Можно ли пить овечье молоко тем, у кого аллергия на коровье? Помогает ли сыр из молока овцы в профилактике рака груди? На эти и другие вопросы ответил Сергей Малоземов в своей программе «Живая еда».
Сергей Малоземов сразу отметил, что по многим показателям овечье молочко лучше, чем коровье:
– Например, в нем больше незаменимых аминокислот, жира, белка. Из-за высокой питательной ценности его рекомендуют включать в рацион детей при восстановлении после различных болезней. А еще оно менее аллергенное, так как содержит отличный от коровьего белок казеин А2.
Юлия Пигарева, кандидат медицинских наук, заведующая отделением диетологии московской ГКБ имени В.В. Виноградова, рассказала об этом подробнее:
– Чаще всего аллергия встречается как раз на казеин А1, который содержится в коровьем молоке. С учетом этого мы можем предположить, что у человека, у которого имеется аллергия на коровье молоко, аллергия на овечье может не возникнуть. Но это не всегда так, поэтому мы должны пробовать включать его в рацион осторожно и с разрешения лечащего врача.
Также много пользы есть и в сыре фета из овечьего молока:
– Фета – это живой сыр. Количество полезных лактобактерий в составе превышает 108 на грамм. Это больше, чем, например, в йогурте. Они работают для нашего кишечника, восстанавливают нормальную микрофлору и убивают патогенную.
Также отмечается, что из овечьего молока в сыр переходит полезная линолевая кислота. Она помогает в профилактике рака груди и прямой кишки. Однако в день можно съесть только два 30-граммовых кусочка феты, не больше. Нужно помнить, что она жирная, а еще очень соленая.
Говоря о пользе овечьего молока, стоит упомянуть и об его опасности. Прежде всего это касается свежего, непастеризованного молока и того, что из него сделано. Помимо бруцеллеза и энцефалита, есть риск заразиться и Ку-лихорадкой.
– При этом возбудители болезней могут сохраняться в сыром молоке до 25 дней, а в домашнем сыре или масле даже до нескольких месяцев, – резюмировал Сергей Малоземов.
Иллюстративные фото: freepik.
