Где моя большая ложка?
21.02.2003
Если о питании детей у нас пишут регулярно, о питании женщин - охотно, то о мужском рационе - чрезвычайно скупо, словно это забота лишь персональных тренеров по бодибилдингу. Накануне главного мужского праздника, 23 февраля,
"СБ" решила восполнить этот досадный пробел. Ведь, как свидетельствуют многочисленные данные, путь к сердцу мужчины действительно лежит через желудок, но прокладывают эту дорожку не гамбургерами и не магазинными пельменями, а блюдами полезными, причем с некоторой долей изыска. Достаточно сказать, что при проведении ежегодных исследований из сотен приятных запахов - "Шанели N 5", ландыша, розы, мускуса, торта, жаркого и т.д. - добровольцы из числа американских мужчин всегда единодушно выбирают аромат... тыквенного пирога
с корицей.
К еде у мужчины особое отношение, и ученые находят этому несколько объяснений. Во-первых, он крупнее женщины, у него больше мускулов, поэтому аппетит лучше, а калорий приходится тратить больше. Во-вторых, у сильной половины чаще нарушен холестериновый обмен, отсюда повышенная склонность к атеросклерозу, гипертонии, инфарктам, инсультам, не говоря уже о простатите - типично мужской хвори. Раз уж таков мужской организм, стало быть, и его рацион должен отличаться от диеты слабого пола. Между тем до последнего времени мужчин диетологи вниманием не баловали. В лучшем случае, помимо традиционных рекомендаций - мол, пища должна быть полноценной, сбалансированной и вкусной (англичане утверждают, что еда, не доставляющая удовольствия, чревата глубокой депрессией), предлагали ограничить потребление белка. Потому что он в большинстве случаев является спутником пищи с большим содержанием животных жиров, которые преобразуются в холестерин, откладываясь твердым налетом на стенках сосудов и провоцируя атеросклероз со всеми вытекающими последствиями.
Все изменила позиция доктора медицины Ричарда Лалиберта, который, посчитав такой подход поверхностным, после 5 лет кропотливой работы выделил 9 элементов, необходимых в питании представителей сильного пола, если они хотят и впредь оставаться таковыми. Итак, одним из главных "китов" мужского рациона объявлен хром, его требуется около 50 мкг в день. Хром способствует нормализации уровня холестерина, помогает наращиванию мышечной массы и повышает иммунитет. На втором месте "король витаминов" - витамин С, прекрасное профилактическое средство от онкологических, сердечно-сосудистых, стоматологических заболеваний, незаменимый помощник в борьбе с астмой, мужским бесплодием и преждевременным старением. Витамина С требуется не менее 60 мг в день, а лучше - 200 - 300 мг, курильщикам - еще больше. Третий "кит" - витамин Е, в том числе очищающий организм от шлаков и предупреждающий развитие катаракты; дневная норма - 10 мг. Одна беда: среднестатистическому мужчине потребить нужное количество всех этих элементов с естественными продуктами весьма проблематично, особенно весной. Можно, конечно, налегать на арахис и миндаль или на замороженные фрукты и лимоны, но тогда речь должна идти о поистине лошадиных дозах. Слабо, допустим, выпивать в день по 3,5 литра яблочного сока ради одного-единственного витамина? Поэтому единственный выход - комплексы витаминов и минералов, благо недорогие "мужские" варианты сегодня тоже широко представлены в аптечной сети.
С остальными слагаемыми "еды для Геракла" несколько проще. Замечено, скажем, что у мужчин в 2 раза чаще, чем у женщин, образуются камни в почках - значит, представителям сильной половины нужно побольше витамина В6, а именно 2 мг. Два банана вполне покроют эту суточную потребность. Или витамин А (он стоит на страже нашего зрения и мобилизует защитные силы организма): необходимые 1.000 мг можно почерпнуть из достаточно большого количества источников - от печени и молочных продуктов до рыбы и абрикосов. Магнием, регулирующим кровяное давление и фертильные функции, советуют запасаться с помощью тех же бананов, бобов, овса и морепродуктов. Цинк, который ответствен за сексуальную активность, содержат сугубо диетические продукты - постная говядина и индюшатина. Ну а разве большая проблема проследить за тем, чтобы в пище было достаточно растительных волокон и воды? Растительные волокна предупреждают рак прямой кишки (у мужчин это третье по распространенности заболевание), регулируют сахар в крови. Вода обеспечивает смазку суставов, нормальную температуру тела, доставку по адресу минеральных веществ; тем более она актуальна для мужчин с красивым торсом - в мускулах воды втрое больше, чем в жире, а значит, и пополнять ее запасы нужно активнее. 18 - 20 г растительных волокон (читай: 2 крупных яблока) плюс как минимум 8 стаканов жидкости в день - и прощайте проблемы с пищеварением!
