунки, не столкнувшись с ними.
Москва. Ксения Вятская, автор белорусского проекта «Мамина еда», учила на глазок определять, какая бульба вкуснее.
Москва .Гостей встречала сама прекрасная Весна.
Белорусы у ворот – открывайте шире рот
В Москве впервые устроили уличный праздник «Дзень драніка».
«Дранікі бульбяныя – любата, дранікі са шкваркамі, дранікі з паджаркамі», – гимн картошке «Лявониха» от «Песняров» был слышен еще на подходе к станции метро «Новокузнецкая». Славила народное угощение группа с красноречивым названием «Драник-бэнд». Народ плясал, на ходу уплетая картофельные оладьи.
А запах стоял!.. Всю эту красоту жарили прямо под открытым небом специально обученные повара.
– Мы старались сделать такой уличный драник, чтобы его можно было есть одной рукой, да со сметаной, которая не вытекает! Чтобы помещался в конверт, не был жирным, не ломался, – рассказала идейный вдохновитель праздника Екатерина Кибальчич. Организовать гуляния ей помогла автономия «Белорусы Москвы». – И, главное, чтобы вкус остался наш, родной. А то сейчас любят напичкать икрой или даже можжевеловыми веточками. Зачем портить? Мы против!
Разогретый яблочным пуншем, народ водил хороводы. День удался!
Секрет от шеф-повара
Советует белорусский шеф-повар Илья Почепко:
Чтобы драники не темнели, в них можно добавить тертый репчатый лук и щепотку аскорбиновой кислоты.
Сок тертой картошки не оставляйте, отцедите через дуршлаг.
Лучше не добавлять в смесь специи, кроме соли и перца.
Чтобы не были жесткими, а таяли во рту – важно не переборщить с мукой.
«Дзярунбургер» и солянка шляхетская
Елизавета Мелихова, Рогнеда Юргель, Иоланта Вашкевич
В Минске дегустировали национальные блюда: удивительные новинки и яства, которые столетия назад ела шляхта да готовили прабабушки.
Минчане и гости объедались от души целую неделю. Искать по городу места, где кормят, не пришлось – около сотни кафе и ресторанов предлагали праздничное меню, которое составляли признанные шеф-повара.
– Национальная кухня – самый верный способ познакомить туристов с традициями любой страны. И самый короткий путь к их сердцу, – объяснила Анастасия Примако, пресс-секретарь главного управления потребительского рынка Мингорисполкома.
Народ явно отказался от диет, хитом продаж стали: студень с хреном, солянка шляхетская, крученики из свинины с гречневой кашей и грибами.
Молодежь и иностранные туристы налегали на «дзярунбургеры». В придачу к чудо-бургеру подавали кисель по-борисовски – из клюквы, густой, с шариком мороженого.
Неделя белорусской кухни совпала с Масленой. Поэтому добавили «мачанку» – блины с поджаркой с домашней колбасой в сметанном соусе.
Иветта ШЕИНА
