ESCARGOTS POUR FRANЗAIS

Зa fait deja 5 ans que le Belarus effectue l’approvisionnement industriel d’escargots de bourgogne avec lesquels les Franзais produisent leur cйlиbre vin d’Escargot. Sur le territoire de la rйgion de Brest c’est la SARL “Moka” de Grodno qui a le quota d’approvisionnement et qui s’occupe de l’export ultйrieur en France. Cette entreprise fait aussi le travail de reproduction des escargots de bourgogne. Cette annйe dans un but de reproduction dans la rйgion de Brest on a sйparй 15605 grands individus de 335 kg d’alevin d’escargots de bourgogne.

Les habitats d’escargot de bourgogne sont enregistrйs dans 12 regions. Les plus grandes populations d’escargots de bourgogne sont fixйes dans les rйgions de Baranovitchi, Brest, Pruzhani et Kobrin, de prйfйrance ce sont les parcs anciens, les forкts а larges feuilles contigues а ces parcs. Il est supposй que ce type d’escargot de vigne y a йtй apportй par les rйprйsentants de la noblesse polonaise de l’Europe Occidentale а la fn du siecle passй.

On ramasse les escargots de bourgogne du printemps jusqu’а l’automne. Les approvisionneurs de la sociйtй “Moka” travaillent dans les habitats de masse des escargots de bourgogne. Les habitants locaux ont assimilй le nouveau business: les retraitйs, les jeunes, mкme toute la famille ramasse les escargots de bourgogne. Par exemple, les habitants des datchas situйes non loin de Brest s’occupent du business d’escargot avec succes. En йtй on estime approximativement 20 escargots sur 1 mиtre carrй.