Как видим, ничего сложного в "диете для Геракла" нет, хоть и придумана она на пресыщенном Западе, где нежелание лишний раз постоять у плиты часто компенсируют увлечением пищевыми добавками. Просты и незатейливы и самые полезные для мужского организма продукты. Развитию простатита и аденомы предстательной железы с успехом противостоят обыкновенные тыквенные семечки (но не более 20 штук в день), обезжиренное молоко поднимает уровень антистрессовых гормонов. Что касается работоспособности, то ее, как недавно установили в Швеции, поднимает не только пресловутый шоколад, но и гораздо более безопасные для комплекции сельдь и кукуруза - источники так называемых "правильных" жиров. Когда же рыба или бобы станут дежурным блюдом на семейном столе, будьте готовы к тому, что в один прекрасный день ваша сильная половина может начать демонстрировать феноменальную память и кипучую энергию. Таковы, утверждают западные диетологи, возможности питания, если не сводить его к примитивному "как бы набить желудок?".
Вообще, питаться у нас толком не умеют - ни женщины, ни тем более зависящие от них в этом плане мужчины. Более половины белорусов испытывают выраженную белково-калорийную и витаминную недостаточность. Рыбы мы в среднем едим лишь 30 процентов от рекомендуемой ВОЗ нормы, животные жиры предпочитаем растительным и только молочные продукты и хлеб поглощаем на среднеевропейском уровне. Есть соблазн списать этот дисбаланс на чисто материальные трудности, однако стоит еще раз пробежаться по списку доктора Лалиберта, чтобы убедиться: его диета - не для избранных, а просто рацион, где пересмотрены приоритеты. Медики настаивают: при самом скромном достатке пища может приносить пользу, все дело в знании и умении пользоваться ее свойствами. Так что стать Гераклом нетрудно. Это даже может оказаться довольно приятной процедурой, если принимать еду из любящих рук...
"СБ" решила восполнить этот досадный пробел. Ведь, как свидетельствуют многочисленные данные, путь к сердцу мужчины действительно лежит через желудок, но прокладывают эту дорожку не гамбургерами и не магазинными пельменями, а блюдами полезными, причем с некоторой долей изыска. Достаточно сказать, что при проведении ежегодных исследований из сотен приятных запахов - "Шанели N 5", ландыша, розы, мускуса, торта, жаркого и т.д. - добровольцы из числа американских мужчин всегда единодушно выбирают аромат... тыквенного пирога
с корицей.
К еде у мужчины особое отношение, и ученые находят этому несколько объяснений. Во-первых, он крупнее женщины, у него больше мускулов, поэтому аппетит лучше, а калорий приходится тратить больше. Во-вторых, у сильной половины чаще нарушен холестериновый обмен, отсюда повышенная склонность к атеросклерозу, гипертонии, инфарктам, инсультам, не говоря уже о простатите - типично мужской хвори. Раз уж таков мужской организм, стало быть, и его рацион должен отличаться от диеты слабого пола. Между тем до последнего времени мужчин диетологи вниманием не баловали. В лучшем случае, помимо традиционных рекомендаций - мол, пища должна быть полноценной, сбалансированной и вкусной (англичане утверждают, что еда, не доставляющая удовольствия, чревата глубокой депрессией), предлагали ограничить потребление белка. Потому что он в большинстве случаев является спутником пищи с большим содержанием животных жиров, которые преобразуются в холестерин, откладываясь твердым налетом на стенках сосудов и провоцируя атеросклероз со всеми вытекающими последствиями.
