- Чечевицу действительно приравнивают к мясу, потому что в ста граммах этого продукта примерно 25 граммов белка. Это очень весомое содержание, больше только в горохе. Единственное, о чем нужно помнить веганам и вегетарианцам, так это о том, что белок в чечевице хотя и легкоусвояемый, но не полноценный. Поэтому лучше блюда из бобового употреблять со злаками, - рассказала диетолог.
Врач-кардиолог Николай Гременок добавил, что чечевица также полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
- В чечевице большое количество клетчатки, причем не только нерастворимой, которая очищает кишечник, удаляет избыток холестерина, тяжелых металлов и токсинов из кишечника, но и растворимой, питающей микрофлору. Также в продукте есть олигосахариды, которые не перевариваются желудочно-кишечным трактом, но важны для полезной микрофлоры. Именно клетчатка способствует снижению холестерина в крови и, соответственно, рисков заболевания атеросклерозом и сердечно-сосудистых катастроф, - обратила внимание Виктория Болбат.
Кроме того, чечевица богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют поддержанию уровня полезных фракций холестерина. В продукте также много железа, которое защищает сердце от гипоксии, и калия.
- Калий противостоит вредному воздействию соли на организм и защищает от сердечно-сосудистых патологий, - отметила диетолог.
- К тому же калий необходим для нормальной сократительной способности миокарда, - дополнил слова коллеги Николай Гременок.
Фото: pixabay.com
