Сытно и вкусно: рецепт хрустящей рыбы в кляре со сметанным соусом

Рыба в кляре — это вкусное, сочное и хрустящее блюдо, которое можно подать вместе с ароматным сметанным соусом. О том, как всё приготовить, рассказала кулинарный блогер. 

Фото: скриншот видео

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 

• филе рыбы (800 г);
• яйца (2–3 шт.);
• мука для панировки;
• соль (1 ч. л.);
• перец (по вкусу);
• приправа для рыбы (1/2 ч. л.); 
• растительное масло для жарки.

Для соуса: 

• огурец (50 г);
• сметана (100 г); 
• сок лимона (1 ч. л.)
• баварская или дижонская горчица (1 ч. л.); 
• сахар (1 ч. л. без горки);
• соль, перец (по вкусу).

Вначале приготовим соус. Огурец очищаем от кожицы и натираем его на мелкой терке. Получившуюся массу отжимаем и кладем в миску. Туда же добавляем сметану, соль, сахар, сок лимона, горчицу и перец. Перемешиваем венчиком до однородности.   

Филе рыбы обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем крупными кусочками. В отдельной емкости смешиваем яйца с солью. В муку всыпаем приправу для рыбы, соль и перец. Перемешиваем.  

Разогреваем сковороду с маслом. Кусочки рыбы сначала обмакиваем в муке, после в яичной смеси и снова в муке. Обжариваем их на огне чуть сильнее среднего с каждой стороны до образования золотистой корочки.  

Если кусочки крупные, то сковороду можно накрыть крышкой на 3–4 минуты. Приятного аппетита! 

Кулинарный блогер поделилась рецептом котлет из куриной печени