Грибы атакуют

Специалисты санитарно-эпидемической службы призвали жителей строго соблюдать правила сбора и употребления грибов.

О том, чем вызван этот призыв, рассказала врач-гигиенист отделения гигиены питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Минздрава Анжела Скуранович. По ее словам, ежегодно летом и осенью у нас регистрируются случаи отравления грибами. В минувшем году зарегистрировано 293 случая таких отравлений, пострадали 343 человека. А вообще в последние годы значительно возрос процент случаев с летальным исходом - с 2,4 процента от всех пострадавших в 2001 году до 9,6 процента в 2002-м. Больше всего случаев отравлений ядовитыми грибами отмечается в Гродненской и Могилевской областях.

По словам специалиста, токсичной составляющей в несъедобных грибах являются сильнодействующие яды, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Говоря о клинических проявлениях отравления грибным ядом, Анжела Скуранович констатировала, что заболевание, как правило, начинается внезапно, зачастую ночью, спустя 3 - 12 часов после употребления грибов. На начальных стадиях у отравившегося возникают резкая боль в животе, неукротимая рвота, диарея, слабость и головная боль. В дальнейшем могут начаться судороги, галлюцинации, бред. Представитель Минздрава подчеркнула, что отравление организма может наступить и при употреблении условно-съедобных грибов, если пренебречь основными правилами их обработки и приготовления. Так, сморчки, некоторые виды сыроежек, свинушки, волнушки, чернушки содержат раздражающие, едкие, горькие ядовитые вещества, способные вызвать серьезные отравления. Поэтому рекомендуется собирать грибы, которые не вызывают сомнений, а сортировать и перебирать их должны только взрослые и сразу же после сбора. Употреблять можно только молодые грибы, так как старые, даже самые лучшие и проверенные, накапливают со временем высокотоксичные вещества. Анжела Скуранович особо подчеркнула, что любые виды грибов должны быть исключены из рациона детей до 3 лет.

Специалист настоятельно советует в случае отравления грибами не заниматься самолечением, а сразу же обращаться в медицинское учреждение.