«Видела в продаже торт с картинкой на поверхности. Такое впечатление, что это была цветная фотография, а не работа кондитера. Любопытно, из чего делаются такие картинки и насколько они безопасны для здоровья потребителя? Заодно расскажите, съедобны ли жемчужины и золотистые бусинки, которыми стало модным украшать торты? Валентина Николаевна, Минск».
Татьяна Акулова, заместитель генерального директора по производству КУП «Минскхлебпром»:
- Да, действительно, для отделки кремовых изделий широко используются такие декоративные кондитерские украшения, как вафельные картинки. Рисунок печатается кондитерским принтером на съедобной бумаге (вафельный лист, изготовленный из муки и воды) с использованием пищевых красителей. Красочная картинка затем накладывается на торт, пропитывается кремом и таким образом образует с поверхностью торта практически одно целое.
Что касается блестящих жемчужинок и бусинок на тортах, то они также безопасны и съедобны. Эти сахарные декоры, как правило, используются при отделке заказных тортов. Нарядные жемчужины изготовлены из сахара, желатина и крахмала с добавлением мальтодекстрина. Блестящий серебристый цвет им придает условно безопасный пищевой краситель Е174 (обычное серебро). Что касается мальтодекстрина, то это натуральный продукт, который легко усваивается организмом.
Как вафельные картинки, так и блестящие декоры для тортов соответствуют всем требованиям безопасности для пищевых продуктов, что подтверждается соответствующими документами.
Вас затопили соседи? Обсчитали в магазине? Необоснованно оштрафовали? Вы затрудняетесь в решении повседневных проблем в сфере ЖКХ, торговли, транспорта? Не находите общего языка с администрацией района, ГАИ, банком или турфирмой?
Присылайте нам ваши вопросы и жалобы.
