Узнали, какое питание сегодня предлагают школы Минского района и как его оценивают дети
07.12.2025 10:10:00
Алена ЯСКО
Что едят, а что «недолюбливают» дети в школьных столовых? Как выбрать здоровое питание между вкусным и полезным...
В конце октября на совещании Главы государства с руководством Совмина Президент поинтересовался, как выстроена система питания детей в школах с учетом ранее данных поручений, напомнив один из важных вопросов: насколько востребовано предлагаемое питание со стороны самих детей? «Отходов половина, — обозначил проблему Александр Лукашенко. — Это нормально? Что сделали для того, чтобы этого не было? Как будем кормить детей, чтобы было вкусно, полезно, чтобы пища была неостывшей?». Белорусский лидер подчеркнул, что на питание детей в учреждениях образования государство тратит колоссальные деньги. И в свое время он принимал принципиальное решение в этом плане, чтобы сохранить такую возможность.
Какое питание сегодня предлагают школы Минского района и как его оценивают дети? Об этом шел разговор во время презентации в Сеницкой школе № 2 Минского района информационно-образовательного проекта о значимости овощей в питании детей и молодежи пристоличья с участием известного белорусского ученого Александра Аутко. И получился он достаточно занимательным.
Проблема пищевых отходов в школьных столовых не новая, но особенно актуальная в свете последних поручений Главы государства, уверена начальник управления по образованию Минского райисполкома Людмила Лукша. Об этом она говорила во время презентации в Сеницкой школе № 2 Минского района информационно-образовательного проекта о значимости овощей в питании детей и молодежи Пристоличья. Как приучить детей к осознанному питанию и сделать школьное меню не только полезным, но и полностью востребованным?
— Мы серьезно задумались о путях решения этой проблемы, — подчеркнула Людмила Лукша. — Первым шагом стало анкетирование родителей, учителей, учащихся и мониторинг рациона. Результаты оказались показательными: самое большое количество еды, которое отправляется в отходы в школьных столовых, — это салаты.
Что едят, а что игнорируют?
Детальный анализ предпочтений выявил интересные закономерности в пищевых пристрастиях школьников. К примеру, салат «Зорачка» (морковь, соленый огурец, горошек) съедают только 52 процента детей. Салат из свеклы с сыром и чесноком нравится старшеклассникам, но учащиеся 1 — 5‑х классов выносят его в отходы. Салат «Сударушка» (кукуруза, морковка, сыр) пользуется большой популярностью. Винегрет с квашеной капустой — хорошо. Порционный маринованный огурчик — едят. А вот салаты из свеклы, где есть горошек и фасоль, выбрасываются на 64 — 80 процентов. В то же время салат «Секунда» (вареная колбаса, яйца, огурец) съедается полностью. Свежие огурцы едят хорошо, а вот помидоры дети часто игнорируют.
Отдельно Людмила Константиновна отметила, что дети не любят салаты с луком:
— 80 процентов руководителей учреждений образования отмечают: дети отказываются от блюд с луком.
Так что же делать, чтобы сократить отходы и приучить детей к полезной еде?
— Ребенка можно заставить, но это неэффективно, — поделилась своим видением руководитель. — Работаем и через родителей, приглашаем их на дегустации школьного меню. Взрослых нужно также обучать правильному питанию, чтобы они приучали детей, готовили дома сбалансированные блюда.
Между тем Минский район может похвастаться первыми результатами системной работы. В Боровлянской гимназии, где в середине ноября запустили эксперимент по изменению меню, отходы сократились до рекордных 3 процентов, а в редкие дни — до 6.
— Вместо гуляша из филе птицы мы даем наггетсы «Курочка», дети едят их с удовольствием, — отметила Валентина Ивановна. — Оладьи, фаршированные мясом, заменили на плов «Домашний». Котлету «Кветка» — на запеченное бедро птицы.
В Боровлянской гимназии чередуют употребление сока с чаем и напитками «Родничок» или «Фантастик». Рыбу детям предлагают раз в две недели — и это рыбная котлета либо рыба в сухарях. Зато раз в неделю обязательным стал куриный шашлычок. В гимназии также планируют один раз в две недели готовить детям пельмени.
— На мой взгляд, детям лучше дать цельные овощи, не крошить их, уменьшить число салатов в меню, — возвращаясь к теме мероприятия, подытожила собеседница.
Своим мнением поделилась и Инга Воронич, директор средней школы деревни Новое Поле, где учатся 125 человек.
— Когда в меню свежие овощи, дети едят с удовольствием, а вот консервированные не хотят, — отмечает она. — Свежие помидоры и огурцы популярны, как и свежая капуста с яблоком. Горошек и вареную морковку «недолюбливают».
