Ирина Осмола, первый заместитель Председателя Государственного комитета по стандартизации:
— Пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории нашей страны, должна соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза или Евразийского экономического союза, а также обязательным требованиям законодательства Беларуси.
Обязательные требования к молочной продукции, включая творог, установлены в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2012).
В соответствии с пунктом 5 раздела II ТР ТС 033/2013 творог -кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов и методов кислотной или кислотно-сычужной коагуляции молочного белка с последующим удалением сыворотки путем самопрессования, или прессования, или сепарирования, или ультрафильтрации, с добавлением или без добавления составных частей молока (до и после сквашивания) в целях нормализации молочных продуктов.
В Приложении № 3 к ТР ТС 033/2013 установлены органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока, а именно, внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет. Физико-химические и микробиологические показатели идентификации молочной продукции установлены в Приложении № 1 к ТР ТС 033/2013.
Требования и характеристики органолептических показателей, физико-химических показателей пищевой продукции также устанавливаются в технических нормативных правовых актах, в соответствии с которыми изготавливается продукция (ГОСТ, СТБ, ТУ).
Так, например, в соответствии с требованиями пункта 5.2 СТБ 315-2017 «Творог. Общие технические условия» для обезжиренного творога допускается незначительное выделение сыворотки.
Согласно требованиям пункта 5.2 СТБ 2508-2017 «Творог зерненый. Общие технические условия» допускается незначительное отделение сливок, исчезающее при перемешивании.
В вышеуказанных стандартах и ТР ТС 033/2013 остаточное количество выделенной сыворотки из творога и количество отделенных сливок не нормируются.
Требования к упаковке творога установлены в пункте 60 раздела XI ТР ТС 033/2013, согласно которым молочная продукция, предназначенная для реализации, должна быть расфасована в упаковку, соответствующую требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) и обеспечивающую безопасность и сохранение потребительских свойств молочной продукции требованиям настоящего технического регламента в течение срока ее годности.
Основное назначение упаковки — это размещение, защита, транспортирование, хранение готовой продукции. По усмотрению изготовители, с учетом сроков годности продукта и способов фасовки, может использоваться упаковка как герметично закрываемая, так и не обладающая свойствами герметичности, например, полимерный пакет или лоток. Применение того или иного типа упаковки — полимерной, бумажной, стеклянной упаковки или упаковки из комбинированных материалов, определяется на основании свойств упаковываемого продукта и устанавливается в технических нормативных правовых актах на продукцию (ГОСТ, СТБ, ТУ), технической документации изготовителя продукта.
Изготовитель пищевой продукции обязан обеспечить соблюдение обязательных требований, предъявляемых к продукции, в целях выпуска безопасного продукта.
В целях всестороннего рассмотрения вопроса, изложенного в обращении, Госстандарт запросил информацию у изготовителя продукции.
По информации изготовителя, творог зерненый «Домашний» изготавливается в соответствии с ТУ ВУ 100058367.046, разработанными и утвержденными в установленном порядке, и представляет собой мелкие творожные зерна различной формы и величины, смешанные со сливками, допускается отделение сливок на поверхности зерен.
С учетом поступившего обращения на предприятии проведены мероприятия, направленные на усиление контроля целостности и плотности закрытия потребительской упаковки (контейнеров). Кроме того, проведено внеплановое обучение персонала, задействованного при производстве творога зерненого «Домашний» и рассмотрены возможные варианты упаковки творога в герметичную упаковку.
Одновременно для учета в работе и предотвращения возникновения подобного рода жалоб обращение направлено в адрес Министерства сельского хозяйства и продовольствия, областные исполнительные комитеты.
Вас затопили соседи? Обсчитали в магазине? Необоснованно оштрафовали? Вы затрудняетесь в решении повседневных проблем в сфере ЖКХ, торговли, транспорта? Не находите общего языка с администрацией района, ГАИ, банком или турфирмой?
Присылайте нам ваши вопросы и жалобы.
