Салат оливье ищет компанию

Что-что, а наполнение новогоднего стола точно не зависит от трендов. Согласитесь, мало кто в преддверии года Змеи будет бродить по торговым рядам в поисках пресмыкающихся или, на худой конец, рябчиков да фазанов. Оливье, икорка, шампанское, селедка под шубой, мандарины — традиция, проверенная поколениями! Меняются только цены — на них и взглянем.

Мандарины

Прошлогодний неурожай в Марокко спутал карты многим импортерам. Накануне 2024‑го даже крупные сетевые магазины не могли порадовать белорусов низкими ценами и широким ассортиментом мандаринов. В результате в рознице был весьма скромный выбор оранжевых плодов по высокой цене. Куда богаче урожай на севере Африки в этом году. Сейчас в белорусских магазинах можно найти клементины по 8 — 9 рублей за килограмм, в том числе из Испании, Италии, Албании, а также мандарины из Турции, Ирана и других стран — по 6,5 — 9 рублей. Основные поставки начнутся в середине декабря, и на протяжении месяца установленный мандариновый ценник останется практически неизменным. А вот после старого Нового года цитрусовые могут подорожать. Во всяком случае, в соседней России покупателей к этому начали готовить заранее. Как и к росту цен на виноград и груши.

Икра

Красная икра — тоже в основном завозной товар. Главный поставщик — Россия. Увы, лососевые не порадовали: производство икры этих видов рыб у наших соседей в нынешнем году упало в три раза. Специалисты связывают это с неудачной путиной. В итоге розничные цены выросли более чем на четверть. Так что дешевой красной икры ждать не приходится — контрафакт и откровенная подделка не в счет. В начале декабря 95‑граммовую жестяную банку лососевой икры в рознице можно купить от 29 рублей, 130‑граммовую — от 50 рублей, 140‑граммовую — в районе 70 рублей.



Выход в импортозамещении: аналогичную продукцию предлагает и белорусский производитель. Икру горбуши «Совьет» в 105‑граммовой таре сегодня можно встретить по цене от 19 рублей, в 140‑граммовой — от 33 рублей.

Сладости

Подорожание какао-бобов на мировом рынке уже отразилось на цене продукции производителей кондитерки. Но в «Белгоспищепроме» пообещали этот рост частично сгладить за счет снижения прибыли кондитерских фабрик. Однако непременно сохранить при этом разнообразие ассортимента. В текущей «новогодней программе» предприятий концерна запланирован выпуск 2,6 миллиона новогодних подарков («Коммунарка» — 1,5 миллиона, «Спартак» — 1,1 миллиона). В концерне заверяют: цены на сладкие подарки сформированы с учетом доступности для любого покупателя. Стоимость подарков — от 9,5 до 100 рублей.

В свою очередь в МАРТ добавляют, что кондитерские изделия попадают под действие постановления Правительства о ценовом регулировании. Торговля не имеет права поднимать цену выше, чем установлено. С конфетами — то же самое.

Деликатесы

Учитывая грядущий год Змеи, не грех побаловать себя «профильными» деликатесами. С местным уклоном, разумеется. Обитающий в белорусских краях угорь скорее напоминает змею, чем рыбу. Свежий улов по зиме нам явно не светит, а вот приобрести, к примеру, угря горячего копчения по цене от 140 рублей за килограмм вполне реально. Или замороженное жареное филе этой рыбы в соусе (от 90 рублей за килограмм). Альтернативу вполне могут предложить национальные парки «Нарочанский» и «Браславские озера»: в их фирменных магазинах угорь продается в различных вариациях.



КОМПЕТЕНТНО

Наталья Мельникова, начальник управления организации торговли и общественного питания МАРТ:

— Субъект торговли покупает товар с учетом коммерческой составляющей. Если в России будут дорогие мандарины, то их привезут из других стран. Планируется, что цены окажутся не выше уровня прошлого года или ненамного выше. Что касается икры — если продукт не белорусского производства, то ограничить себестоимость мы не можем. Поэтому будем более предметно смотреть на цены, формируемые импортером и торговлей. Полагаю, здесь нарушений не будет, в декабре уделяем этому особое внимание.

КСТАТИ

Главный атрибут Нового года — живая елка — появится в продаже примерно с 18 декабря. Торговля начнется в Брестской области, а затем и в регионах. Всего по стране запланировано проведение 590 елочных базаров. Примерные розничные цены таковы: до 50 см — 5 рублей, до 1 м — 13 рублей, до 2 м — 16 рублей, до 3 м — 23 рубля. Ели в кадках будут продаваться по цене от 28 рублей, елочные букеты — от 4 рублей.

В ТЕМУ

Во всех регионах страны запланировано 350 рождественских и новогодних ярмарок. Будет более 10 тысяч праздничных распродаж, 1,5 тысячи рекламных акций, 330 дегустаций продукции, более 70 рекламных игр.

Новый формат

Некоторые санатории отказались от новогодних банкетов

Средняя стоимость новогоднего банкета в белорусских санаториях составляет 250 рублей. Однако есть здравницы, которые решили отказаться от праздничных ужинов в пользу культурной программы и точечных локаций с угощениями. Аргументация такая: обычный ужин заканчивается после 18:00, зачем через пару часов в очередной раз садиться за стол? Инициатива нашла понимание у клиентов — заполняемость в таких санаториях в новогодние дни все равно стопроцентная.

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.