На страницах «СГ» мы уже рассказывали о реализации проекта «Овощи — источник здорового питания» в одной из гродненских школ. Проект расширяет свою географию. Профессор Александр Аутко анонсировал, что именно Сеницкая школа станет базовым центром обучения по этой теме в Минском районе.
Современная цивилизация, несмотря на все свои достижения, ставит перед человеком новые вызовы в сфере здоровья. Профессор Александр Аутко напомнил, что за последние 50 лет энергетические затраты человека снизились втрое, но при этом заболеваемость возросла в разы, а нагрузка на поликлиники достигла невиданных масштабов. В чем причина? Профессор убежден: на 70 — 80 процентов наше самочувствие определяет питание. И именно здесь овощи играют основополагающую роль.
— Настало время, когда каждый должен провести самооценку своего питания, — убежден Александр Аутко. — В бешеном ритме жизни мы слишком заняты, чтобы вдумчиво относиться к своему здоровью, часто отдавая предпочтение вкусным, но неполезным лакомствам. Однако именно отказ от таких привычек и сознательный выбор в пользу овощей способен кардинально изменить ситуацию.
Овощи не просто пища, а источник жизненно важных элементов. Они обеспечивают организм биологически активными веществами, повышают иммунитет и сопротивляемость к болезням. Обеспечивают организм качественной структурированной водой. Профессор Аутко особо выделяет пользу свежих соков с мякотью. Именно в этой форме они перевариваются всего за 10 — 15 минут после употребления, улучшая кислотно-щелочной баланс, укрепляя сосуды и иммунитет, а также ускоряя процесс обмена веществ. Именно поэтому разгрузочные дни на основе таких соков становятся все более популярными.
Профессор Аутко подчеркивает: ежегодно необходимо потреблять не менее 400 граммов овощей — это эквивалент 360 граммов структурированной воды, так необходимой нашему организму. Он особо акцентирует внимание на пользе местных овощей:
— Наши овощи полезнее, — говорит он. — Сорта и гибриды завезенных культур могут быть генетически модифицированными, что вызывает определенные опасения. И, конечно, не стоит забывать о квашеной капусте — это один из самых полезных и доступных продуктов для укрепления здоровья.
yasko@sb.by
В конце октября на совещании Главы государства с руководством Совмина Президент поинтересовался, как выстроена система питания детей в школах с учетом ранее данных поручений, напомнив один из важных вопросов: насколько востребовано предлагаемое питание со стороны самих детей? «Отходов половина, — обозначил проблему Александр Лукашенко. — Это нормально? Что сделали для того, чтобы этого не было? Как будем кормить детей, чтобы было вкусно, полезно, чтобы пища была неостывшей?». Белорусский лидер подчеркнул, что на питание детей в учреждениях образования государство тратит колоссальные деньги. И в свое время он принимал принципиальное решение в этом плане, чтобы сохранить такую возможность.
Какое питание сегодня предлагают школы Минского района и как его оценивают дети? Об этом шел разговор во время презентации в Сеницкой школе № 2 Минского района информационно-образовательного проекта о значимости овощей в питании детей и молодежи пристоличья с участием известного белорусского ученого Александра Аутко. И получился он достаточно занимательным.
Проблема пищевых отходов в школьных столовых не новая, но особенно актуальная в свете последних поручений Главы государства, уверена начальник управления по образованию Минского райисполкома Людмила Лукша. Об этом она говорила во время презентации в Сеницкой школе № 2 Минского района информационно-образовательного проекта о значимости овощей в питании детей и молодежи Пристоличья. Как приучить детей к осознанному питанию и сделать школьное меню не только полезным, но и полностью востребованным?
— Мы серьезно задумались о путях решения этой проблемы, — подчеркнула Людмила Лукша. — Первым шагом стало анкетирование родителей, учителей, учащихся и мониторинг рациона. Результаты оказались показательными: самое большое количество еды, которое отправляется в отходы в школьных столовых, — это салаты.
Что едят, а что игнорируют?
Детальный анализ предпочтений выявил интересные закономерности в пищевых пристрастиях школьников. К примеру, салат «Зорачка» (морковь, соленый огурец, горошек) съедают только 52 процента детей. Салат из свеклы с сыром и чесноком нравится старшеклассникам, но учащиеся 1 — 5‑х классов выносят его в отходы. Салат «Сударушка» (кукуруза, морковка, сыр) пользуется большой популярностью. Винегрет с квашеной капустой — хорошо. Порционный маринованный огурчик — едят. А вот салаты из свеклы, где есть горошек и фасоль, выбрасываются на 64 — 80 процентов. В то же время салат «Секунда» (вареная колбаса, яйца, огурец) съедается полностью. Свежие огурцы едят хорошо, а вот помидоры дети часто игнорируют.
Отдельно Людмила Константиновна отметила, что дети не любят салаты с луком:
— 80 процентов руководителей учреждений образования отмечают: дети отказываются от блюд с луком.
