Зерновая арифметика

Уборочная страда вошла в стадию массовых работ. Пошел отсчет второму миллиону тонн нового урожая. Намолотили первый раньше, чем в прошлом году. Сказались и увеличение в 2,7 раза посевов озимого ячменя, который убирают раньше других колосовых, и скорейшее созревание под щедрым, как никогда, солнцем хлебов, и выстроенная за десятилетия суверенной Беларуси система господдержки сельского хозяйства, когда важнейшим приоритетом было определено продовольствие.

Отделим зерна от плевел

Жатва — время, когда в том числе зерна отделяют от плевел, от информационного сора, сполна насыпанного диванными экспертами в жаркие долгие дни без дождей. Мол, Беларусь из-за засухи, которой не припомнят даже старожилы, может остаться без зернофуража для отрасли, приносящей основную часть экспортных валютных поступлений от продовольствия и сельхозсырья. Корма — это не только концентраты, приготавливаемые из зерна, покупка которого совсем не форс-мажор. Развитые в Беларуси свиноводческая и птицеводческая отрасли постоянно требуют его дополнительного объема. Зерновых можем получить и меньше, а вот ценный белок хозяйства заготавливают с качественным сенажом из бобовых трав. Проходящие дожди благоприятствуют росту люцерны, дающей по три-четыре укоса, клевера. Кроме этих запасов готовится силос, зерносенаж. Глава государства ставит задачу восполнять недобор травяных кормов промежуточными посевами, выкашивать поймы рек и неудобицы: «Особенно в центре страны, где подсушило, там уже давно надо было кое-какие первые укосы трав перепахать и ждать или посеять поукосно, чтобы получить травяные корма».

Наступает, по точному определению Президента, момент истины. Да, экстремальные погодные условия скорректировали уборочную площадь зерновых и зернобобовых — из-за засухи в этом году она сократилась более чем на 100 тысяч и составляет 1979,8 тысячи гектаров. Несколько ниже и урожайность. Но не во всех хозяйствах. Первый этап уборки подтверждает: Беларусь однозначно будет с хлебом.

В чем убежден начальник главного управления растениеводства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Николай Лешик:

— Для нужд наших жителей, для хлебопечения, выпуска макарон, круп под госзаказ определено 800 тысяч тонн зерна, в том числе и крупяных культур, 100 тысяч тонн пивоваренного ячменя, 100 тысяч тонн маслосемян рапса для маргариновой и жировой промышленности. По крестоцветным в прошлом году принято решение об увеличении посевов — всего предстоит убрать 400 тысяч гектаров озимого и ярового рапса, что больше, чем в предыдущем периоде.  

В среднем валовом сборе поставки для продовольственных потребностей занимают незначительные объемы: зерно — 15 — 20 процентов, маслосемена рапса — менее 10 процентов. Все объемы зерновых, в первую очередь 550 тысяч тонн пшеницы, рожь, ячмень, гречиха, просо, будут поставлены для переработки и обеспечения продуктами питания населения.

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

В Беларуси намолочено более 1 млн т зерна колосовых культур. На 26 июля по стране намолочено 1,064 млн т зерна колосовых культур при средней урожайности 35,8 ц/га. С учетом рапса эта цифра больше и составляет уже свыше 1,5 млн т зерна, сообщили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия.

Хлеб и к хлебу

Будет реализован и потенциал крупяных, хотя культуры также ощутили недостаток влаги. Гречиха и просо — так называемые растения более короткого дня. Их сеют во второй половине мая, просо даже в начале июня. Но повреждений посевов пока не отмечено. Около 20 тысяч тонн гречихи и 10 тысяч тонн проса — вполне выполнимые объемы для поставок на перерабатывающие предприятия.


Пшеница, как правило, в последнее время заготавливается третьего класса и пригодна не только для хлебопечения, но и для изготовления макарон, отмечает специалист Минсельхозпрода:

— Зерно в колосьях не повреждено, так как проведены необходимые подкормки, защита от болезней, и оно будет достойного качества.

На протяжении нескольких лет у нашей буханки чисто белорусский вкус: муку на выпечку хлеба изготавливают из собственного зерна. Еще в 2000‑м на эти цели завозилось значительное количество сырья. Ну а на заре суверенитета Беларусь и вовсе оказалась фактически только с рожью: в 1991 — 1995 годах посевы пшеницы составляли 127 тысяч гектаров в общей площади 2,6 миллиона гектаров. Благодаря селекционному прогрессу созданы ее отечественные сорта, которые обладают уникальной адаптивностью к нашим почвенно-климатическим условиям, а также разработаны и внедрены соответствующие технологии их возделывания. Это позволило увеличить производство пшеницы до двух с половиной миллиона тонн и отказаться от импорта.

Ценность зерна раскрылась с реализацией глубокой его переработки по современным методам биотехнологии с получением незаменимых аминокислот. Крупнейший и уникальный агропромышленный комплекс на территории всего бывшего Союза — Белорусская национальная биотехнологическая корпорация — взяла под свое крыло сразу несколько районов, откуда будет получать сырье для производства и выхода на местный и экспортный рынки высокопродуктивных, сбалансированных комбикормов и премиксов.

