Дефицит ванили и рекордные цены угрожают производству мороженого

Во всем виноват неурожай ванили на Мадагаскаре.

Британские и американские СМИ сообщают о рекордном росте цен на ваниль. Небывалое подорожание ставит под угрозу производство ванильного мороженого.

В 2011 году килограмм стручков ванили на мировом рынке стоил 25 долларов, а в этом году стоимость уже превышает 500 долларов. Данные приводит организация Eurovanille.

Серьезное подорожание связано с неблагополучными природными условиями на Мадагаскаре - крупнейшем поставщике натуральной ванили на мировой рынок (80-85%). Недавний циклон Энаво уничтожил более трети урожая.

Так как в дешевых сортах чаще всего используют ароматизаторы, то больше всего пострадали производители дорого мороженого. Некоторые из них в США и Европе уже перестали производить ванильное лакомство. Другие компании просто подняли розничную цену. Как пишет Financial Times, Nestle увеличила стоимость мороженого Moevenpick в Швейцарии на 2,5%.

Эксперты ждут ноября, чтобы оценить перспективы урожая на следующий год. Поздней осенью на Мадагаскаре начинается сезон цветения ванильных лиан.

Подготовил Максим Вильтовский

Версия для печати
Прямой взгляд
Пусто добавляют другие ароматизаторы. Я знаю, что у многих выявляется аллергия на этот пищевой продукт. Просто нас приучили к этому вкусу, но ведь это же не эталон.
Заполните форму или Авторизуйтесь
 
*
 
 
 
*
 
Написать сообщение …Загрузить файлы?