Все изменила позиция доктора медицины Ричарда Лалиберта, который, посчитав такой подход поверхностным, после 5 лет кропотливой работы выделил 9 элементов, необходимых в питании представителей сильного пола, если они хотят и впредь оставаться таковыми. Итак, одним из главных "китов" мужского рациона объявлен хром, его требуется около 50 мкг в день. Хром способствует нормализации уровня холестерина, помогает наращиванию мышечной массы и повышает иммунитет. На втором месте "король витаминов" - витамин С, прекрасное профилактическое средство от онкологических, сердечно-сосудистых, стоматологических заболеваний, незаменимый помощник в борьбе с астмой, мужским бесплодием и преждевременным старением. Витамина С требуется не менее 60 мг в день, а лучше - 200 - 300 мг, курильщикам - еще больше. Третий "кит" - витамин Е, в том числе очищающий организм от шлаков и предупреждающий развитие катаракты; дневная норма - 10 мг. Одна беда: среднестатистическому мужчине потребить нужное количество всех этих элементов с естественными продуктами весьма проблематично, особенно весной. Можно, конечно, налегать на арахис и миндаль или на замороженные фрукты и лимоны, но тогда речь должна идти о поистине лошадиных дозах. Слабо, допустим, выпивать в день по 3,5 литра яблочного сока ради одного-единственного витамина? Поэтому единственный выход - комплексы витаминов и минералов, благо недорогие "мужские" варианты сегодня тоже широко представлены в аптечной сети.
С остальными слагаемыми "еды для Геракла" несколько проще. Замечено, скажем, что у мужчин в 2 раза чаще, чем у женщин, образуются камни в почках - значит, представителям сильной половины нужно побольше витамина В6, а именно 2 мг. Два банана вполне покроют эту суточную потребность. Или витамин А (он стоит на страже нашего зрения и мобилизует защитные силы организма): необходимые 1.000 мг можно почерпнуть из достаточно большого количества источников - от печени и молочных продуктов до рыбы и абрикосов. Магнием, регулирующим кровяное давление и фертильные функции, советуют запасаться с помощью тех же бананов, бобов, овса и морепродуктов. Цинк, который ответствен за сексуальную активность, содержат сугубо диетические продукты - постная говядина и индюшатина. Ну а разве большая проблема проследить за тем, чтобы в пище было достаточно растительных волокон и воды? Растительные волокна предупреждают рак прямой кишки (у мужчин это третье по распространенности заболевание), регулируют сахар в крови. Вода обеспечивает смазку суставов, нормальную температуру тела, доставку по адресу минеральных веществ; тем более она актуальна для мужчин с красивым торсом - в мускулах воды втрое больше, чем в жире, а значит, и пополнять ее запасы нужно активнее. 18 - 20 г растительных волокон (читай: 2 крупных яблока) плюс как минимум 8 стаканов жидкости в день - и прощайте проблемы с пищеварением!
Как видим, ничего сложного в "диете для Геракла" нет, хоть и придумана она на пресыщенном Западе, где нежелание лишний раз постоять у плиты часто компенсируют увлечением пищевыми добавками. Просты и незатейливы и самые полезные для мужского организма продукты. Развитию простатита и аденомы предстательной железы с успехом противостоят обыкновенные тыквенные семечки (но не более 20 штук в день), обезжиренное молоко поднимает уровень антистрессовых гормонов. Что касается работоспособности, то ее, как недавно установили в Швеции, поднимает не только пресловутый шоколад, но и гораздо более безопасные для комплекции сельдь и кукуруза - источники так называемых "правильных" жиров. Когда же рыба или бобы станут дежурным блюдом на семейном столе, будьте готовы к тому, что в один прекрасный день ваша сильная половина может начать демонстрировать феноменальную память и кипучую энергию. Таковы, утверждают западные диетологи, возможности питания, если не сводить его к примитивному "как бы набить желудок?".
Вообще, питаться у нас толком не умеют - ни женщины, ни тем более зависящие от них в этом плане мужчины. Более половины белорусов испытывают выраженную белково-калорийную и витаминную недостаточность. Рыбы мы в среднем едим лишь 30 процентов от рекомендуемой ВОЗ нормы, животные жиры предпочитаем растительным и только молочные продукты и хлеб поглощаем на среднеевропейском уровне. Есть соблазн списать этот дисбаланс на чисто материальные трудности, однако стоит еще раз пробежаться по списку доктора Лалиберта, чтобы убедиться: его диета - не для избранных, а просто рацион, где пересмотрены приоритеты. Медики настаивают: при самом скромном достатке пища может приносить пользу, все дело в знании и умении пользоваться ее свойствами. Так что стать Гераклом нетрудно. Это даже может оказаться довольно приятной процедурой, если принимать еду из любящих рук...