Сортовое разнообразие

До 2011 года урожайность зерновых в Беларуси не превышала 30 центнеров, хотя динамика роста прослеживалась.

На протяжении последнего десятилетия грамотно построенная структура зернового клина в направлении максимального использования растениями биологических факторов, создание новых продуктивных сортов, усовершенствование технологий, техническая оснащенность позволили совершить зерновой рывок.

В посевах высокий удельный вес стали занимать высокоурожайные озимые тритикале и пшеница.

Все новые сорта универсальные: они хорошо приживаются как на юге, так и на севере страны и дают высокую урожайность.


Уникален по крупности зерна.


Учеными Белорусской сельхозакадемии созданы два сорта твердой пшеницы, которые включены в госреестр. Стратегически важной продовольственной культурой остается и рожь. Одна из самых перспективных зерновых культур на планете — тритикале. Она более устойчива к морозам, грибковым и вирусным заболеваниям, чем озимая пшеница, и очень урожайна.

Ученые считают, что без генных модификаций потенциал тритикале можно довести до 150 центнеров с гектара и выше! Выращивают ее на фураж, а селекционеры НПЦ по земледелию создали два сорта, пригодных для выпечки хлеба. 

Он близок к ржаному и даже превосходит его по некоторым свойствам. Но пока речь идет только об экспериментах.

КСТАТИ

Периодичность экстремальных условий, как этой весной и в первый месяц лета, раз в пять лет. Так, аналогичные нынешним испытания выпали аграриям и в 2018‑м. Тогда общий сбор зерна с учетом кукурузы составил около 6,7 миллиона тонн. Планировали получить 9 миллионов. Предсказатели разных мастей предрекали значительный рост цен на продукты питания. По факту инфляция по группе продовольственных товаров с августа 2018‑го по август 2019‑го сложилась на уровне 6,2 процента. При этом средняя зарплата выросла на 13,2 процента.

На экспорт или на собственные цели?

При нынешнем предполагаемом недоборе фуража удастся ли закрыть собственные потребности в кормах?

Крупные свиноводческие и птицекомплексы постоянно держат руку на пульсе цен. Пока ситуация по конъюнктуре складывается в нашу пользу. Экономически оправдано, говорит Николай Лешик, проводить закупки более дешевого сырья, и они идут. Переходящий объем фуражного зерна на 1 июля составлял около 900 тысяч тонн.

Прогнозы по производству зерновых в мире благоприятные, несмотря на дефицит осадков на Пиренейском полуострове. Рынок прирастет за счет Канады, Казахстана, Турции, да и Европейского союза.

Но фермеры Литвы и Латвии в ожидании худшего. Там прогнозируют до половины потерь урожая. Черная полоса для сельского хозяйства наших прибалтийских соседок затянулась: начавшись в прошлом году с роста цен на удобрение и на все, что связано с энергией, в нынешнем она продолжилась поздними и сильными заморозками, а потом и засухой. Между тем европейские боссы уготовили Литве роль сырьевой зоны. Действительно, страна стала ключевым экспортером пшеницы. В 2022‑м вырастили около 7,3 миллиона тонн зерновых, бобовых и рапса, но зерно было мелким, с низким содержанием белка и не подошло многим странам. В связи с чем продавцам пришлось искать новые рынки сбыта, значительная часть его ушла не в пищевой сектор, а в промышленную переработку.


Выгодно продать новый урожай тоже вряд ли получится: закупочные цены просели на 30 процентов из-за низких кондиций зерна. На его качество также повлияло неполное внесение удобрений, и фермеры остались наедине со своими проблемами.

Стратегия нашей страны — выращенный урожай после сдачи госзаказа направлять на фуражные цели и получать на его основе продукцию с добавленной стоимостью. От продажи за рубеж золотых запасов пшеницы и ржи, ячменя и тритикале отказались. И как показывает время, сделали правильный выбор.

Валюта в страну поступает от молочных и мясных продуктов, муки и хлеба, рапсового масла. В прошлом году экспорт белорусской сельхозпродукции достиг рекордных результатов — 8,3 миллиарда долларов.

ЦИФРА

Валовой сбор зерновых и зернобобовых в амбарном весе в среднем за пять лет в сельскохозяйственных и фермерских организациях составил 7332 тысячи тонн, в 2021 году мы получили 7460 тысяч тонн, или 102 процента к среднему за пять лет. В прошлом — 8701,1 тысячи тонн.

ДОСЛОВНО

Сергей Кравцов, генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по земледелию:

— Потенциальная способность наших сортов — больше 100 центнеров с гектара. По статистике, каждый новый сорт, который идет на смену, на 10 — 15 процентов превышает старый. Поэтому достижения ученых неоценимы, как в научной части, так и в части продовольственной безопасности.

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.