Корреспонденты «Знаменки» решились на эксперимент: месяц прожить без шоколада, вафель и тортов. Отказаться от всех этих вкусностей подвигло опубликованное в «Знаменке» интервью Ксении Собчак о том, что сахар едва ли не наркотик и провоцирует онкологию. Больше никаких сладостей, решили мы. Будем есть овсянку с морковкой и говорить, что от сахара отказались благодаря Собчак.
Василина: ни грамма веса в минус
Если честно, меня на отказ от сладкого подвигла скорее не 
забота о здоровье, а желание похудеть. Начиная эксперимент, я взвесилась: стрелка замерла на отметке в 49 килограммов, а для того чтобы начать заниматься таиландским боксом, мне нужно было весить хотя бы на килограмм меньше.
Странно, но накануне эксперимента на сладкое не тянуло совсем, зато, по закону подлости, равнодушие к сладостям растаяло одновременно со стартом. В первый день, понедельник, я достойно держалась ровно до 16.00, а после этого рабочий энтузиазм упал настолько, что выдавить из себя хоть слово для «горящей» статьи не получалось. Но мотивация сыграла свою роль – второй день эксперимента я продержалась стойко без особого труда.
На третий день решила пойти на хитрость: чтобы держаться без сладкого весь день, добавляла кубик рафинада в утренний кофе и съедала одно печенье, зато потом в течение дня – ни грамма сладкого. Само собой, этот факт от своей коллеги по цеху и эксперименту Алеси я скрывала. То, что мое участие не до конца было честным, мы спишем на женские слабости. В остальном же – овощи и фрукты вместо вафель, сухофрукты вместо шоколада – так я жила до следующей недели. Хотя соблазнов было немало: свежий торт на день рождения коллеги и любимые шоколадные конфеты, которыми тщетно пыталась меня потчевать на выходных свекровь.
Когда пошла вторая неделя, я поняла, что долго не продержусь: вид яблок наводил тоску, не хотелось ни фиников, ни чернослива. На девятый день эксперимента встала на весы, и что вы думаете – ничего не изменилось, я не похудела ни на грамм.
Алеся: история провала
В эксперименте я оказалась самым слабым звеном. У Василины на столе хотя бы иногда появляются йогурты и сухофрукты. Для меня же конфеты, булочки, шоколад – это обед, полдник и заодно второй завтрак. Отказаться от всего этого разом оказалось невероятно сложно. Я вдруг обнаружила, что на диете
могу сидеть максимум четыре часа, да и то после сытного обеда. Халтурила я ежедневно: в первый день сварила кастрюлю сладчайшей манки, во второй тайком от коллеги утащила кусочек бисквита. На третий день в столе нашлась завалившаяся среди блокнотов конфетка.
И так каждый день мне удавалось съесть хотя бы кусочек сладкого. Причем даже этого мне было мало. Голодным взглядом провожала на улицах людей с мороженым, а выбирая в магазине вместо ванильной булочки ржаной хлеб, сглатывала слюну так, что оборачивались продавцы. На девятый день я готова была есть сахар ложками. Мозг саботировал работу, и, вместо того чтобы писать статью о кредитах, я представляла взбитое безе со сливками и вишенкой.
Вот так спустя полторы недели ограничений мы с коллегой решили, что хватит втихаря друг от друга поедать сладости. Пришлось признать, что эксперимент провалился. На этом мы отправились в магазин, накупили конфет, бисквитов, печенья и съели все это в один присест. А на следующий день решили разобраться, нужен ли нам был этот эксперимент и почему отказаться от сладкого оказалось так сложно. Об этом спросили гастроэнтеролога, заместителя главного врача 6-й городской клинической больницы Минска Татьяну Малую.
Работа над ошибками
– Проблема в том, что отказаться от сахара вы решили в один момент, – объяснила нам Татьяна Малая. – Вот вы знаете хотя бы одного курильщика или алкоголика, который за один день отказался бы от своей пагубной привычки? А сахарная зависимость, как установили исследователи, действительно сродни наркотической. В головном мозге есть центр, который отвечает за удовольствия, и когда человек резко отказывается от сахара, который до этого ел без меры, организм испытывает стресс. А это повышенная выработка адреналина, которая может провоцировать сбой в обмене углеводов. В конце концов, человек совсем может впасть в глубокую депрессию. В чем и убедились экспериментаторы.
– Так почему все-таки нельзя есть много сладкого?
– Сахар вреден тем, что для его переработки и усвоения нужны микроэлементы, которых в самом сахаре нет, а значит, они забираются из организма. Так, чтобы переварить и усвоить съеденное пирожное, организму придется взять кальций из доступных ему резервов – костной ткани, зубов. Именно поэтому сладкоежек так активно атакует кариес. Грозят любителям кондитерских шедевров и остеопороз, и многие другие заболевания, которые вызываются нарушением обмена кальция.
Проблемы с кожей тоже нередко досаждают сладкоежкам. А все потому, что для «переваривания» сахара нужен витамин группы В, и организм берет его из доступных ему систем – слизистых оболочек, кожи, мозга, сердца. В результате из-за недостатка этого витамина снижается иммунитет, организм становится уязвимым к развитию воспалительных процессов.
Не секрет, что злоупотребление сладким приводит к росту избыточной массы тела и развитию ожирения. Кроме того, чрезмерное увлечение сахаром – это дорожка к развитию сахарного диабета. Прямой зависимости нет, т.к. на возникновение диабета влияют многие факторы, но злоупотребление сахаром тоже вносит немалую лепту. Избыток сахара может косвенно способствовать наступлению и ряда других заболеваний, в том числе таких страшных как атеросклероз, рак, инфаркт. Это происходит из-за того, что злоупотребление сладким ослабляет иммунные процессы, способствует нарушению обмена жиров и т.п.
Алеся ГОЛОВЧИЦ, Василина МАЦУТА, фото Виктора ДУБОЙСКОГО и Дмитрия ЕЛИСЕЕВА, «ЗН»
Кстати
Суточная норма сахара для мужчины – в среднем 60 граммов, для женщины – 50 граммов. Это не только тот сахар, который вы кладете в чай, но и тот, который входит в состав всего того, что съедает человек в течение дня. Если перевести это в сладости, то ребенку без ущерба для здоровья можно одну конфету в день, взрослому – две конфеты или пару кусочков шоколада.
