В Минске прошел день пиццы
У многих слово «пицца» ассоциируется с Италией. Несколько веков назад это блюдо было основным для бедных крестьян (ее готовили из остатков продуктов). А сейчас его уже знают и любят во всем мире. Беларусь — не исключение. Чуть ли не каждый месяц только в Минске открывается новая пиццерия. Ежедневно в одной из них посетители заказывают около 300 пицц!
На днях организаторы конкурса «Продукт года–2009» раскрыли секреты приготовления настоящей итальянской пиццы. Оказывается, за 200 лет технология изготовления этого блюда почти не претерпела изменений.
— Самое главное в пицце — тесто, — рассказывает менеджер по сервису одной из минских сетей пиццерий Александр Мороз. — Это главный секрет пекаря, который держится в строгой тайне. Тесто обязательно раскатывается вручную на натуральном камне, к примеру, граните. Выпекается пицца в специальной печи, позволяющей поддерживать температуру не ниже 350 градусов. Дно печи также должно быть сделано из натурального камня.
Время приготовления одной пиццы — 7 минут. Очень быстро! Несмотря на такую оперативность, это блюдо не любит суеты: все процессы должны протекать четко и размеренно. Вкус пиццы зависит от рецептуры теста, состава томатного соуса и сыра, который должен быть полутвердым (подойдет далеко не каждый сыр).
Всего насчитывается около 200 разновидностей пиццы. Какой только начинки не бывает! Изобретательные пиццайолы (так называют людей, готовящих это блюдо) добавляют ветчину, сыр, кусочки говядины, курицы, всевозможные морепродукты, грибы, оливки, сладкий перец, мясной фарш... Получается очень вкусно, но калорийно. Как быть тем, кто следит за фигурой?
— Нет пиццы совершенно плохой и абсолютно хорошей, — говорит врач–диетолог ГУ «Республиканский клинический медицинский центр» Лариса Музычук. — Могу сказать лишь одно: этот продукт достоин, чтобы мы его ели. Но, конечно, не каждый день. Например, в 100 граммах пиццы содержится 300 — 400 килокалорий. В день человеку в среднем необходимо 1.800 — 2.200 килокалорий. Вот и посчитайте, сколько кусочков можно съесть за один раз.