Так что же делать, чтобы сократить отходы и приучить детей к полезной еде?
— Ребенка можно заставить, но это неэффективно, — поделилась своим видением руководитель. — Работаем и через родителей, приглашаем их на дегустации школьного меню. Взрослых нужно также обучать правильному питанию, чтобы они приучали детей, готовили дома сбалансированные блюда.
Сегодня в Сенице собрались люди, которые знают все — от химического состава овощей до влияния минералов и ферментов на каждый орган. Мы им очень благодарны. Эти знания будут транслироваться на классных часах, их увидят все 32 тысячи учащихся школ Минского района. Наша задача сейчас — активизировать работу по изменению сознания детей и их вкусовых привычек.Заслуженный деятель науки Беларуси, доктор сельхознаук, профессор Александр Аутко, по мнению Людмилы Лукши, не только пропагандирует пользу овощей, но и сподвигает больше детей выбирать аграрное направление.
Между тем Минский район может похвастаться первыми результатами системной работы. В Боровлянской гимназии, где в середине ноября запустили эксперимент по изменению меню, отходы сократились до рекордных 3 процентов, а в редкие дни — до 6.
Чем же кормили детей?
Подробнее об эксперименте мы узнали у директора Боровлянской гимназии Валентины Виниченко. На основании опроса учащихся и их пожеланий меню в школьной столовой изменили. Вместо салатов «Заря» и «Розовый» детям стали давать порционно зеленый горошек и квашеную капусту. Гуляш из свинины заменили на жаркое по-домашнему.— Вместо гуляша из филе птицы мы даем наггетсы «Курочка», дети едят их с удовольствием, — отметила Валентина Ивановна. — Оладьи, фаршированные мясом, заменили на плов «Домашний». Котлету «Кветка» — на запеченное бедро птицы.
В Боровлянской гимназии чередуют употребление сока с чаем и напитками «Родничок» или «Фантастик». Рыбу детям предлагают раз в две недели — и это рыбная котлета либо рыба в сухарях. Зато раз в неделю обязательным стал куриный шашлычок. В гимназии также планируют один раз в две недели готовить детям пельмени.
— На мой взгляд, детям лучше дать цельные овощи, не крошить их, уменьшить число салатов в меню, — возвращаясь к теме мероприятия, подытожила собеседница.
Своим мнением поделилась и Инга Воронич, директор средней школы деревни Новое Поле, где учатся 125 человек.
— Когда в меню свежие овощи, дети едят с удовольствием, а вот консервированные не хотят, — отмечает она. — Свежие помидоры и огурцы популярны, как и свежая капуста с яблоком. Горошек и вареную морковку «недолюбливают».
На страницах «СГ» мы уже рассказывали о реализации проекта «Овощи — источник здорового питания» в одной из гродненских школ. Проект расширяет свою географию. Профессор Александр Аутко анонсировал, что именно Сеницкая школа станет базовым центром обучения по этой теме в Минском районе.
Современная цивилизация, несмотря на все свои достижения, ставит перед человеком новые вызовы в сфере здоровья. Профессор Александр Аутко напомнил, что за последние 50 лет энергетические затраты человека снизились втрое, но при этом заболеваемость возросла в разы, а нагрузка на поликлиники достигла невиданных масштабов. В чем причина? Профессор убежден: на 70 — 80 процентов наше самочувствие определяет питание. И именно здесь овощи играют основополагающую роль.
— Настало время, когда каждый должен провести самооценку своего питания, — убежден Александр Аутко. — В бешеном ритме жизни мы слишком заняты, чтобы вдумчиво относиться к своему здоровью, часто отдавая предпочтение вкусным, но неполезным лакомствам. Однако именно отказ от таких привычек и сознательный выбор в пользу овощей способен кардинально изменить ситуацию.
Овощи не просто пища, а источник жизненно важных элементов. Они обеспечивают организм биологически активными веществами, повышают иммунитет и сопротивляемость к болезням. Обеспечивают организм качественной структурированной водой. Профессор Аутко особо выделяет пользу свежих соков с мякотью. Именно в этой форме они перевариваются всего за 10 — 15 минут после употребления, улучшая кислотно-щелочной баланс, укрепляя сосуды и иммунитет, а также ускоряя процесс обмена веществ. Именно поэтому разгрузочные дни на основе таких соков становятся все более популярными.
Профессор Аутко подчеркивает: ежегодно необходимо потреблять не менее 400 граммов овощей — это эквивалент 360 граммов структурированной воды, так необходимой нашему организму. Он особо акцентирует внимание на пользе местных овощей:
— Наши овощи полезнее, — говорит он. — Сорта и гибриды завезенных культур могут быть генетически модифицированными, что вызывает определенные опасения. И, конечно, не стоит забывать о квашеной капусте — это один из самых полезных и доступных продуктов для укрепления здоровья.
yasko@sb.by