Тот самый вкус

Потребительский патриотизм становится трендом: покупатели все чаще выбирают отечественные товары, подчеркивая свое доверие к ним. Это касается и кондитерской продукции. Согласно последним данным, за первое полугодие 2026 года на внутреннем рынке объем сладостей, реализованных предприятиями кондитерской отрасли, составил 32,2 тысячи тонн. Темп положительный — 105,1 процента. В целом же на протяжении последних нескольких лет доля отечественных кондитерских товаров неуклонно растет, на сегодня она составляет более 64 процентов. 

Держать высокую планку 

Поколение постарше помнит, как в начале 1990-х магазинные полки пустовали, а когда на них появлялись товары, то выстраивались очереди. Сегодня ситуация в корне изменилась. Товаров в изобилии. Причем на любой вкус и кошелек. Но есть продукция, которую с удовольствием покупали тогда и сейчас. Например, белорусский шоколад столичной фабрики «Коммунарка». Он всегда славился неизменно высоким качеством. Его и сегодня зарубежные гости страны с удовольствием берут в качестве подарка родным и близким. И дело не в ностальгии о прошлом, а в неизменном вкусе натурального. Эту высокую планку производитель конфет и шоколада держит не одно десятилетие. Тут понимают — потребитель голосует рублем. 


— Для нас качество — это не просто основа, а философия, — отмечает начальник управления по качеству фабрики Анна Козырь. — Основные факторы, влияющие на качество — сырье, рецептуры, производственная среда, контроль качества и безопасности, условия хранения и реализация продукции. Для выбора сырья у нас создана экспертная группа. При этом все входящее сырье проходит тщательный контроль. Что касается рецептур, то, помимо традиционных, появляются и новые. Например, в 2026 году разработана новая глазурь, эквивалентная какао-маслу. Говоря про контроль качества, на фабрике выстроена многоступенчатая система на всех этапах. 

Несмотря на жесткую конкуренцию, отечественный производитель не торопится снижать себестоимость за счет потери качества, как это делают многие зарубежные производители. Ведь репутация, наработанная десятилетиями, в одночасье может быть потеряна.  Поэтому тут следуют неизменному принципу: использовать только натуральное, экологически чистое сырье. А весь процесс обработки какао-бобов осуществляется непосредственно на фабрике, что позволяет добиться тщательного контроля качества продукции.


— Неспроста продукция фабрики два года подряд удостаивается Государственного знака качества, — обращает внимание заместитель начальника управления по производству продуктов питания концерна «Белгоспищепром» Ксения Гершончик. — Сегодня это самое крупное предприятие кондитерской отрасли. Оно выпускает треть всех кондитерских изделий, производимых концерном. Тут качество — в приоритете. При производстве не используют эквиваленты масла какао.

Заместить своим 

В целом вопросу импортозамещения на предприятии уделяется пристальное внимание. На протяжении последних 10 лет фабрика активно участвовала в инвестиционной программе. Сегодня предприятие выпускает около 45 процентов продукции импортозамещения от всего производимого объема. И фабрика не останавливается на достигнутом. Тут разработана амбициозная инвестиционная программа. 


Но есть вещи, которые от предприятия не зависят. Речь, конечно, о сырье. Сегодня фабрика закупает какао-бобы преимущественно в странах Африканского континента, часть поставок идет из Латинской Америки.

— Поскольку основные мировые плантации какао расположены в Африке, преобладающая доля поставок приходится на этот континент, — рассказывает заместитель генерального директора по производству фабрики «Коммунарка» Юлия Гостеева. — Какао-бобы традиционно торгуются на двух биржах — Лондонской и Нью-Йоркской. В марте прошлого года пик стоимости достигал 11,5 тысячи евро за тонну, что, безусловно, сказалось на конечной стоимости продукции. Сегодня биржа достигает до 4—4,5 тысячи евро за тонну в среднем. Но это не говорит о том, что фабрика покупает какао-продукты по этим ценам.


На фабрике ведется обширная работа по переводу из заменителей масла какао на эквивалент. 

— Часть нашего ассортимента, включая популярные конфеты, переведена на другой вид глазури с содержанием эквивалента. В то же время наши традиционные высшие сорта неизменно глазируются шоколадом. Мы удовлетворяем спрос наших потребителей, предоставляем им право выбора, расширяем линейку, — добавляет Юлия Гостеева.

Сладкие горизонты

Белорусская кондитерская продукция завоевала сердца и зарубежных сладкоежек. Например, сладости «Коммунарки» экспортируют в Азербайджан, Казахстан, Узбекистан, Армению, Турцию, Китай, США. Всего же в экспортном портфеле 14 стран. В планах — расширение географии поставок за счет стран Ближнего Востока.

— Более 90 процентов идет в Россию. Кроме этого, в Китай, Израиль, Узбекистан, Казахстан. Периодически поставляем в Эстонию и Латвию. Ну и, конечно, мы планируем расширяться дальше на Ближний Восток. Все страны СНГ и Кавказ. Планируем в ближайшее время съездить на выставку в Саудовскую Аравию, поискать клиентов, а также в ОАЭ, — делится планами заместитель генерального директора по коммерческим вопросам Сергей Трибой.

По его словам, сложно выделить какие-то отдельные топовые продукты, поскольку современные производства и технологии позволяют выпускать широкую линейку продукции высокого качества, которая находит своего потребителя на всех целевых рынках. 


Дальнейшая задача — справляться с трудностями в логистике и по входу на рынки для того, чтобы все больше людей в мире потребляли нашу качественную продукцию.

Знак особого доверия 

Продукция предприятия дважды удостаивалась Государственного знака качества. Как известно, эта награда дается на два года, и в это время предприятие имеет право использовать его в том числе в упаковке и маркировке. Но в большей степени получение такой высокой награды дает имиджевые преимущества, нежели конкретные преференции. Обладатели знака могут продвигать свой товар и заявлять о себе, выделяться на полках магазинов среди большого ассортимента. 

— На высокую государственную награду в 2026 году претендует свыше 260 наименований продукции от более чем 150 предприятий страны. Уже завершено онлайн-голосование потребителями по показателю эстетичности, — рассказывает председатель государственного комитета по стандартизации Елена Моргунова. — Потребителям предлагалось оценить дизайн, гармоничность, рациональность формы, а также общее совершенство исполнения и внешнего оформления товаров-претендентов. Проголосовать за каждый товар можно было только один раз. Всего продукцию оценили более 42,5 тысячи человек. Это хороший результат, который превышает показатели предыдущих лет. 

sichevich@sb.by
Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.